Кращі новорічні рецепти 2017 на будь-який смак

Для людей, що живуть в Росії, головним святом країни є Новий рік. Це улюблене свято всіх, від малого до великого. Про новорічному святі і про те, як його провести, замислюються задовго до його початку.

З перших чисел зими люди живуть очікуванням дива - їм здається, що з боєм курантів почнеться новий, кращий період їх життя. Всі сподіваються на виконання своїх бажань.

Що повинно бути в меню новорічного свята в 2017 році?

За східним календарем наступний рік - вогняного півня червоного кольору.

Можна оформити свято так, щоб головним героєм на ньому став цей символ.

У новорічну ніч, щоб не образити півня, що не готуйте курку і яйця. Хорошим варіантом буде яловичина, свинина, телятина, риба і морепродукти. А ось прикраси у вигляді півня, навпаки, тільки вітаються.

Згідно східним повір`ям, новорічне меню в свято повинно бути яскравим, містити різнокольорові складові, адже півень - птах святкове і строката.

На столі повинні бути улюблені страви героя наступаючого року:

• Яскраві, різнокольорові плоди - цитрусові, овочі, фрукти;
• Зелені трави - кріп, петрушка, естрагон, базилік;
• Злаки, наприклад, рис, а також бобові і кукурудза;
• Посипте страви горіхами і насіннячками;
• Прикрасьте салати зернятками граната.

На солодке запропонуйте гостям:

• Сухофрукти в шоколаді - курагу, інжир, чорнослив;
• Насипте в декоративні мисочки солодкі прикуску - горішки в карамелі, козинаки, халву в обгортках;
• У цукерниці укладіть шоколадні цукерки "Золотий Півник", Маленькі шоколадні яйця з горіховою начинкою або коньяком;
•  Красиво декорують солодкий стіл розставлені по ньому шоколадні півні і вставлені в вази з цукерками півники на паличках.

Не забудьте приготувати коктейлі - адже недарма назва цього напою перекладається як "півнячий хвіст!" Вони можуть бути молочними - як десерт або ласощі для дітей. Цікаво подати і алкогольні коктейлі.

Головне, щоб вони були яскравими і вражаючими, як вогонь! Прикрасьте коктейлі трубочками з паперовими пір`їнками.

Рецепти страв для новорічної ночі 2017 року

Якщо ви хочете веселитися всю ніч, пам`ятайте, що важка їжа і міцний алкоголь в цьому погані помічники.

Всі страви дані на 4 порції. Можна збільшити розмір страви, пропорційно помноживши його інгредієнти.

Фаршировані капелюшки грибів

• 8 великих печериць;
• цибулина;
• морквина;
• Півсклянки волоських горіхів;
• 100 г пекінської капусти;
• 100 г натертого твердого сиру (плюс ще трохи для посипання зверху);
• Білий перець і сіль;
• Оливкова олія.

приготування:

1. Підготувати гриби. Обережно відокремити ніжки від капелюшків. Ніжки нарізати шматочками;
2. Потримати капелюшки в мікрохвильовій печі 5 хвилин. Видалити з них накопичилася рідина;
3. Цибулину очистити і дрібно нарізати. Обсмажити на сковороді з ніжками печериць в маслі;
4. Морква очистити. Натерти на середній терці. Додати до цибулі;
5. Пекінську капусту тонко подрібнити. Покласти її до овочів. Готувати ще 5 хвилин, поки рідина не випарується;
6. У мисці змішати начинку: остигнула суміш зі сковороди, сир, горіхи, сіль і перець;
7. Розподілити начинку по шампіньйонів;
8. Розставити капелюшки на деку, покритому пекарської папером. Запікати протягом 10 хвилин при 220 ° C. Посипати зверху сиром і запікати до золотого кольору.

Канапе з помідорами і сиром моцарелла

Складові:

• 2 помідори;
• 100 г замороженої стручкової квасолі;
• 120 г моцарели, нарізаного скибочками;
• 4 шматки хліба для тостів;
• 30 г селянського масла;
• 2 ч л неострой гірчиці.

приготування:

1. Приготувати квасолю, зваривши її на пару 7 хвилин. Залити на хвилину холодною водою;
2. Змастити шматки хліба вершковим маслом. Помістити їх на деко і підрум`янити в духовці. Намазати тонким шаром гірчиці;
3. Нарізати помідори слайсами. Покрити ними кожен шматок хліба;
4. Знову поставити деко в духовку. Через 3 хвилини покласти на помідори шар квасолі. Накрити сиром і тримати в духовці п`ять хвилин.

