Журавлинний мус з манної крупи

1. Журавлину ретельно промити, обсушити і протерти через сито. Сік відставити. Журавлинний вичавки залити 2 склянками холодної води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь, додати цукор і варити 5 хв. Процідити відвар в чисту кастрюлю.2. Всипати в журавлинний відвар манну крупу і, постійно помішуючи, довести до готовності.3. Білки збити в пишну піну. У кашу влити журавлинний сік і добре збити міксером. Ввести збиті білки, перемішати і розкласти по формах. Поставити в холодильник на 1 ч.Для мусу з манної крупи підійдуть будь-які свіжоморожені ягоди: чорниця, полуниця, вишня. Можна використовувати і сироп від варення.