Чай пуер - користь і корисні властивості

Відео: Чай пуер: Властивості пуеру

• Чим корисний чай пуер
• Як готувати чай пуер
• Варка
• заварювання

Відео: Властивості Чаю Пуер

Незважаючи на багатовікову історію чаю пуер, великою популярністю в світі він почав користуватися порівняно недавно. Сьогодні він є одним з наймодніших і затребуваних напоїв. Його можна зустріти в багатьох спеціалізованих торгових точках у вигляді звичного для нас розсипного чаю або у вигляді спресованих брикетів.

Взагалі налічується більше ста двадцяти сортів чаю пуер, однак серед них виділяють два основних види - шен і шу. Перший вид чаю виготовляється відповідно до традиційної технології і проходить природну ферментацію. Після спеціальної обробки та пресування, він витримується в сухих приміщеннях протягом декількох років. За цей час мікроби, взаємодіючи з чайними листами, наділяють їх особливими якостями і властивостями. Смак свіжого шен пуер зазвичай різкий і кілька в`язкий, але з часом, при правильному зберіганні, його смакові характеристики змінюються в кращу сторону. Найоптимальнішим часом витримки для цього виду чаю є двадцять і більше років. Елітні сорти такого напою можуть мати витримку навіть більше трьох століть.

Для виробництва чаю шу пуер використовують більш швидкий спосіб виготовлення - штучну ферментацію. Завдяки їй, листя досягають необхідного стану всього за кілька місяців. Напій, приготовлений з такої сировини, виходить темним і дуже нагадує шен, витриманий 15-20 років, але, все ж, кілька поступається за смаком і, звичайно ж, не є унікальним продуктом. Зараз через великий попит на пуер, виробники частіше користуються дешевшим і швидким способом ферментації, тому в продажу в основному зустрічається саме чай шу пуер, в той час як шен знайти досить складно.

Чим корисний чай пуер

Китайці називають чай пуер засобом, що допомагає від ста хвороб, і вважають його напоєм довголіття, стрункості і молодості. Він є одним з небагатьох чаїв, який можна пити людям з виразками. Цей напій допомагає при різних порушеннях травлення, його рекомендують приймати при диспепсії, отруєннях, включати в комплексну терапію колітів, дуоденітів і гастритів. Також має чай пуер властивості знімати наліт зі слизових, покращувати засвоєння їжі і перистальтику кишечника. Його можна пити навіть при загостреннях хвороб шлунково-кишкового тракту, проте в цьому випадку напій повинен бути лише злегка теплим, але ніяк не гарячим.

Крім цього пуер є відмінним тонізуючим засобом. За силою впливу на організм його можна порівняти з дуже сильними енергетиками. Він істотно покращує увагу і концентрацію, а також прояснює думки, тому буде корисний тим, хто займається розумовою працею.

Пуер - чай, корисні властивості якого оцінили не тільки в Китаї, але і у всьому світі. Сучасні вчені підтвердили благотворний вплив напою на склад крові. Регулярне споживання чаю дозволить істотно знизити рівень "поганого" холестерину і послужить непоганою профілактикою хвороб судин і серця. Він може стати незамінним продуктом для діабетиків, оскільки ефективно зменшує відсоток утримання в крові цукру. Крім цього чай пуер добре справляється з очищенням організму. Він позбавляє від шлаків і токсинів, чистить печінку і налагоджує роботу селезінки і жовчного міхура.

Також вченими було доведено користь чаю пуер для схуднення. Особливо багато досліджень пов`язаних з цим було проведено у Франції. Після цього напій стали часто використовувати як основу або одну зі складових різних дієтичних програм. Він істотно знижує апетит, прискорює метаболізм і сприяє розщепленню жирових клітин.

Чорний чай пуер прекрасно підходить для приготування різноманітних оздоровчих сумішей. Наприклад, в Китаї його часто поєднують з корицею, трояндою і хризантемами. Подібні добавки не тільки наділяють напій додатковими лікувальними властивостями, але і дають можливість надати його смаку і аромату нові відтінки.

Як готувати чай пуер

Залежно від способу приготування чаю, він може по-різному впливати на людину. Наприклад, заварений напій - тонізує, а зварений - заспокоює.

Відео: Чайне Пуер шоу - пуер пре? vlog Майстри Дена

Варка

Для цього способу приготування чаю рекомендується використовувати скляний чайник, це дозволить краще контролювати стадії приготування напою. спочатку необхідно підготувати воду до прийняття чаю. Для цього поставте чайник на вогонь і при появі крихітних пухирців, що піднімаються з дна, вичерпніте чашку води з чайника і знову залийте її при виникненні глухих ударів, які передують закипання.

Після цього за допомогою ложки закрутіть воду, що знаходиться в чайнику в воронку. Потім помістіть в неї, попередньо замочений на пару хвилин в холодній воді, чай. Його вам буде потрібно близько чайної ложки на 150 мл. рідини. Коли ви помітите, що з дна почали підніматися нитки з бульбашок, приберіть чайник з вогню і дайте настоятися напою від тридцяти секунд до хвилини. Щоб правильно зварити китайський чай пуер вам буде потрібно чимало досвіду, оскільки якщо він "перестоіт" то вийде каламутним і гірким, ну а якщо настоїться недостатньо часу - вийде водянистим і слабким. Також не можна допускати закипання рідини. Якщо ж вам вдасться все зробити правильно, то ви зможете отримати дуже смачний і вишуканий напій. На жаль, такий спосіб приготування чаю не економічний, оскільки його не можна зварити повторно.

заварювання

Набагато більшою популярністю користується заварений чай, оскільки спосіб його приготування набагато економічніше і простіше. Пуер, який має хорошу якість, можна заварювати кілька разів. Щоб заварити чай відокремте від брикету шматочок близько 2,5 квадратних сантиметрів (це число може дещо змінюватися в залежності від смакових уподобань і виду чаю). Замочіть його у воді на пару хвилин або просто двічі промийте, потім помістіть в чайник.

Відео: Олена Малишева. Користь чорного чаю

Для приготування хорошого напою необхідна тільки м`яка вода. Її слід підігріти до температури 90, максимум 95 градусів і залити нею чай. При першому заварюванні, час настоювання повинно складати від 10 до 40 секунд. Дві наступні заварки насичений смак дають за дуже короткий період, всі інші - потрібно наполягати довше.