Складні ефіри: загальна характеристика та застосування

Наскільки складний ефір?

Труднощі починаються вже c назв, якими нарекли складні ефіри. Для їх позначення колись була вироблена цілком певна формула. Тобто назва ефіру прийнято утворювати з двох слів. Як радикала береться назва спирту, потім до нього додається назва кислоти, як вуглеводню, а також закінчення "ат".

Таким чином і створені такі назви: пропілметаноат, ізопріпілметаноат, етилацетат, мелпропіонат.

Вироблення складних ефірів далеко не завжди полягає в їх синтезі. В значній мірі складні ефіри присутні в природі, оскільки є складовою частиною ефірних масел багатьох рослин. Наприклад, уксусноізоаміловий ефір, більш відомий як "грушева есенція", Оскільки він входить до складу ефірних масел груш, а також багатьох квітів.

Відео: Складні ефіри Жири

У той же час ефіри гліцерину та інших вищих жирних кислот є хімічною основою практично всіх жирів і масел. Проте, окремі складні ефіри доводиться синтезувати, оскільки вони або рідко зустрічаються, або знаходяться в природі у вкрай обмеженій кількості.

Для синтезу або, як його називають, процесу етерифікації між карбоновими кислотами і спиртами необхідний активний каталізатор, як нього найчастіше виступає концентрована сірчана кислота. Вона, будучи каталізатором процесу, активізує молекулу карбонової кислоти. Швидкість реакції між карбоновою кислотою і спиртом багато в чому залежить від того, з яким саме атомом вуглецю буде пов`язана ОН-група (первинним, вторинним або третинним). Крім цього важлива і хімічна природа кислоти і спирту, грають свою роль і структури вуглеводневого ланцюга, яка пов`язана з карбоксилом.

Реакції гідролізу складних ефірів

Реакція гідролізу (омилення) складних ефірів є зворотною етерифікації. Головний її недолік - вкрай низька швидкість. Хоча швидкість можна значною мірою збільшити шляхом добавки в реакцію суміші мінеральних кислот або лугів.

Відео: Хімія. складні ефіри

Причому цікаво, що омилення в лужному середовищі відбувається у багато разів швидше. Таким чином, складні ефіри гідролізують, як правило, в лужному середовищі, в той час як прості ефіри - в кислому.

Висока стійкість складних ефірів до впливу різних окислювачів визначила те, що їх давно почали використовувати в хімічному синтезі, а також аналізі з метою захисту спиртових і фенольних груп.