Що приготувати зі свіжих огірків на зиму, крім салатів? Що можна приготувати зі свіжих огірків і помідорів на вечерю: рецепти

Огірки і помідори - це улюблені овочі кожної людини. Як тільки настає весна, вони відразу ж з`являються на столах кожної сім`ї. Вони не тільки дуже смачні, але і корисні. Але мало хто знає, що приготувати зі свіжих огірків і помідорів

крім салатів. І одного разу настає момент, коли кожна господиня задається цим питанням. А що взагалі нам відомо про ці звичних овочах? Невже це просто смачна закуска?

Відео: Asian salad of cucumbers

Користь і шкода огірків

Цікавим фактом є те, що цей овоч ми їмо не дозрів, а ще зеленим. Крім свого освіжаючого смаку, він має кілька корисних властивостей. Нехай їх не ціле безліч, але знати про них варто. Цей продукт є одним з найбажаніших гостей на дієтичному столі, так як має дуже низьку калорійність, а саме 13,5 ккал в 100 грамах. Тому, якщо людина сидить на дуже строгій дієті, огірок завжди буде помічником в цій справі. Також дієтологи рекомендують його людям з надмірною масою ще й через здатність регулювати апетит і створювати відчуття ситості. Він сприяє кращому перетравленню білків, тому його дуже добре вживати в поєднанні з м`ясом. Огірок має унікальну властивість - він нейтралізує кислотні сполуки, які порушують обмін речовин і ведуть до старіння організму. Але варто пам`ятати, що користь буде тільки від свіжих овочів, мариновані тут не підійдуть. Тому потрібно задуматися, що можна приготувати зі свіжих огірків, так як вони найбільш корисні. Але якщо у людини підвищена кислотність, йому потрібно обмежити вживання цього продукту. Шалені мами також повинні на час обмежити себе у вживанні огірків, адже це може викликати діарею у малюка. Всі інші категорії людей можуть сміливо експериментувати і придумувати, що можна приготувати зі свіжих огірків.

Користь і шкода помідорів

У народі цей овоч називають джерелом міцного здоров`я. Помідори не тільки смачні, але і дуже корисні, оскільки містять багато вітамінів (РР, В<sub>6</sub>, В<sub>2</sub>, А, Е, К та інші). Крім того, в них міститься фруктоза, мінеральні солі, глюкоза, йод, залізо, магній, марганець, цинк і натрій. Але найкориснішим речовиною, яке отримує організм з помідорів, є лікопін, який в термічно оброблених плодах навіть посилює свої властивості. Він має протиракову дію, вбиваючи патологічні клітини. Саме йому цей овоч зобов`язаний своїм яскраво-червоним кольором. Тому обов`язково потрібно знати, що приготувати зі свіжих огірків і помідорів. Якщо це салат, то його обов`язково потрібно приправити олією для кращого засвоєння лікопіну. Якщо у людини депресія - і тут стануть в нагоді "червоні лікарі". Серотонін, що міститься в них, допомагає регулювати роботу нервової системи, друга його назва - "гормон радості". Але існують і протипоказання до вживання цього овоча. Перше - це алергічні реакції, друге - захворювання опорно-рухового апарату і нирок. Їх можна їсти з хлібом, рибою, яйцями і м`ясом, хоча ми до цього дуже звикли. Це ставить ще гостріше питання про те, що приготувати зі свіжих огірків і помідорів.

незвичайний салат

Салат - це класика жанру в рецептах з огірками, але існує блюдо, яке здасться господині дуже незвичайним, його смак здивує всіх. Крім цього зеленого овоча туди ще входять ківі, м`ята і зелену цибулю. Заправляється суміш соусом, який готується з гірчиці, оливкового масла і лимонного соку. У підсумку вийде чудове доповнення до м`яса (відбивних, свинячим реберцям). Але що приготувати з огірків свіжих, крім салатів?

