Мафіни з родзинками, горіхами і пелюстками троянд "ізюмітельние" дуель. - рецепт

1. Для начинки нам знадобиться: Ізюм жовтий без кісточок 1 склянка 150мл.Ізюм чорний без кісточок 1 стакан 150 мл.Орехі волоські 1склянка 150мл.Лепесткі троянд сухі 4-5 ст.л.Сок 1 лимона і 1ст.л.цедри.Віно Марсала 50мл.ілі будь кріплене солодке вино.

2.Сложіть всі інгредієнти для начинки в комбайн і змолоти до пасти з малесенькими кусочкамі.Попробовать на смак, якщо вам здасться кисленьким, то додасте цукор на ваш смак (я люблю з кислинкою)

3. Для приготування тіста для маффінів нам знадобиться: Борошно 2 склянки по 250мл.с горкой.Йогурт 1 стакан 250мл.Яйцо 1 шт.масло оливкова без запаху 60мл.Сахар 1/2 склянки або 100гр.Сода 1/2 ч.л. сіль 1/4 ч.л.Пекарскій порошок 1ч.л.

4.Все сухі інгредієнти насипати в окрему глибоку посуду.Мука + цукор + сіль + сода + пекарський порошок і добре перемішати.

5. Потім, в інший окремої глибокому посуді змішуємо всі рідкі інгредієнти УВАГА техніку цього замісу взяла з іншого сайту від професіонала, перевірити як работает.1-на дно кладемо йогурт, потім масло, а зверху яйце і виделкою збиваючи яйце, збиваємо все інше до однорідної консистенції.

6. Ось до такої -)

7. У посуді з сухими інгредієнтами, борошні надаємо форму воронки, в центр наливаємо вийшла йогуртовую суміш і замішуємо тісто в одну сторону (за годинниковою стрілкою), процес дуже швидкий я замішувала великий виделкою.

8. Виходить ось таке не рідке тісто.

9. Змастити фору для випічки маслом без запаху (у мене спрей) покласти в кожну форму по 1ст.л.теста.

10. Потім скачати з горіхової пасти кульки, приплюснути і викласти на тісто.

11.Затем викласти на горіхову пасту по 1 ст.л. тесту, прикривши їм начінку.Далее, викладаємо знову горіхову пасту, але вже довільно по всій поверхні тіста.

12. Решта невелике католицтво тесту, розподіляємо за формами, в повному обсязі прикривши начинку (див.фото)

13. Випікаємо в розігрітій до 190ц. духовці приблизно 20 хвилин, залежить від розміру маффинов і вашої духовки.

14.Для декору нам понадобіться.Слівкі 15% 500мл.Сахар 4ст.л.Сіроп з троянд 60мл.Лепесткі троянд 4-5ст.л.Ага-агар 5-6гр. (У мене порошковий, на упаковці написано на 100мл.1гр. )

15. Налити в каструлю, вершки, сироп з троянд, додати цукор, агар агар, 2ст.л.лепестков троянд, добре розмішати, варити на маленькому вогні постійно помішуючи, дати провариться 1-2 хвилини, відключити.

16.Переліть желе в плоску з бортами посуд, посипати пелюстками троянд, дати охолонути, прибрати в холодильник до повного застигання, потім дістати і формочками для печива вирізати різні фігуркі.Украсіть ними остиглі маффіни.

17. Ах, який аромат !!!!!

18. І дуже ніжний смак.