Домашні пряники: рецепт простий і зрозумілий!

Ще в давні часи це смачна страва користувалося особливою популярністю. З`явилося воно на Русі в 11 столітті, і називали пряники медовим хлібом. Їх випікали з житнього борошна, з ягідним соком і великою кількістю меду. Трохи пізніше в тісто почали додавати різні коріння і трави, а ще пізніше - такі прянощі: ваніль, аніс, м`яту, імбир, кмин, чорний перець і гвоздику. Вирізні, друковані та ліпні, самої різної форми і величини, з різними малюнками пряники випікали по всій Русі. Особливо славилися цієї смакоти Твер, Новгород, Тула, Москва, Курськ, Рязань і кілька інших міст. Незважаючи на простоту виготовлення, мало хто знає, як зробити пряники будинку. Але ж цей ароматний домашній десерт може стати прекрасним ласощами не тільки в будні, а й у святкові дні. Як вже і було сказано, домашні пряники, рецепт яких дуже простий, може спекти навіть новачок. Ще один плюс цієї страви - все тісто можна не використовувати відразу. Воно прекрасно зберігається в холодильнику протягом двох тижнів. Так що порадуйте себе і своїх рідних цим чудовим десертом. Отже, як спекти пряники? Саме про це ми поговоримо зараз. Більш того, ми розповімо про те, як спекти пряники прості і в глазурі.

Домашні пряники: рецепт № 1

Нам знадобляться:

• цукор - 100 г;
• мед - 80 г;
• борошно - 400 г;
• два яйця;
• молоко - 100 мл;
• трохи соди;
• 15 грам кориці;
• трохи меленої гвоздики і імбиру.

приготування

Змішайте борошно з содою, цукром, імбиром, корицею і гвоздикою. Підігрійте трохи мед. Додайте мед і яйця до борошняної суміші. Потроху додаємо молоко і замішуємо тісто - воно повинно вийти м`яке і еластичне. Готове тісто загорніть в пелюшку і приберіть на 3 години в холодильник. Через цей час розкачайте його тонко і виріжте з нього різні фігурки. Випікайте пряники не більше 10 хвилин в розігрітій духовці, поки вони не підрум`яняться. Все, домашні солодощі готові!

Домашні пряники: рецепт № 2. Пряники в глазурі

Відео: Простий рецепт м`яких | шоколадних пряників

Для тесту нам знадобляться:

• кефір - 200 мл;
• два яєчних жовтки;
• цукор - 200 г;
• трохи кориці і соди, гашеного оцтом;
• масло (будь-яке) - 30 г;
• какао 50 г;
• сметана - 15 г;
• борошно - близько кілограма.

Відео: 79. Домашні пряники в глазурі

Для глазурі:

• цукрова пудра або цукор - 200 г;
• два білка (охолоджених).

приготування

З`єднати всі інгредієнти (борошно не додавати) і все добре перемішати. Потім невеликими кількостями додавати борошно, постійно розмішуючи. Замішуємо круте тісто. Сформувати з нього кульки невеликого розміру і викласти на деко, змащене маслом. Випікати в розпеченій духовці близько години. Приготуємо глазур, поки випікаються наші пряники. Для цього необхідно збити білки з цукром в пишну і густу піну. Готові ще гарячі пряники потрібно викласти в каструльку з глазур`ю, накрити кришкою і злегка потрясти. Це потрібно для того, щоб вони покрилися глазур`ю рівномірно. Обережно дістаньте пряники і викладіть їх на блюдо так, щоб вони один одного не торкалися. Тепер залишилося почекати, поки вони охолонуть, і глазур підсохне.

висновок

Як бачите, домашні пряники, рецепт яких можна змінювати в залежності від своїх уподобань і фантазії, зробити зовсім нескладно, і ви зможете з легкістю приготувати їх не тільки за класичним рецептом, але і придумати свій унікальний.