суп

Влітку в жарку погоду хочеться чогось освіжаючого. І тут на допомогу приходить холодний огірковий суп. Щоб його приготувати, господині знадобиться кілограм огірків, літр бульйону (овочевого або м`ясного на вибір), 200 г жирної сметани, гірчиця за смаком, 6 листочків м`яти, 4 зубчики часнику, 200 г копченої риби (краще червоною), зелень. Готувати цю страву дуже просто: огірки потерти на тертці, бульйон змішати з гірчицею, дрібно порізаної м`ятою, сметаною і зеленню. У суміш видавити часник, додати натерті огірки, перемішати. Отриманий суп поставити в холодильник на пару годин. Перед подачею покласти зверху рибку, порізану кубиками. Якщо ви хочете більш дієтичний варіант, візьміть сметану меншою калорійністю. Але якщо і цей рецепт вам приїсться, і ви знову будете думати про те, що приготувати з огірків свіжих, то існує ще кілька варіантів.

Відео: Салат зі свіжого огірка рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

рагу

Овочеве разу зі свіжих овочів вважається дуже легким і смачним блюдом. Для його приготування вам знадобляться огірки, печериці, сметана, часник, зелень, ложка борошна і спеції за смаком. Овочі потрібно помити і порізати, викласти на сковороду і тушкувати до появи рідини. Далі додати зелень, сіль, часник і спеції. Через 10 хвилин додати соус, приготований з сметани і муки. Протушкувати пару хвилин. Відмінним гарніром до цього рагу буде картопляне пюре або рис. Влітку дуже часто хочеться пити, тому актуальним є питання, що приготувати зі свіжих огірків в якості напою.

лимонад

Дуже незвичайним властивістю огірка є те, що він легко поєднується не тільки з приправами, а й з медом або фруктовими сиропами. Тому з них виходить дуже смачний освіжаючий лимонад. Для нього потрібно взяти очищений огірок і перетерти його в блендері. Додати лимонний сік і мед. Далі знадобиться міксер, адже суміш потрібно добре збити, додати мінеральну воду і знову перемішати. Такий лимонад здивує навіть самого ярого гурмана. Але це все літні страви. А коли настають холоди, хочеться покуштувати чогось свіжого і смачного. Тому потрібно подумати, що приготувати з огірків свіжих на зиму.

розсольник

Цей суп досить поширений, але мало хто знає, що для нього можна створити заготовку, яка в потрібний момент виручить будь-яку господарку. Цей рецепт з легкістю вирішує питання, що приготувати з огірків свіжих на зиму. Для приготування потрібно взяти огірки, помідори, цибуля, морква, перлову крупу, масло рослинне, оцет воду, сіль і цукор. Всі овочі нарізаються або труться за бажанням, потім гасяться на рослинному маслі. Через пару хвилин додається перловка, і вариться ця суміш 20 хвилин. Потім додається оцет, і гаситься заготівля ще 10 хвилин. Отримане блюдо розкладається по банках і відправляється в підвал.

незвичайні страви з помідорів

Томати можна приготувати багатьма способами. Їх варять, парять, вичавлюють, смажать, фарширують, консервують, печуть і готують незвичайні десерти. Тому існує безліч відповідей на питання, що приготувати зі свіжих огірків і помідорів. Мексиканці і іспанці дуже люблять цей червоний овоч. Він входить до складу відомих всьому світу сальси і супу-пюре гаспачо. Ще одним цікавим рецептом, який прийшов до нас із Середземномор`я, є пиріг з помідорами. Він дуже легкий у приготуванні, але його смак не залишить нікого байдужими. Якщо вже зважитися на крайні експерименти, можна приготувати томатне желе. Це несолодке блюдо, яке буде прикрасою будь-якого столу. Також можна начинити томати восьминогом або сочевицею, зробивши з самих овочів красиві кошики. Супервітамінний коктейль вийде, якщо в блендері змішати помідори і селеру. А його аромат ще більше підніме вам настрій.

Таким чином, кулінарні книги сповнені рецептів, які не дуже відомі серед простих обивателів, але страви виходять відмінні. Тому, якщо ви задумаєтеся, що приготувати з огірків свіжих, крім салатів, то просто вопользуйтесь нашими порадами.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!