Як різати фрукти

Прикраси з нарізаних фруктів - ефективний метод при додаванні візуальної привабливості до подачі фруктових тарілок, салатів, десертів, коктейлів і закусок. Шеф-кухарі знають численні технології в нарізці фруктів і використовують спеціальні прилади, щоб зробити прикрасу. Прилади для нарізки фруктів доступні в більшості господарських магазинів і в крамницях кухонного приладдя. Дотримуйтесь цих кроків, щоб навчитися створювати прикраси з нарізаних фруктів.

Зміст

кроки
Поради
попередження
Відео: Нарізка банана у вигляді дельфіна. Прикраса святкового столу. Як нарізати фрукти. карвінг
Що вам знадобиться
Відео: Як нарізати фрукти і овочі [eat easy]

кроки

Метод 1 з 3: Наріжте полуницю в формі віяла

Покладіть полуницю на рівну поверхню для різання. Тримайте верхні краї між великим і вказівним пальцями.

Приготуйтеся різати полуницю. Покладіть кінчик ножа на підставу. Лезо ножа повинно знаходитися напроти вашого великого пальця, а ріжуча частина розташована від вас.

Відріжте тонкий шматочок полуниці від самої верхівки. Чи не ріжте весь стебло, таким чином, шматочки не відокремляться від заснування.

Відріжте ще. Посуньте кінчик ножа на 2,5 см і ріжте через кінчик полуниці. Чи не розрізайте повністю.

Завершіть процес різання. Продовжуйте різати полуницю від сторони в сторону, поки вона не закінчиться. Кількість нарізаних частин залежить від розміру фрукта.

Розкладіть шматочки віялом. Тримайте полуницю між великим і вказівним пальцями з опущеним вниз підставою і шматочками, піднятими вгору. Обережно розкладіть полуницю віялом, як колоду карт в покері. Не тисніть занадто сильно, щоб шматочки не відділилися від верхівки.

Метод 2 з 3: Створіть коло з цитрусових

Приготуйтеся різати фрукти. Тримайте в долоні цитрусовий фрукт, який ви хочете нарізати. Розмістіть фрукт так, щоб підстави розташовувалися рівно зверху і знизу. Притримуйте його між великим і рештою пальців. Поставте ніж на верхівці і акуратно ріжте.

Зробіть перший ряд з часточок. Проведіть ножем уздовж цитрусового фрукта до закінчення.

Завершіть нарізку. Поверніть фрукт в руці чистої, ще незайманою стороною. Проведіть ножем по фрукту від верху до низу вдруге. Продовжуйте цей процес до тих пір, поки разом з м`якоттю не почне різати шкірку.

Зробіть коло. Поріжте апельсин дуже тонкими часточками, приблизно в 2 см завтовшки.

Метод 3 з 3: Створіть вигин з цитрусових

Поріжте цитрусовий коло. Покладіть його на рівну поверхню. Поставте кінчик ножа в центрі часточки. Відріжте від центру до самого краю кола.

Зігніть це коло. Тримайте нарізаний коло двома руками так, щоб те, що ви тільки що відрізали, перемістилося. Перегніть шматочки апельсина, перекладаючи їх руками в протилежному напрямку.

Поради

Якість вироби і легкість нарізки залежить від форми фрукта. Непропорційні форми важкі в нарізці. При виборі фруктів для нарізки, звертайте увагу на ті, які за формою більше схожі на потрібний фрукт. Наприклад, якщо нарезаете полуницю, то буде легше і вийде гарніше прикраса, якщо форма фрукта - кругла, схожа на алмаз.
Поки ви не настільки знайомі зі спеціальними приладами, використовуйте тримач для ножа. Це металева рукавичка, яку можна одягнути на будь-яку руку і не триматися за лезо. Цей прилад значно знижує ризик порізу.
Стандартна техніка для безпечної нарізки включає в себе те, що ви будете залишати рівним лезо, тупий кінець навпаки пальця, і переконайтеся, що лезо від вас в іншій стороні. За допомогою пальців керуйте ножем, кінчик якого під час нарізки повинен бути під пальцем.

попередження

Прилади для нарізки, як правило, гострі. Будьте уважні під час використання ножів, щоб уникнути пошкоджень.
Загальною думкою серед кулінарів-професіоналів вважається, що тупе лезо НЕ прирівнюється до безпечного. Тупе лезо може легко зісковзнути і нанести шкоду.