Рулетики з яловичини з курагою

Складові:

• 4 відбитих шматка корейки по 100 г;
• Стакан білих хлібних крихт;
• 200 мл вершків 20%;
• 200 г розмоченого кураги;
• 200 мл сухого білого вина;
• 80 г топленого масла;
• Півсклянки волоських горіхів;
• Сіль і перець;
• зубочистки;

приготування:

1. Змішати крихти з подрібненої курагою;
2. Подрібнити ядра волоських горіхів і додати їх до маслу;
3. З`єднати всі частини начинки;
4. Натерти відбиті шматки корейки сіллю і перцем. Зверху викласти начинку. Скачати в трубочки, закріпити рулети зубочистками;
5. Викласти трубочки на сковороду, обсмажити в маслі;
6. Залити закуску вином і вершками. Готувати на повільному вогні 40 хвилин. Остудити, нарізати на скибочки.

Салат з грінками з чорного хліба і в`яленими помідорами на Новий рік 2017

Складові:

• Червона цибулина;
• 80 г фети;
• 100 г в`ялених помідорів;
• 4 шматочки бородинского хліба;
• 100 г чорних оливок;
• Зубчик часнику;
• Листя салату латуку;
• 25 г оливкової олії;
• 10 г бальзамічного оцту;
• 5 г цукрового піску;
• 5 г солі;
• Листочки базиліка.

приготування:

1. Зробити заправку: три ложки холодної води змішати з цукром, сіллю і оцтом. Помішуючи виделкою, потроху, по одній краплі, додавати оливкове масло, поки воно не закінчиться. Заправка повинна виглядати густий;
2. Шматочки бородинского хліба підсушити на сковороді, натертої часником. Нарізати на грінки;
3. Цибулю нарізати прозорими півкільцями. Обдати водою і обсушити;
4. В`ялені помідори і сир нарізати однаковими невеликими шматочками;
5. На велике плоске блюдо викласти латук. На нього розкласти помідори, сир, цибуля, оливки, грінки та листочки базиліка. Полити заправкою перед подачею, щоб грінки НЕ розмокнули.

Рисовий салат з мідіями

Складові:

• 250 відвареного довгого рису;
• 1 банка (150 г) консервованих мідій;
• 2 помідори;
• 200 г замороженої брокколі;
• 100 г слабокопченой лосося;
• 100 г сирного сиру;
• Півсклянки сметани;
• 3 зубчики часнику;
• Щіпка прованських трав;
• сіль;
• Листя латуку або іншого салату.

приготування:

1. Помідори розрізати на четвертинки, прибрати насіння і рідина. Порізати на шматочки;
2. Брокколі зварити на пару 10 хвилин. Облити холодною водою;
3. З мідій злити розсіл;
4. Лосося нарізати шматочками, завбільшки з мідію;
5. Очистити і продавити часник змішати його з травами, сіллю і сирним сиром;
6. Акуратно перемішати всі інгредієнти. Покласти на тарілку гіркою поверх листя салату;
7. Прикрасити мідіями і скибочками помідорів.

Салат з креветок з персиковим соусом на святковий стіл 2017 року

Замість свіжого персика можна взяти баночку дитячого пюре без цукру.

Складові:

• персик;
• 10 г меду;
• 10 г гірчиці;
• 12 ч л яблучного оцту;
• 300 г відварених і почищених креветок;
• 270 г (одна банка) консервованої кукурудзи;
• огірок;
• Листя салату айсберг.

приготування:

1. Порізати персик на кубики- збити його міксером в однорідну масу. Варити 7 хвилин;
2. Перемішати пюре з медом, оцтом, гірчицею;
3. Огірок нарізати навпіл, половинки - ломиком поперек;
4. Листочки салату крупно подрібнити і розкласти по коктейльних склянок;
5. Зверху шарами покласти огірки, кукурудзу і креветки. Полити соусом.

Форель з травами і зеленим горошком

Складові:

• 4 лимона;
• 4 форелі по 300-400 г;
• 80 г вершкового масла;
• 30 г кедрових горіхів;
• Сіль, білий перець;
• пучок естрагону і кропу;
• 2 зубчики часнику;
• 400 г замороженого або консервованого зеленого горошку.

приготування:

1. Зняти цедру з одного лимона. Вичавити сік всіх лимонів;
2. Обсушити форель, облити зсередини і зовні лимонним соком, натерти сіллю і перцем;
3. Нарубати трави і часник, змішати з м`яким маслом;
4. Заповнити цією начинкою черевця риб;
5. Покласти форель в конверти з фольги. Запікати в духовці при 200 ° C 35 хвилин;
6. Подати із зеленим горошком, приправленим маслом. Посипати зверху кедровими горішками.

