Свинина а ля веллінгтон. Тест-драйв з околицею - рецепт

1. М`ясо посолити і поперчити.

2. Обсмажити його на сковороді в 1 ст.л. рослинного масла на сильному вогні з усіх боків до золотистого кольору.

3. М`ясо відкласти.

4. Дрібно нарізати цибулю, протерти печериці та порізати їх скибочками.

5. На сковороді, де обсмажувалося м`ясо, в рослинному маслі смажити шампіньйони з цибулею до повного випаровування рідини, посолити і поперчити. Зняти з вогню і остудити.

6. На вистелену пергаментом поверхню викласти трохи внахлест скибочки копченої грудинки, щоб вони утворили прямокутний пласт.

7. По ньому рівномірно розподілити смажені з цибулею гриби і в цент покласти обсмажений шматок м`яса.

8. Загорнути м`ясо в грудинку з грибами.

9. Духовку нагріти до 210 *.

Відео: Готуємо Стірфрай, кращий професійний рецепт!

10. Тісто розкачати в тонкий пласт, перенести на нього м`ясо, загорнуте в грудинку і щільно обернути його тестом. Краї защипнути.

11. М`ясо перекласти на деко, змастити поверхню жовтком з молоком і поставити запікатися на 25-30 хвилин.