Фізаліс їстівний. Кульки - ліхтарики

Відео: Фізаліс їстівний і декоративний

Фізаліс, він же перуанський агрус (названий так за смак, злегка нагадує агрус), він же - земляна вишня, він же суничний томат. Посадивши у себе на ділянці фізаліс, ви в будь-якому випадку будете з гарантованим урожаєм.

Відео: Невибагливі рослини для саду. Фізаліс Франше. Японські ліхтарики.

Фізаліс, латинська назва Physalis - найбільший рід трав`янистих рослин сімейства Пасльонові (Solanaceae), Часто порівнюваний з томатами. У народі його називають смарагдовою ягодою або земляний журавлиною (хоча до журавлині він ніякого відношення не має), перуанський агрус, земляна вишня, суничний томат.

Фізаліс має дві їстівні форми: овочевий і ягідний (суничний).

овочевий фізаліс (Physalis philadelphica) - вид фізалісу мексиканського походження. Тубільці називають цю культуру "томатіль" і "міломат", Тобто мексиканський томат.

ягідні види - фізаліс південноамериканського походження, до них відносяться фізаліс Перуанський (Physalis peruviana) І Суничний (Physalis pubescens).

Крім овочевий і ягідної форм існує Фізаліс декоративний (фізаліс звичайний - Physalis alkekengi), або китайський ліхтарик, він прекрасно зимує в наших умовах, щорічно відростив з розташованих неглибоко під землею кореневищ.

Плід овочевого фізалісу - м`ясиста ягода жовто-зеленого або жовто-оранжевого кольору, схожа на помідор. Плоди приємні на смак, їх споживають як в сирому, так і в переробленому вигляді. Якщо плоди зібрати недозрілі, вони можуть зберігатися цілу зиму (схожі на ліхтарики в помаранчевих чехліках).

Фізаліс прекрасно обробляється на тих же ґрунтах, на яких можуть рости і оброблятися помідори. За зовнішнім виглядом кущ фізалісу досить високий (80-100 см), стрункий, схожий на кущ пасльону.

З кожного куща фізалісу можна отримати не менше 2-3 кг плодів. Плоди приємного специфічного смаку, з них можна приготувати безліч страв і кулінарних виробів. Крім того, плоди фізалісу мають лікувальні властивості. Особливо рекомендується споживати їх тим, хто страждає на хронічні захворювання нирок (є думка, що при цьому розсмоктуються камені).

особливості фізалісу

Рослини фізалісу мають сильноветвящийся (до 12 гілок) лежали (у овочевої групи) або стелеться (у ягідної) стебло довжиною 60 - 120 см. Листя - прості овальні з зубчастими краями (у ягідної групи - злегка гофровані). Квітки - поодиноко сидять в пазухах розгалужень, що нагадують за формою маленький дзвіночок жовтуватого забарвлення з коричневими плямами біля основи. Плід - багатонасінні округла ягода, укладена в пергаментний чашечку.

На рослині формується 100 - 200 плодів. У овочевих фізалісів плоди великі:

• Грунтовий Грибовський - 40 - 60 г,
• Московський ранній - 50 - 80 г,
• Кондитерський - 40 - 50 г,
• Великоплідний - 60 - 90 м

У ягідного фізалісу сорти Суничний 573 ягода дрібна - 6 - 10 м

Від сходів до дозрівання при рассадном способі вирощування у овочевого фізалісу проходить 90 - 100 днів, у ягідного - на 10 - 20 днів більше. Плодоношення фізалісу розтягнуто на 1 - 1,5 місяця, оскільки рослина кущиться і зростає до заморозків, а в кожному розгалуженні знову утворюються квітка і плід.

По відношенню до факторів зовнішнього середовища овочевий фізаліс близький до томату, але в порівнянні з ним більш холодостоек, посухостійкий і менш світлолюбний. Насіння його проростає при температурі +10 - 12 °, а ось у ягідного - при + 15 ° С і вище. Оптимальна температура для росту і розвитку фізалісу +15 - 20 ° С.

Фізаліс зростає на всіх грунтах, за винятком сильнокислому, засолених і перезволожених. На важких родючих ґрунтах фізаліс може дати урожай значно вищий, ніж на піщаних, особливо мало родючих, хоча дозрівання плодів у другому випадку настає раніше. Висока посухостійкість пов`язана з розвитком більш потужною, ніж у томата, кореневої системи. Як тіньовитривала рослина фізаліс цілком комфортно себе почуває в міжряддях інших культур, а підвищена холодостойкость овочевого фізалісу дозволяє просунути його в північні райони.

вирощування фізаліс

Для фізалісів на городі вибирають ті ж ділянки, що і для томата, що розміщується після овочевих культур, вирощених по свіжому гної (огірок, капуста). Зверніть увагу на те, що в попередниках фізалісу не повинно бути пасльонових, в іншому випадку не уникнути одностороннього виснаження грунту і передачі одних і тих же захворювань.

Відео: фізаліс на розсаду! Сіємо!

У відкритий грунт розсаду фізаліса висаджують після закінчення заморозків, за тиждень до висадки розсади томата або одночасно з ним. Розсаду висаджують у віці 55 - 60 днів від посіву насіння. Схеми посадки фізалісу в відкритому грунті і під плівковими малогабаритними укриттями при вільному розвитку куща 70X70 см. (Овочевих) і 60X60 (ягідних).

