Новинка безглютенової дієти може викликати алергічну реакцію

Новий інгредієнт популярної безглютенової продукції може бути причиною алергічної реакції. До такого висновку прийшли фахівці з безпеки харчових продуктів з Університету штату Канзас.

Люпин - бобова рослина, що належить до того ж сімейства, що і арахіс, лідирує в якості замінника пшениці в більшій кількості безглютенових продуктів. Боби люпину містять той же рослинний білок, що і арахіс. Особливу популярність вони придбали в країнах Середземномор`я, Австралії і Новій Зеландії. Продукт, багатий білком і харчовими волокнами, сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Для США люпин - новинка, а значить, багато нічого не знають про нього. Люди, схильні до алергії можуть відреагувати на введення в раціон люпину наступними симптомами: кропив`янку, набряками, блювотою, утрудненим диханням і анафілактичним шоком. Федеральне агентство контролю якості продуктів і ліків США (FDA) рекомендує споживачам з алергією на арахіс і сою читати етикетки перед покупкою популярних продуктів. Особливо важливо обережно вводити люпин в раціон дітей.

Алергія на бобові може розвинутися в будь-який момент. При перших ознаках розлади слід негайно виключити люпин з дієти і звернутися до лікаря.