Як приготувати васабі з порошку

Багаторічна рослина васабі найчастіше зустрічається в Японії. Воно росте близько до води близько чистих річок і гірських струмків. В їжу використовуються всі частини васабі: зі стебел і квітів готують темпуру, корінь перетворюють в гостру однойменну приправу. Так як васабі росте повільно і в важкодоступних місцях, традиційну японську приправу часто замінюють пастою або порошком. Соус з порошку можна приготувати самостійно.
Як приготувати васабі з порошку
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • 1 чайна ложка порошку васабі
  • 1-2 чайні ложки води

Інструкція

1
Уважно вивчіть упаковку порошку васабі. Якщо порушена її герметичність або закінчився термін придатності, порошок використовувати для приготування пасти не можна.
Залежно від виробника інгредієнти можуть відрізнятися. Але в складі обов`язково має бути присутня суміш з перетертих коренів і листя японського рослини васабі. Крім того, в порошок зазвичай додають кукурудзяну муку і суху гірчицю. Переконайтеся, що у вас і ваших гостей немає алергії на ці продукти.
2
Візьміть чисту дрібний посуд. Підійдуть чарки, маленькі скляні стаканчики, прозорі креманки і соусні тарілочки. Головне, щоб вам було зручно спостерігати за густотою соусу. Протріть чарку, щоб її повністю просушити і знежирити.
3
Насипте в чарку потрібну кількість порошку васабі. Залишки порошку зберігайте в щільно закритій упаковці в темному сухому місці.
4

Відео: робимо васабі з порошку

Відміряйте потрібну кількість води в іншу чарку. Використовуйте тільки очищену або кип`ячену воду. Сира вода зіпсує смак приправи і може стати причиною отруєння.
5
Поступово додавайте воду в порошок. Почніть з декількох крапель. Перемішайте. Потім долийте ще трохи води. Знову перемішайте. Консистенція соусу буде змінюватися. Спочатку він буде, як густа сметана. Потім стане нагадувати м`яку глину.
6

Відео: Роли васабі і соєвий соус, як це все зробити вдома?

Переверніть чарку на плоску тарілку. Злегка постукайте по ній і підніміть вгору. Васабі залиште на тарілці на 10-15 хвилин. За цей час приправа підсохне і придбає характерний аромат. Свіжоприготовлений васабі дуже гострий і запашний.
7
Отриманого кількості буде достатньо для двох порцій.
Подаючи соус до столу, надайте йому форму на свій смак. Невеликий кульку можна покласти на край тарілки або прямо в соєвий соус. Дуже привабливо виглядає васабі, викладений у формі листа дерева або квітки.
Зверніть увагу
Васабі стимулює роботу шлунка, перешкоджає руйнуванню зубів і нейтралізує отрути. Вважається також, що він має протипухлинну дію. Однак гострим васабі не варто захоплюватися людям з порушеннями органів травлення.
Корисна порада
Якщо ви готуєте для великої компанії, скористайтеся такою пропорцією: 400 г порошку васабі на 600 мл води.

Васабі обов`язково потрібно додати в суші, так як він сприяє знищенню мікробів, що містяться в сирій рибі.

У російській кулінарії є варіанти приготування васабі з оцтом, хріном, гірчицею і навіть майонезом. Але це відступ від правил.

Залишки васабі можна зберігати в холодильнику. Але врахуйте, що через 2-3 дні він втратить значну частку своєї гостроти.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!