У теплицях при підв`язці до кілків або вертикальній шпалері фізаліс розміщують за схемою 70 х 50 - 60 см (овочевий) і 70X30 - 40 см (ягідний). У місцях перетину маркерних ліній роблять лунки, наливають в них воду і після вбирання вологи додають в лунки по 300 - 500 г компосту. У сонячну погоду розсаду висаджують в другу половину дня, в похмуру - в будь-який зручний для городника час. Після посадки її щільно обжимають землею і зверху не поливають, щоб не утворилася кірка.

У період вегетації грунт містять в рихлому стані і чистою від бур`янів. Фізаліс вирощують без пасинкування і пріщіпок. Чим сильніше розгалужуються рослини, тим більше плодів утворюється на них. Забирають плоди аж до перших заморозків, так як рослини витримують зниження температури до - 2 ° С і продовжують плодоносити навіть при нульовій температурі. Збирають плоди у міру дозрівання, коли чашечка починає підсихати.

Опалі плоди можуть зіпсуватися, для тривалого зберігання їх можна знімати злегка недозрілими. У добре провітрюваному теплому приміщенні плоди фізалісу можна дозарівать і зберігати, як мінімум, 2 - 3 місяці. У сирих приміщеннях, особливо при зберіганні купою, вони швидко загнивають і стають непридатними для вживання в їжу.

Перед переробкою плоди овочевого фізалісу бланшують для видалення з них клейкої речовини. Ягідний фізаліс не вимагає бланшировки, так як він клейкої речовини не має. Якщо плоди овочевого фізалісу можна залишати дозрівати, то плоди ягідного слід збирати тільки зрілими.

Урожайність овочевих фізалісу в відкритому і утепленому грунті 2 - 3 кг / м (овочевий) і 0,5 - 0,1 кг / м (ягідний). У теплицях урожай в 1,5 - 2 рази вище.

розмноження

Фізаліс розмножується насінням. Можна сіяти їх безпосередньо в грунт, але в умовах середньої смуги рослина краще вирощувати через розсаду. Треба сказати, що насіння сортових ягідних фізалісів знайти не зовсім просто - асортимент їх невеликий і не дуже різноманітний. До того ж не можна бути впевненим, що ви купили саме те, що потрібно, - з назвами багатьох видів і сортів ягідних фізалісів (а значить, і з насінням) до сих пір панує деяка плутанина.

Вирощуючи фізаліс, враховують його розміри і терміни дозрівання. Наприклад, фізаліс перуанський (ягідна форма) - рослина сильноросле (до 2 м), тепло- і світлолюбна. Від сходів до першого врожаю проходить 130-140 днів, тому його насіння висівають на розсаду в середині - наприкінці лютого. На постійне місце (найкраще - в плівкову теплицю) рослина переносять в кінці травня. При пікіровки і висадці бажано заглиблювати розсаду до нижнього листа. На 1 м землі поміщають не більше двох рослин. При формуванні прищипують всі бічні пагони нижче першого бутона. Вище першого бутона рослина не прищипують. Поливають фізаліс перуанський до кінця липня так само, як томати: раз в 6-7 днів, ближче до вечора, уникаючи попадання води на листя. З початку серпня полив припиняють - щоб бадилля більше не росла і швидше зав`язувалися плоди. Фізаліс дозрів, якщо "ліхтарики" пожовкли. Ягоди всередині стають помаранчевими. Від куща плоди відділяються насилу, доводиться братися за ніж. Після збору їх просушують разом з "ліхтариками" і зберігають в добре провітрюваному місці при температурі від +1 до +15 ° С. Якщо все зроблено правильно, урожай буде зберігатися кілька місяців.

У фізалісу ізюмних (фізалісу суничного) плоди дрібніше, ніж у перуанського (близько 1-2 г), і сама рослина малорослих (до 40 см), невибаглива. Урожай дозріває через 100-110 днів після того, як з`являться сходи, тому насіння на розсаду висівають в середині березня. При пікіровки заглиблюють до сім`ядоль. На постійне місце, у відкритий грунт, розсаду переносять в кінці травня - початку червня, бажано в тепле захищене місце. На 1 м поміщають 6-8 рослин. Фізаліс родзинковий обходиться без опори-формувати його не потрібно. Поливають так само, як і перуанський, єдина відмінність - полив припиняють в середині серпня. Зрілі плоди осипаються з куща. Дуже часто опадають і не дозріли - їх потрібно потримати 10-15 днів в кімнатних умовах. При правильному зберіганні плоди пролежать 4-5 місяців. Все фізаліс щороку дають рясний самосів і в стані поширитися по всій ділянці.

Фізаліс можна висівати під зиму, його не ушкоджують шкідники і хвороби, він більш холодостоек, ніж інші овочі з цього ж сімейства пасльонових, до посухи.

Незважаючи на те, що фізаліс давно і добре відомий в культурі, він до цих пір залишається екзотичним овочем і мало вирощують нашими городниками. А між тим, урожай фізалісу можна отримати в будь-який (навіть самий несприятливий) рік, так як ніякими хворобами і шкідниками він практично не вражається. Навіть найлютіший ворог всіх пасльонових - колорадський жук, і той чомусь фізаліс воліє обходити стороною.