Кулінарія: кролик і його приготування

Кроляче м`ясо відрізняється великим вмістом сірки, також має в своєму складі 19 корисних і незамінних амінокислот, повноцінний білок і цілий комплекс вітамінів і мінералів. Такий унікальний склад підійде для будь-якої дієти, так як вміст жиру і калорійність м`яса кролика дуже мала, а засвоєння поживних речовин організмом відбувається швидко і повністю. Кулінарія страв з кролика проста, і приготований з душею, він легко прикрасить святковий стіл і подарує дивно ніжний смак різних страв.

Відео: Дуже смачний рецепт Кролика. Кролик запечені в духовці. Кролик із золотистою скоринкою

Страви з кролика

Величезна кількість різних страв пропонує кулінарія, кролик і страви з нього відрізняються простотою і легкістю приготування. Ось кілька нескладних, але смачних страв:

1. Дієтичний кулінарний рецепт з кролика. Вам буде потрібно: 0,5 кг цибулі і моркви, 4 шт. кролячих ніжок, 2 зубчики часнику, 4 помідори, 250 мл бульйону, гірчиця, чорний мелений перець, розмарин, рослинна олія, лавровий лист. Ніжки моєму, обсушуємо, і обтирає гірчицею, сіллю і перцем, після обсмажуємо і укладаємо в глиняний горщик. Овочі нарізаємо середніми кубиками і обсмажуємо в тому ж маслі, в якому готувалися ніжки, після додаємо їх в горщик і тушкуємо в духовці при закритій кришці близько 45 хвилин, на температурі 180 градусів.
2. Гуляш. Найпростіше блюдо, яке описує кулінарія: кролик, а точніше, його м`ясо, відокремлене від кісток, нарізають невеликими шматочками і обсмажують на олії з цибулею. Коли м`ясо і цибулю подрумянились, туди додають борошно і смажать ще пару хвилин. Потім кролятину перекладають в більш глибокий посуд і заливають водою, додавши туди лавровий лист і 2 столові ложки томатної пасти, гасять на повільному вогні до повної готовності.
3. Ну, а кролик в сметані - найсмачніше блюдо, яке тільки може запропонувати кулінарія. Вам буде потрібно: одна кроляча тушка, 0,5 л сметани, бульйонний кубик, хмелі-сунелі, петрушка і м`ята, ну і, звичайно, сіль і перець за смаком. Кролика обробляють на кілька частин і обсмажують на олії, після поміщають в глибокий посуд і заливають сметаною, гасять пару хвилин і додають бульйон, приготований з кубика. Через хвилин 20 слід додати зелень і все тушкувати на повільному вогні близько години.

Порада від шеф-кухаря

Є маленький секрет в приготуванні кролятини: тушку кролика краще замочити на ніч у холодній воді, тоді м`ясо виходить більш ніжним і готується набагато швидше - про це знають всі експерти в кулінарії.

Відео: Кролик в духовці, ну просто смакота !!!

М`ясо кролика володіє унікальним складом і смаковими якостями, педіатри рекомендують починати прикорм малюків м`ясними продуктами саме з нього. Для літніх людей воно теж незамінне, так як відмінно перетравлюється і засвоюється організмом.