Як приготувати повітряний рис

Повітряний рис, гречку, пшеницю і кукурудзу можна зустріти в усіх пластівцях до сніданку. Попкорн можна з легкістю зробити, використовуючи сучасні установки для поп-корну, де зерна кукурудзи здуваються під дією теплого постійного циркулюючого повітря. За тим же принципом можна приготувати і повітряний рис. Однак у рису відсутня така ж тверда оболонка, як у кукурудзи, яка допомагає стримувати температуру всередині, а потім вибухати. Тому приготувати повітряний рис в установці для попкорну просто не вийде. Більшість промислових установок для виробництва повітряного рису використовує дуже високий тиск, якого в домашніх умовах не можна досягти. Однак існують і інші способи виробництва повітряного рису на звичайній кухні, і вони куди простіше, ніж промислові.

кроки

2

Злийте рис і покладіть його в трилітрову каструлю або чайник.

3

Налийте в каструлю 2 склянки води.

4

Закип`ятіть воду.

Відео: Як приготувати ПОВІТРЯНИЙ РІС

5

Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 25 хвилин.

6

Викладіть рис на деко, злегка змащене маслом.

7

Викладіть рис рівним шаром товщиною в півсантиметра.

8

Увімкніть духовку на 135 С.

9

Випікайте рис близько 2 годин.

10

Дістаньте деко з духовки і остудіть.

11

Зробіть з рису невеликі грудочки з волоський горіх.

12

Налийте рослинне масло в трилітрову каструлю. Масло має бути налито на висоту в 2,5 сантиметра.

13

Нагрійте масло до 190 С.

Відео: Як приготувати хрустке рисове ласощі

14

Викладіть грудочки рису в масло.

15

Смажте грудочки рису, поки вони не роздуються (близько 1 хвилини).

16

Вийміть грудочки з масла шумівкою.

17

Викладіть рисові грудочки на паперові рушники.

18

Посоліть за смаком.

19

Усе!

2

Налийте масло в сковороду-вок і нагрійте його до 190 С.

3

Киньте трохи нешліфований рису в вок. Будьте обережні, він відразу ж почне "стріляти" і здуватися.

4

Вийміть роздутий рис і дайте йому охолонути.

5

Видаліть лушпиння з рису використовуючи сито.