Як приготувати салат "чоловічий каприз"

Відваріть телятину. Для салату вибирайте м`ясо з тазостегнової частини туші корови, воно менш жилаве і досить пісне. Щоб м`ясо не стало жорстким при варінні, опускайте його в киплячу воду. В цьому випадку білок на поверхні телятини відразу згорнеться і не дозволить соку витекти в бульйон. Варіть м`ясо протягом півтори години. Під час варіння не додавайте сіль. Готове м`ясо дрібно наріжте або проверніть через м`ясорубку.

Підготуйте цибуля. Для цього салату краще вибирати білий лук, якщо цибулина достатньо велика, то цілком вистачить однієї штуки. Якщо ж білої цибулі немає, використовуйте звичайний. Наріжте його тонкими півкільцями і залийте 9-процентним оцтом на 15 хвилин. З цибулі піде зайва гіркота, а сам він залишиться хрустким. Злийте оцет.

Відваріть яйця, остудіть їх, натріть на тертці. Сир також натріть на тертці в окремий посуд. Вибирайте м`який сир без яскраво вираженого смаку, інакше його смак переб`є інші складові. оптимально підійде "голландський" сир. І для яєць, і для сиру використовуйте крупну тертку.

Тепер приступайте до створення салату. Візьміть велику плоске блюдо і викладіть на нього весь цибулю. На нього вилийте дві столові ложки майонезу і рівномірно розподіліть. При бажанні можна використовувати легкий майонез. Наступний шар салату - телятина. Покрийте м`ясом цибулю, посипте чорним перцем і сіллю, і також змастіть майонезом. Після цього висипте на салат яйця, зверху нанесіть шар майонезу. Самий останній шар салату - тертий сир. Його не обов`язково змащувати майонезом, просто рівномірно розподіліть його по поверхні салату.

Перед подачею до столу охолодіть салат в холодильнику протягом двох годин, так майонез оживляти шари і зв`яже всі компоненти. Прикрасьте петрушкою по периметру страви. Замість телятини для приготування можна використовувати шинку.