Морозиво "карамель" - рецепт

жовтки взбиіть віночком

Відео: Солона карамель / Рецепти і Реальність / Вип. 107

в сотейнику розвести цукор з 3 ст. л. води, готувати на середньому вогні, не перемішуючи поки цукор не закарамелізуется

зняти з вогню (Кармель може бризкатися) додати вершки. Влити молоко і готувати, помеівая, 1 хвилину.

Влити в карамельну суміш збиті жовтки, повернути на середній вогонь і готувати постійно помішуючи 5 хвилин.

дати охолонути до кімнатної темперанури, потім перелити в пластиковий контейнер, накрити і поставити в морозильну камеру на годину

через годину доту, збити міксером і поставити назад в морозилку до повного застигання