Екзотичні гарбузові рослини-вирощування та сорту. Гарбузове рецепти.

Вирощуємо екзотичні гарбузові сорти на Вашій дачі а також кілька рецептів страв з гарбуза

Чайот (Chayote, мексиканський огірок)

Кучерява ліана з потужною кореневою системою, поширена в Латинській Америці. Одне з небагатьох рослин, у яких в їжу йдуть чи не всі частини. Молоді пагони на смак схожі на спаржу. Кореневі бульби, багаті крохмалем, нагадують картопля (їх варять або печуть на вогнищі). Волокниста частина стебла після відварювання перетворюється в красиву соломку біло-сріблястого кольору. З неї плетуть меблі, капелюхи. Але найбільш цінні плоди. Їх використовують в готовому вигляді, маринують, солять, а також вживають сирими (в салатах). Плоди важать до 1 кг, але частіше - 300-500 г. У них одне велике насіння з дуже тонкою оболонкою темного кольору. Рослина схоже на інші гарбузові - стебло чіпляється і нагадує плетуться огірок. Квітки малопривабливі - дрібні, білі, чоловічі та жіночі.

Чайот - вирощування

Чайот дуже теплолюбний, так що виростити його можна лише в південних районах або теплицях, під плівкою. Оптимальна температура - + 22-29 ° С, при температурі Про ° С рослина гине. Вегетаційний період становить 180-190 днів. Як і всі вихідці з тропіків, чайот влаголюбив, тому висаджувати і вирощувати його на дачі, городі чи ділянці на яких немає постійної можливості поливу не має сенсу. До грунтів рослина невибаглива, не переносить лише кислих грунтів. Розсаді згубний обрив коренів, тому при висаджуванні на постійне місце максимально зберігають кому з коріннями. Схеми посадки - від 2x2 до 4x4 м. Можна пустити батоги по землі, але краще підв`язати їх до опори. Забарвлення плодів під час дозрівання зелена, майже не змінюється. Одна рослина може дати до 40 плодів. Плоди чайота добре зберігаються, навіть краще, ніж у гарбуза, - до квітня-травня.

Відео: Вирощування гарбуза

Також якщо зацікавилися то можете прочитати статтю - Рецепти страв з чайота

Ціклантера (Cydanthera, перуанський огірок)

Однорічна культура сімейства гарбузових з ліановідний стеблом і кавалками листям. Цвіте рослина в кінці червня - липні. Квітки чоловічі - дрібні, білі, зібрані в невеликі грона, і жіночі - трохи крупніше, жовтуваті. Плоди схожі на невеликі перчики з м`якими шипами довжиною до 10 см. У пазусі кожного аркуша їх утворюється до п`яти штук. За смаком ціклантера нагадує огірок і солодкий перець одночасно, а смажена - стручки квасолі. Стиглі плоди використовують в маринадах, соління, а також в свіжому вигляді, наприклад в салатах.

вирощування цікклантери

Ціклантеру вирощують розсадним способом. Розсаду готують за півтора місяці до висадки в грунт на постійне місце, тобто в кінці березня або початку квітня. У другій половині травня, коли вже немає загрози появи заморозків, сіянці висаджують в грунт на південну сторону ділянки. Перуанський огірок росте швидко. Його зелень настільки густа, що може приховати непривабливі споруди, а також заступити від палючого сонця місце відпочинку в саду.

Люффа (Luffa, мочолочная гарбуз)

Ця ліана з великою кількістю листя досягає довжини 5 м. В їжу люффа не використовують, але багато хто знає, що з неї роблять мочалки. В Україні поширені циліндрична (єгипетська) люффа і остроребрістая. У першій загострені до плодоніжки плоди довжиною 30-70 см, тонка, легко здирається шкірочка і біла ніжна м`якоть. У другого виду плоди ребристі, з щільною губчастої тканиною, кора здирається важко. Для мочалок більше підійде перший вид. Хоча остроребрістая більш скоростигла.

Відео: гарбуза. Мій урожай і сорти !!!

Люффа - вирощування

Люффа невибаглива, стійка до посухи, шкідників і хвороб, але чутлива до холоду. Сходи з`являються вже на 5-6-й день, так що не поспішайте з посівом, щоб до закінчення загрози заморозків (приблизно третя декада травня) розсада була старше 20-25 днів. На постійне місце на дачі рослини висаджують на відстані 70-100 см. І намагайтеся не пошкодити коріння. Поки йде посилене наростання листя, культура вимоглива до поливу і свіжого повітря. У серпні поливи потрібно скоротити, щоб плоди встигли визріти.

