Курячі грудки в гострій глазурі

Відео: Курячі грудки в кисло-солодкого глазурі (на пару) / Рецепти і Реальність / Вип. 118

М`ясо курячих грудок в гострій глазурі дуже м`яке, але не дуже соковите. Зовсім не волокнисте, досить щільне, зовні м`ясо вкрите приємно гоструватою скоринкою. Солодкість меду врівноважує кислоту лимона.
Купки курячі в гострій глазурі
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Для страви:
  • - грудки курячі - 1 кг.
  • Для маринаду:
  • - масло рослинне - 1 ст.л .;
  • - гірчиця - 1 ч.л .;
  • - мелений гострий перець;
  • - мелений чорний перець;
  • - сіль - 1 ч.л .;
  • - паприка - 2 ч.л .;
  • - лимонний сік - 1,5 ст.л.
  • Для глазурі:
  • - рослинне масло - 0,5 ст.л .;
  • - крохмаль - 1,5 ч.л .;
  • - вода, пиво або коньяк - 3 ч.л .;
  • - мед - 0,5 ст.л .;
  • - залишки маринаду.

Інструкція

1
Зніміть з курячих грудок шкіру і виріжте кістки. Повинно в підсумку вийти 4 шматки філе.

Займіться приготуванням маринаду. Змішайте рослинне масло, гірчицю, сіль, паприку і лимонний сік. Додайте червоний і чорний перець за смаком.
2
Умочіть все шматки курки в маринад, залиште на півгодини в теплі, або на три години в холодильнику.
3
Поверніть з фольги гострі трубочки і помістіть їх уздовж дека. Викладіть дерев`яні палички поперек дека. Можете використовувати дерев`яні шампури - вони найкраще підійдуть для цієї мети.
4
Покладіть замариноване м`ясо на імпровізовану решітку. Розігрійте духовку до максимуму і помістіть всередину неї деко з курячими грудками. Відразу ж зменшіть температуру до 200oC і запікайте протягом 15 хвилин.
5
Приготуйте глазур, поки грудки запікаються. Злийте залишки маринаду в якусь миску. Влийте туди ж коньяк і рослинне масло. Всипте крохмаль і старанно розмішайте масу.
6
Глазур підігрійте в мікрохвильовці протягом 30 секунд. Кожні 5 секунд відкривайте мікрохвильовку і розмішуйте глазур. Можете підігріти глазур на плиті в маленькій каструльці. Глазур повинна стати по консистенції схожа на густий соус. Не варто доводити масу до сильного загущення.
7
Відкрийте духовку, переверніть курячі грудки і змастити гострою глазур`ю. Закрийте дверцята і запікайте ще 7 хвилин. Знову відкрийте духовку і переверніть м`ясо. Повапните глазур`ю ще одну сторону.
8
Випікайте, поки глазур НЕ підсохне, на це буде потрібно близько 10 хвилин. Дістаньте готові курячі грудки в гострій глазурі, наріжте їх на скибочки і в гарячому вигляді подавайте до столу разом з, наприклад, рисом.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!