Як зберегти їжу гарячої

Є тонка грань між збереженням їжі гарячої та її пережарювання або пересушування. Щоб добре готувати, необхідно опанувати техніками збереження їжі гарячої, але при всьому при цьому, корисною і смачною. Ось кілька методів, як зберегти їжу гарячої перед подачею на стіл.

кроки

Метод 1 з 4: "Водяна баня"
Зображення з назвою Keep Food Hot Step 1
1
Помістіть їжу, яку необхідно зберегти теплою, в неглибоку каструлю з кришкою.

Відео: Термоси для їжі LaPlaya® серії JMG з нержавіючої сталі

  • Зображення з назвою Keep Food Hot Step 2
    2
    Налийте трохи теплої води на дно б льшей за розміром і більш глибокої каструлі.
  • Зображення з назвою Keep Food Hot Step 3
    3
    Поставте каструлю з їжею в б більшу каструлю з водою.
  • Зображення з назвою Keep Food Hot Step 4
    4
    Поставте обидві каструлі на джерело постійного, слабкого вогню (наприклад, на плиту).
  • Зображення з назвою Keep Food Hot Step 5
    5
    Регулярно підливайте воду замість що випарувалася.
    • Метод 2 з 4: "медленноварка"
    Зображення з назвою Keep Food Hot Step 6
    1
    Використовуйте медленноварку або інший кухонний прилад (наприклад, електричну каструлю, рисоварки, Електро, мультиварку).

    Відео: Термос для їжі Stanley Mountain Vacuum Food. огляд

  • Зображення з назвою Keep Food Hot Step 7
    2
    Розігрійте їжу в медленноварке на повній потужності або налийте гарячу їжу прямо туди.
  • Зображення з назвою Keep Food Hot Step 8
    3
    Увімкніть режим низької потужності або режим збереження тепла для підтримки необхідної температури їжі.
  • Зображення з назвою Keep Food Hot Step 9
    4
    Закрийте медленноварку або інший кухонний прилад кришкою.
    • Метод 3 з 4: "Згортання"
    Зображення з назвою Keep Food Hot Step 10
    1
    Помістіть їжу в теплозберігаючі пакет або контейнер.
  • Зображення з назвою Keep Food Hot Step 11
    2
    Загорніть контейнер в кілька шарів харчової фольги, потім в ковдру, якщо у вас немає термозберігаючих пакета.
    • Метод 4 з 4: "Духовка"
    Зображення з назвою Keep Food Hot Step 12
    1
    Розігрійте духовку до невеликої температури - до 95 C, або включіть її в режим розігріву.
  • Зображення з назвою Keep Food Hot Step 13
    2
    Поставте неглибоку каструлю з теплою водою на саму нижню полицю духовки.
  • Зображення з назвою Keep Food Hot Step 14
    3
    Накрийте їжу, яку треба зберегти теплою.
  • Зображення з назвою Keep Food Hot Step 15
    4
    Поставте каструлю з водою на полицю над каструлею з водою.
  • Зображення з назвою Keep Food Hot Step 16
    5
    Регулярно перевіряйте їжу, щоб уникнути підгоряння або пересушування.

    • Поради

    • Смажену їжу важко зберегти теплою, але при цьому зберегти і хрустку скоринку. Якщо можливо, не накривайте їжу кришкою.
    • Якщо ви використовуєте водяну баню, кладіть їжу в каструлю тонким шаром.
    • Тримайте їжу при безпечної температурі. Контролюйте температуру кухонним термометром кожні 15 хвилин. Їжа повинна бути приблизно 57 C.
    • Водяна баня краще зберігає їжу теплою, якщо їжа в каструлі гаряча. Якщо їжа спочатку була холодна, метод водяної бані не спрацює.
    • Можна купити готову водяну баню в магазині, якщо вона вам необхідна досить часто.
    • Повільноварки і інші кухонні прилади найбільш підходять для підтримки температури супів, тушкованих страв, квасолі і рису.
    • У ресторанах зі шведським столом використовуються електропідігрівачі для водяній лазні.
    • Водяну баню можна підігрівати за допомогою баночки з паливом. Яку запалюють як свічку. Такі баночки продаються у відділах для туризму та риболовлі.
    • Щоб м`ясо було соковитим, додайте трохи бульйону мул води в каструлю, де розігрівається м`ясо.
    • Можна купити промисловий підігрівач для їжі замість водяної бані з методу 1. На eBay такий прилад можна придбати за досить розумну ціну.
    • Папір для випічки можна покласти на сіточку в пароварці, щоб при використанні методу парової лазні запобігти підгоряння і висихання їжі. Миття приладу теж стане легшим. Переважно використовувати папір для випічки в духовці, вона витримує температуру від -17 C (при заморожуванні) і до 200 C (при нагріванні в мікрохвильовій печі або конвекционной печі).

    попередження

    • Будьте обережні з нагрівальними приладами, які використовують відкритий вогонь. Постійно тримайте їх під наглядом.
    • Їду не можна гріти довше 1 години. Або поставте її в холодильник (і розігрійте пізніше), або викиньте.

    Що вам знадобиться

    • кулінарний термометр
    • Водяна баня, або
    • Кухонний прилад з низькотемпературним підігрівом або з функцією збереження тепла, або

    Духовка, або

    • Теплозберігаючі пакет або контейнер, або
    • Харчова фольга або ковдру
    • Паливо в банку для розігріву їжі
    • Папір для випічки (за бажанням)
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!