Використання журавлини в дієтах

Ягоди журавлини містять вітамін С, калій, йод, пектинові речовини, органічні кислоти, зокрема лимонну і бензойну.

журавлина і журавлинний сік надають освіжаючий і тонізуючу дію. Вони покращують самопочуття при втомі, добре втамовують спрагу.

При призначенні хворим на серцево-судинними захворюваннями дієт з обмеженням кухонної солі додавання в раціон журавлини і журавлинного морсу покращує смак їжі і частково замінює відсутність солі.

Деякі показники хімічного складу журавлини

Журавлинний морс

Відео: Олена Малишева. Журавлина - корисні властивості і протипоказання

• 1 стакан журавлини
• 1/2 склянки цукру
• 1,5-2 л окропу

Перший спосіб. Ягоди журавлини промити в кип`яченій воді і віджати з них сік в скляний або фарфоровий посуд. Закривши посуд кришкою, поставити сік в холодне місце.

Вичавки залити водою, прокип`ятити, процідити і отриманий відвар змішати з готовим соком, додати цукор за смаком. Тримати в прохолодному місці.

Другий спосіб. Взяти друшляк, покрити марлею в два шари і поставити в миску. На марлю висипати журавлину і залити її окропом (0,5 л).

Марлю зібрати таким чином, щоб вийшов мішечок. Цей мішечок з журавлиною м`яти дерев`яною ложкою, поступово підливаючи окріп.

Отриманий таким чином морс переливати в емальовану каструлю або глибоку кухоль. Коли весь сік буде віджатий, додати цукор за смаком.

У морс можна додавати ягоди чорної і червоної смородини, брусниці або будь-який інший (по 1 ст. ложці) для додання йому різноманітного смаку.

журавлинне желе

• 1 кг журавлини
• 2 кг цукру

Ягоди журавлини промити в кип`яченій воді, дати воді стекти і видавити з них сік, який змішати з цукром.

Отриману масу час від часу перемішувати до тих пір, поки цукор не розтане, потім перелити в підготовлену банку і закрити марлею (в декілька шарів) або щільним папером.

Поставити в прохолодне місце (може стояти всю зиму на балконі).

журавлина з медом

Відео: САДОВАЯ ЖУРАВЛИНА! Як правильно посадити, догляд, полив, підживлення ЧАСТИНА 1

• 0,5 кг журавлини
• 0,5 кг меду

Ягоди журавлини промити, просушити і пропустити через м`ясорубку. Отриману масу змішати з медом і поставити в прохолодне місце.