Форель в тесті з пряними італійськими травами - рецепт

Шматок форелі добре промийте, просушіть паперовим рушником, за допомогою великого, гострого ножа зніміть м`якоть форелі з хребта, потім зріжте з кожі.Обе половини з`єднайте, відріжте 1/3 частина риби (для мусу) з більш вузькою сторони.Целий шматок (2 / 3 частина) роз`єднаєте, збризніть зсередини лимонним соком.Кусок для мусу поріжте, подрібніть в блендері до однорідного стану з яйцем (відкладіть 1/3 жовтка для змащування верху) і сметаною, додайте трохи спецій від АЙДІГО "ІТАЛІЙСЬКІ ТРАВИ З гімалайської СІЛЛЮ".Уберіте рибу шматком і мус в холодільнік.Достаньте з морозильної камери тесто.Лістья савойської капусти промийте, поваріть на пару 7-10 мінут.У охололи капустяного листя видаліть товстий стебель.Вимойте, просушіть, подрібніть укроп.Тесто розкачайте товщиною 3-5 мм , розміром в чотири рази більше шматка форелі.

Дістаньте з холодильника форель і мусс.На середину розкачане тісто покладіть капустяний лист (підігніть краю до розміру шматка риби), зверху викладіть половину форелевого мусу, потім половину шматка форелі (внутрішньою частиною до верху), щедро посипте прянощами від АЙДІГО "ІТАЛІЙСЬКІ ТРАВИ З гімалайської СІЛЛЮ", Потім кріп (30 г.), Далі другий шматок риби (внутрішньої частина вниз, також посипте пряної сіллю), далі залишився мус, і другий капустяний лист.

Краї тесту загорніть наверх конвертом, або надріжте краю тесту з двох протилежних сторін смужками, і заплетене"косою".

До залишеного жовтка додайте ложку молока, розмішайте, змастіть тісто, зверху присипте прянощами від АЙДІГО "ІТАЛІЙСЬКІ ТРАВИ З гімалайської СІЛЛЮ".

Духовка 200 градусів, випікаємо 35-40 хвилин.

Поки запікається форель, приготуйте на гарнір парові овочі.

Молодий (дрібний) картопля вимийте, почистіть (поскабліте), листя савойської капусти промийте наріжте широкими смугами, скрутіть рулетамі.В кастрюлю- пароварку викладіть картоплю і міні морква (або поріжте брусочками звичайну), готуйте на пару 15 хвилин, потім додайте капустяні рулетики, готуйте ще 10 хвилин (до готовності картоплі).

Вершкове масло розтопіть в МІКРО 40% = 3 хвилини, в гаряче масло додайте залишився кріп.

Готові овочі викладіть в каструлю, кожен шар овочів присипте прянощами від АЙДІГО "ІТАЛІЙСЬКІ ТРАВИ З гімалайської СІЛЛЮ", Полийте кроповим маслом.

Готової форелі в тесті дайте "відпочити" поза духовки 45-50 хвилин, наріжте порційно, подавайте з паровими овочами.

СМАЧНОГО!!!!!!!!!!!!!!!!