Як зробити каву латте
Багато хто вважає, що приготувати чашечку доброї еспресо - це саме по собі мистецтво. Мистецтво зробити каву-лате відноситься до вершини вміння в приготуванні піни. Ви можете стати справжнім експертом з приготування латте, але не забувайте, що відточування цієї майстерності займає роки.
Зміст
кроки
Частина 1 з 3: приготування висококласної піни1
Налийте достатню кількість молока для однієї чашки кави в паровій глечик. Температура молока повинна бути 1 градус Цельсія.
- Поставте глек в холодильник або морозильник перед тим, як будете готувати, якщо у вас є час. Холодний глечик дасть вам більше часу для того, щоб нагріти молоко, а значить, воно не згорнеться. Молочна суміш вийде більш щільною. Постарайтеся охолодити молоко, як мінімум, за 30 хвилин перед приготуванням.
- Для приготування справжньої гарної піни вам необхідно мати термометр. Термометр допоможе вам зняти молоко з вогню якраз перед тим, як воно почне закипати. Не потрібно при такій температурі довго гріти молоко, щоб воно не згорнулося.
2
На дно глечика опустіть паличку. Увімкніть парове нагрівання і повільно піднімайте нагрівальну паличку до тих пір, поки не дійдете до верху молока. Паличка повинна знаходитися на відстані 1 см від молока. Молоко не повинно закипіти, не повинні з`явитися великі бульбашки. У вас вийде чудове ніжне молоко.
3
Доведіть молоко до температури 37 градусів Цельсія. Потім нагрівальну паличку можна прибрати і включити парової глечик, щоб він обертався за годинниковою стрілкою.
4
Продовжуйте до тих пір, поки молоко не нагріється до 65 або 68 градусів Цельсія. Максимальна температура молока не повинна перевищувати 71 градус Цельсія.
5
Закрийте парової глечик, приберіть термометр і нагрівальну паличку. Витріть її вологою ганчірочкою.
Відео: Як приготувати КАВА ЛАТТЕ в домашніх умовах. Реально просто.
6
Дайте молоку кілька секунд постояти. Воно набуде необхідної консистенції.
7
Перешкодьте молоко. Перешкодьте молоко досить інтенсивно протягом 20-30 секунд.
1
Візьміть 7-8 грам меленої еспресо на одну чашку. Почніть готувати еспресо відразу після того, як ви приготуєте молочну піну.
- Насипте трохи еспресо в фільтрувальний пакет. Придавите рукою настільки сильно, наскільки зможете.
- Скористайтеся кавоваркою для того, щоб еспресо було свіжим. Перемелюючи кавові зерна, ви самі можете вибрати, наскільки невеликий кави ви хочете отримати в результаті.
2
Наповніть кавоварку. Кава в хорошій кавоварці зазвичай робиться з невеликою кількістю молока і має приємний аромат кави.
Відео: Як приготувати правильний латте
3
Налийте еспресо в чашку або іншу ємність. Протягом перших 10 секунд ви повинні додати молоко. Якщо хочете, можете додати кави трохи більше для того, щоб він вийшов ароматний.
1
Спробуйте намалювати квітку. Квітка досить легко намалювати, він виглядає красиво і елегантно. Щоб навчитися малювати таку квітку, вам буде потрібно трохи майстерності.
- Налийте молока на 2-3 см.
- Коли чашка наполовину заповнена, повільно качніть її вперед-назад, і тоді квітка заповнить всю поверхню чашки.
- Коли ви будете так качати чашку, качніть її пензлем, а не рукою вперед-назад.
2
Спробуйте намалювати серце. Це теж неважко зробити, але також вимагає трохи майстерності.
3
Ви можете прикрасити кави, використовуючи трафарет, цукрову пудру і молочну піну. Це вже додаткове прикраса, однак, ви можете захотіти вдосконалити і поекспериментувати з мистецтвом малювання.
Відео: Як приготувати КАВА ЛАТТЕ домашній рецепт
Трохи шоколадного сиропу налийте на піну і потім намалюйте на ньому. Візьміть пензлик і зробіть кілька кіл на шоколаді, таким чином, у вас вийдуть шоколадні хвилі.
Поради
- Молоко повинно бути дуже холодну - температура молока повинна бути близька до заморожування. З холодного молока у вас вийде ніжний кави-латте.
- Беріть чашку з широким верхом. Це дозволить вам легко малювати і практикуватися в мистецтві латте.
- Щоб зрозуміти, як молоко буде пінитися в вашому глечику, додайте одну краплю миючого засобу в воду і вам не потрібно буде витрачати молоко на експерименти. Обов`язково спробуйте!
- Перед тим, як будете наливати молоко, спробуйте додати трохи шоколадної пудри, ви досягнете приголомшливого ефекту.
- Для кожної чашки використовуйте свіже молоко, навіть якщо у вас залишилося трохи молока від попередньої чашки.
- Використовуйте молоко 2% жирності, так рекомендують професіонали. Таке молоко має більш ніжну консистенцію і на ньому легко відпрацьовувати свої навички мистецтва латте.
- Ви повинні використовувати гарну каву-машину з правильним шляхом кип`ятіння, такі кави-машини можуть бути досить дорогі.
- Замість термометра використовуйте два пальці. Коли ви вже не можете тримати пальці в рідині, це зазвичай 120-125 градусів.
- Перед тим, як почати експерименти з молоком, поекспериментуйте з водою. Вода не має тієї ж сумішшю, що і молоко, але ви навчитеся правильно наливати і перемішувати.
застереження
- Не давайте молоку нагріватися більш ніж 60-70 градусів, інакше воно не буде таким солодким.
- Пар дуже гарячий, що не обпечіться.
Що вам знадобиться
- Незбиране молоко
- еспрессо
- Прямий парової глечик з гострим носиком
- Хороша потужна еспресо-машина
- Чашка для кави-латте об`ємом 400 мл
- термометр
Поділися в соц мережах: