Як готувати суші і роли

Відео: СУШІ І РОЛИ домашні. Легко і просто! Як приготувати смачно, швидко і красиво!

Суші і роли відносяться до страв традиційної японської кухні. Робляться вони з рису і різних морепродуктів і овочів. Ця страва отримало велику популярність у всьому світі. Щоб поласувати цим улюбленим багатьом блюдом не обов`язково йти в ресторан. Зробити суші вдома під силу кожному.
Як готувати суші і роли
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - рис для суші
  • - сухі водорості норі
  • - рисовий оцет
  • - соєвий соус
  • - філе лосося
  • - філе тунця
  • - маринований імбир
  • - ніж
  • - бамбуковий килимок
  • - васабі
  • - огірок
  • - авокадо

Інструкція

1
Ретельно промийте рис для суші під проточною водою до тих пір, поки вона не стане прозорою. Добре просушіть рис за годину-півтори до варіння. Каструля, в якій буде варитися рис, повинна бути об`ємною, з щільно прилягає кришкою. На одну порцію сухого рису береться не менше двох порцій води. Після закипання води з рисом, слід зменшити вогонь і варити рис близько 20 хвилин, не піднімаючи кришку. Після того, як рис буде готовий, його залишають стояти в закритій каструлі ще приблизно 20 хвилин. За цей час треба приготувати заправку для рису. Для цього змішайте 50 мл рисового оцту, 30 г цукру і 10 г солі. Викладіть гарячий рис в зручну ємність і повільно влийте заправку, після чого відразу починайте акуратно розмішувати рис. Після цього накрийте його паперовим рушником і залиште охолоджуватися.
2
Для суші (нігірі) риба нарізається під кутом. Візьміть прямокутний шматок потрібної вам риби, відступите від краю близько сантиметра і, тримаючи ніж під кутом 45 градусів до столу, плавно наріжте необхідну кількість шматків риби. Підготуйте оцтову воду, додавши в звичайну кип`ячену воду пару ложок рисового оцту. Змочіть руки в цій воді, візьміть приблизно півтори столові ложки рису в руки, стисніть, формуючи овал. Злегка змастіть поверхню риби васабі і покладіть зверху підготовлений рис. Злегка притисніть його спочатку по центру, а після по всій поверхні. Переверніть нігірі і щільніше притисніть рибу до рису з боків.
3
Для приготування ролів візьміть бамбуковий килимок і постеліть на нього половину листа норі шорсткою стороною вгору. Наріжте рибу або необхідні овочі тонкими смужками. Змочіть руки оцтової водою і візьміть порцію рису. Акуратно тонким шаром розподіліть його по поверхні норі, відступаючи від верхнього краю приблизно 1 см, а від нижнього 0,5 см. Поверх рису покладіть смужку риби, овочів, креветки. Опустіть заготовку на нижній край килимка, загортаючи начинку всередину ролу, піднімайте килимок до тих пір, поки він повністю не оберне рол. Добре стисніть і покатайте рол в килимку. Чи не нарізайте рол відразу, а дайте йому трохи полежати.
4
Для того, щоб нарізати рол, змочіть гострий ніж холодної оцтової водою по всій поверхні. Розріжте заготівлю посередині, а кожну отриману половинку на 3 частини. Постійно змочуйте ніж, тоді рис не буде до нього прилипати і роли вийдуть акуратними. Подавайте суші і роли на великому загальному блюді або маленьких порційних тарілках. До цієї страви традиційно подається соєвий соус, палички, маринований імбир.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!