Для вирощування люффи на дачі або участкевам знадобиться шпалера, опора або сітчастий паркан. Урожай можна підвищити, якщо на початку росту знизу видалити перших 2-3 бічних втечі, щоб рослина зміцніло, а вище по стеблу зрізати тільки ті, які не мають зав`язі. Головне стебло прищипують на висоті 2-3 м, що скорочує довгий вегетаційний період люффи. Для отримання великих плодів-мочалок кількість зав`язей на одній рослині можна обмежити до 6 штук.

лагенарії

(Lagenoria, темно-зелена гарбуз) Рід рослин, що включає в себе кілька видів трав`янистих ліан, поширений в Африці, Південній Азії, Латинській Америці. Розмір плодів лагенарії наближається до гарбузовим, але на одній рослині їх може бути до 40. У їжу використовують плоди, які досягли розміру середнього кабачка. Лагенарії нарізають кільцями і обсмажують, але перед цим ошкурівать. За смаком вона нагадує щось середнє між кабачком і підсмаженої капустою. Плоди можна сушити, консервувати, солити, додавати в млинці і каші. Єдиний недолік - вони можуть гірчити, як і гіркуваті огірки. Хоча відзначено, що у круглих плодів гіркоти менше, ніж у овальних.

Відео: Гарбуз сорти: росіянка

вирощування лагенарії

Вирощують лагенарії майже так само, як гарбуз і кабачок. Їй характерна невибагливість і висока врожайність. Рослина теплолюбива і швидко розростається. Навіть якщо обірвати точку росту, пагони і квіти - ліана все одно за пару днів відновиться. Щоб рослина не затінюють овочі на дачі або городі, її пускають по опорі, але при цьому прибирають зайві плоди.

Готуємо з гарбуза - рецепти страв з гарбузом

Суп-пюре з гарбуза

Вам знадобиться:

• 2 цибулини
• 4 ст. л. рослинного масла
• 1 ч. Л. паприки
• 4 склянки тертого гарбуза
• 2 склянки курячого бульйону або один курячий кубик
• 0,5 склянки вершків
• 3 картоплини сіль, перець, зелень

1. Підготувати овочі. Очищені цибулю і картоплю нарізати кубиками, гарбуз натерти на крупній тертці.
2. Спасерувати цибулю, додати в нього паприку, гарбуз і картопля. Залити інгредієнти курячим бульйоном.
3. Варити 20-25 хв. на маленькому вогні. Потім додати вершки і прокип`ятити. Посолити і поперчити.
4. Готову масу збити блендером до отримання однорідної консистенції. Додати дрібно нарізану зелень.

ГАРБУЗОВИЙ ПИРІГ

вам знадобляться

• 4 склянки тертого гарбуза
• 150 г кокосової стружки
• 4 ст. л. манної крупи
• 200 г цукру
• вершкове масло
• 4 білка
• 4 жовтки

1. Гарбуз натерти на тертці. Залити двома склянками води і додати 100 г цукру.
2. Проварити гарбуз протягом 20 хв. на повільному вогні. Відкинути на друшляк і остудити.
3. Білки збити з 100 г цукру в пишну піну.
4. Додати жовтки і перемішати. Потім додати охолоджену тушковану гарбуз, манну крупу і кокосову стружку.
5. Перемішану як слід суміш викласти у форму, змащену маслом і посипану манкою. Випікати пиріг в духовці при температурі + 200-220 ° С протягом 40-45 хв.

РИЗОТТО з гарбузом

вам знадобляться

• 600 г гарбуза
• 300 г рису для різотто
• 1 ч. Л. тертого коріандру
• 180 мл білого сухого вина
• 500-600 мл гарячого овочевого бульйону
• 50 г тертого сиру пармезан
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1 цибулина

1. Нагріти олію у великій антипригарной каструлі, додати тонко подрібнену цибулю і порізану дрібними кубиками гарбуз. Готувати, помішуючи, 15-20 хв., Поки овочі не стануть м`якими.
2. Отриману масу подрібнити в блендері і помістити назад в каструлю.
3. Додати рис і коріандр, ретельно перемішати.
4. Додати вино (для отримання більш пікантного смаку більше підійде біле натуральне сухе шампанське). Довести до кипіння і варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки рідина не випарується. Додати чверть бульйону, варити, поки він не вбереться. Потім слід долити ще чверть бульйону і почекати, поки він вбереться, постійно перемішуючи. Таким чином влити весь бульйон. В кінці посолити, поперчити і додати пармезан. Подавати відразу.

Приємного апетиту шановні відвідувачі сайту vsaduidoma.ru