Свинина з грушами і брусницею

• 200 г цукрового піску;
• 4 груші;
• 250 г брусниці;
• 30 г мигдалю;
• 400 г вирізки або корейки;
• 3 цибулини;
• 40 г соняшникової олії;
• 10 г оцту;
• Сіль перець;
• 4 дерев`яних шпажки для шашлику.

приготування:

1. Замочити шампури у воді на півгодини;
2. Півсклянки води з цукром і оцтом кип`ятити 5 хвилин;
3. Груші очистити, розрізати на четвертинки, вийняти насіння і нарізати на кубики;
4. Покласти в миску груші, мигдаль, розморожену брусницю. Залити сиропом і дати настоятися 2 години;
5. М`ясо нарізати на шматочки. Цибулю нарізати кільцями;
6. По черзі нанизати на шампури м`ясо і цибулю. Змастити пензликом з маслом і смажити зануренням в гаряче масло приблизно 8 хвилин;
7. Приправити сіллю і перцем;
8. На тарілки з м`ясом укласти фруктово-ягідну суміш.

Традиційні і незвичайні рецепти печива на Новий Рік 2017.

Читайте як правильно скласти новорічне меню на 2017 рік. Влаштуйте ідеальний свято!

Нові рецепти салатів на 2017 рік. Здивуйте в новорічну ніч своїх близьких.

бананове морозиво

Складові:

• 3 банана;
• 200 мл жирних вершків;
• 70 г цукру;
• Сік половини лимона;
• 2 ч л лимонної цедри;
• Ванілін.

приготування:

1. Очистити і нарізати банани. Скропити шматки лимонним соком і протерти блендером;
2. Збити вершки до стійкої піни. Потроху всипати цукровий пісок. З`єднати з пюре з бананів, цедрою і ваніліном;
3. Розкласти масу по паперовим стаканчиках або спеціальним формах. Накрити верх плівкою і поставити в морозилку на 2 години. Потім увіткнути в центр кожного стаканчика паличку і залишити ще на 8 годин або довше;
4. Перед подачею потримати стаканчики 5 хвилин в теплі. Обережно вийняти десерт з форм.

Чізкейк з мандаринами

Складові:

• 1 апельсин;
• 4 мандарини;
• 4 яйця;
• 250 г борошна з цільного зерна;
• 150 г маргарину;
• 180 г цукрового піску;
• 350 г сирного сиру;
• ванілін;
• 25 г крохмалю;
• Цукрова пудра;
• Мелені фісташки для прикраси;
• Роз`ємна форма діаметром 26 см.

приготування:

1. Перемять борошно з маргарином, додати 1 яйце, 50 г цукру, цедру апельсина;



2. Тісто сформувати в кулю, покласти в пакет і охолоджувати в холодильнику 1 годину;
3. Очистити апельсин і мандарини. Нарізати на шматочки;
4. У яєць відокремити жовтки і перемішати їх з сирним сиром, рештою цукру, ваніліном і крохмалем;



5. Білки збити до міцних піків і покласти разом з цитрусовими в сирну масу;



6. Тісто розкачати і сформувати у формі дно і бортик пирога. повинна вийти "тарілка" з тіста. Наповнити сирною масою;



7. Піч в розігрітій духовці при 200 ° C 40 хвилин. Дати охолонути не менш трьох годин. Посипати середину цукровою пудрою, а краю - дрібно змолоти фісташками.

Поради по сервіровці столу 2017

Накриваючи новорічний стіл 2017, потрібно постаратися, щоб налаштувати гостей на святкову атмосферу.

На стіл поставте фігурку - символ наступаючого року за східним календарем. Її можна купити або пошити самим з червоного фетру.

Неповторний вигляд столу принесуть декоративні пір`ячко з блискітками, які символізують півня. Поставте їх у вазу на середину столу разом з сухими стеблинками пшениці, жита і вівса.

Для зустрічі року півня 2017 постеліть яскраву скатертину з легких матеріалів. Вона може бути з вишивкою золотом або сріблом.

За східній приймете, посуд повинна бути тільки з натуральних матеріалів. Краще, якщо це буде фарфор або кераміка. Добре підійдуть бамбукові салатниці і крутяться страви для закусок з дерева.

Келихи прикрасьте тонкими стрічками і тасьмою, склавши їх по три - червону, жовту, помаранчеву і зав`язавши навколо кожного склянки бантом.

У тарілок гостей на серветки можна покласти маленькі сувеніри - шоколадні або крихітні фарфорові яйця. Скажіть: "На щастя!" Навіть дорослі зрадіють як діти.

Провівши свято так, щоб порадувати себе, близьких і не забути про символ року - півня, ви можете бути впевненими, що в наступаючому 2017 року удача обов`язково вам посміхнеться!