Засолка форелі в домашніх умовах (покроковий рецепт з фото)
Відео: Засолка форелі в домашніх умовах
Зміст
Хочу поділитися рецептом засолювання форелі в домашніх умовах. Рецепт до непристойності простий, нічого незрозумілого, і рибка солиться за годину. Тобто все швидко і просто.
Якщо до вас збираються ввечері прийти гості, а з частувань лише заморожена форель або будь-яка інша червона риба, скористайтеся цим рецептом і приготуйте смачні бутерброди з засоленої рибкою.
Якщо форель заморожена, нарізуйте її тонкими смужками, не розморожуючи. Надалі, перебуваючи в розсолі, вона і розморозитися встигне, і просолитися.
Як приготувати рецепт засолювання форелі в домашніх умовах:
Відео: Три способи засолити червону рибу рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
2) Насиченість розчину перевірити можна так: очищаємо картоплю невеликого розміру і опускаємо в розсіл. Якщо він недостатньо насичений, картоплина залишиться лежати на дні ємності. Як тільки солі достатньо в воді, картопля спливає на поверхню і не занурюється.
Відео: Солимо форель в домашніх умовах.
3) картоплину з розсолу витягаємо і відправляємо туди нарізану тонкими пластинами форель. Я використовувала заморожену рибу. Зняла шкірку, потім нарізала тонко філейну частину. Заморожена форель відмінно нарізається! Перемішаємо акуратно форель в розсолі і залишаємо її на 40 хвилин. Можна потримати годину і потім промити під проточною водою. Я, перестраховки заради, тримаю форель в розсолі 50 хвилин, потім розсіл зливаю і один раз промиваю шматочки рибки.
4) Засолка форелі в домашніх умовах завершена. Перекладаємо скибочки риби в тарілку. Залишки розсолу зливаємо.
5) Наливаємо рафіновану соняшникову олію до скибочкам форелі. Перемішуємо скибочки в маслі. Перемішувати зручно ложкою або пальцями.
6) На півгодини відправляємо рибку в маслі в холодильник і потім вже використовуємо для приготування будь-закуски: бутербродів, салатів і т. Д. Ось і вся засолювання форелі в домашніх умовах.