Новорічна м`ясна вирізка з червоним вином. - рецепт

Для приготування маринаду в холодну воду покласти нарізані скибочками овочі, цибулю, перець, сіль і варити до готовності овочів.

Зняти з вогню, влити оцет і дати маринаду охолонути.

-----------------------------------------------------------;

Відео: Відео-рецепт: Стейк філе міньйон з яловичини з соусом з червоного вина

Вирізку добре моєму, знімаємо плівку, заливаємо холодним маринадом і залишаємо на 2 дня в прохолодному місці, при цьому щодня перевертаємо.

Потім м`ясо виймаємо, даємо маринаду стекти і на гарячому олії обсмажуємо з усіх боків протягом 8-10 хвилин.

Відео: Тушкована яловичина з червоним вином. Рецепти щастя. Нова історія

Додаємо свіжі овочі або овочі з маринаду, цибуля, вливаємо трохи маринаду, накриваємо кришкою і тушкуємо на плиті.

Коли вирізка стане м`якою, але ще не буде готова, знімаємо кришку і ставимо в духовку ще приблизно на годину.

Відео: Свинина з яблуками і червоним вином

Готове м`ясо виймаємо.

----------------------------------------------------------;

Готуємо соус:

У м`ясний сік в якому готувалося м`ясо вливаємо червоне вино,

покласти журавлину, повидло з червоної смородини, гірчицю, лимонний сік, трохи тертої лимонної і апельсинової цедри, борошно, размешаную в воді, прокипіти і процідити.

Овочі протерти через сито і покласти в проціджений соус, посолити, можна злегка приправити цукром і оцтом.

----------------------------------------------------------;

Викласти на блюдо листя салату, м`ясо нарізати скибочками, красиво розкласти на блюдо, полити соусом, прикрасити зеленню петрушки, помідорами чері, редискою.

Що залишився соус можна підігріти і налити в соусник (ОН МОЖЕ ПІДІЙТИ До БУДЬ-ЯКОМУ ІНШОМУ м`яса)

СМАЧНОГО!!!!!