Як заварити журавлину

Перед приготуванням будь-якого напою з журавлини, перш за все, потрібно підготувати ягоди. журавлину ретельно переберіть, викинувши зіпсовані ягоди і залишки листя. Промийте ягоди під проточною водою.

Журавлинний морс
Свіжі ягоди розімніть ложкою в глибокій мисці. Розім`яті ягоди покладіть в марлю, і видавіть через неї сік журавлини в миску. Вичавки журавлини помістіть в каструлю, залийте водою і кип`ятіть 5 хвилин. Через марлю процідіть морс в миску з журавлинним соком. На 0,5 кг ягоди потрібно 1,5 літра води. При необхідності в морс додайте цукор.

журавлинний сироп
З ягід видавіть 1 стакан журавлинного соку. Вилийте сік в каструлю, додайте до нього 1 стакан цукру. Доведіть сік і цукор до кипіння на повільному вогні і кип`ятіть 15 хвилин. При кипінні постійно помішуйте. Після приготування сироп остудіть, розлийте в тару і приберіть на зберігання в холодильник.

журавлинний квас
500 гр. ягоди розімніть, залийте двома літрами води і прокип`ятіть протягом 10 хвилин. Отриманий морс процідіть крізь марлю в банку. Візьміть 10 г дріжджів і розведіть їх в невеликій кількості води. Вилийте дріжджі в банку. Банку накрийте кришкою і залиште в теплому місці на добу. Розлийте квас в пляшки, і в кожну додайте по кілька ягідок родзинок, щільно закрийте кришками і приберіть в холодильник. Через три доби квас можна пити.

журавлинний кисіль
150 г журавлини розітріть в емальованому посуді і додайте 5 склянок води. Прокип`ятіть ягоди з водою, після чого процідіть через марлю. Проціджену воду заново поставте на вогонь і додайте в неї 140 г цукру. Доведіть до кипіння. В 0,5 ст. води розведіть 3 ст.л крохмалю і тонкою цівкою влийте суміш в каструлю. Постійно помішуйте. Розлийте кисіль по склянках і остудіть.