Як зробити льодяники-петушкі- як смажити півники в домашніх умовах?

У даній статті підготовлений матеріал про те, як зробити півники з цукру в домашніх умовах. Для початку слід підготувати всі необхідні інгредієнти і формочки і приступити до їх приготування. Змастити формочки маслом і закрити скобами. Далі в невелику каструлю необхідно висипати цукровий пісок і додати воду, її так само можна замінити лимонним соком, розмішувати до повного розчинення.

Варити цукор з водою на повільному вогні, поки не буде отримано стан повної прозорості. На цій стадії можна проявити фантазію і додати в сироп харчові барвники або натуральні соки (морквяний, буряковий). Додати оцет, варити ще пару хвилин. Щоб перевірити сироп на готовність слід взяти миску холодної води і капнути в неї сиропом.

Якщо крапля застигла в воді значить пора знімати сироп з вогню. Після цього, потрібно ще секунд двадцять-тридцять не перестаючи помішувати сироп. Тепер можна розливати по формах, робити це обережно, інакше можна обпектися. Залити масу і відразу вставити приготовані палички - це можуть бути сірники або зубочистки, шпажки. Залишити до застигання карамелі.

Відео: як зробити льодяники на паличці в домашніх умовах

Петушок на паличці в домашніх умовах можна охолодити швидше, прибравши на вікно або в холодильник, а так само поставивши в холодну воду. Не рекомендується варити відразу велику кількість карамелі, щоб приготувати льодяник, так як вона швидко застигає. Можна постійно підігрівати готову карамель.

Відео: Льодяники на паличці в домашніх условіях.wmv

Важливо також пам`ятати, що якщо карамель перетримати на вогні, то може залишитися горілий гіркуватий присмак, що буде перебивати смак льодяників. Якщо раптом у будинку не виявилося формочок для півників, можна скористатися старим дідівським методом. У ємність налити чистої холодної води і невеликими порціями виливати карамель в воду.

При зіткненні з водою, карамель буде застигати в різноманітних химерних формах. Якщо ж форми є, але мало карамелі, можна розділити форму навпіл, поклавши посередині кулінарний лист. Півників вийде в два рази більше, але вони все будуть половинчасті.

Відео: льодяники на паличці. Рецепт від Покашеварім. випуск 227

Готові льодяники акуратно витягнути з форм. Коли робимо льодяник-півник вдома, то домашні льодяники розрізняються рецептами приготування, адже у кожної господині свій рецепт, свій смаковий критерій. Але не дивлячись на все це, льодяник-півник повертає людину в дитинство.