Уроки кулінарної майстерності: оформлення овочевих нарізок

Відео: Цікава нарізка банана і фруктів. Прикраса святкового столу. Як нарізати фрукти. карвінг

З твердженням, що їжа повинна побут не тільки смачною, а й привабливою, погодяться всі. Страви, подані до столу, повинні викликати інтерес і апетит, спонукати негайно його спробувати. Ось чому оформлення так важливо в кулінарному мистецтві. Гарне оформлення овочевої нарізки - ось тема даної статті.

Відео: Цікава нарізка банана. Прикраса святкового столу. Як нарізати фрукти. карвінг

Вчимося нарізати

Перший спосіб подати красиве блюдо, яке прикрасить святковий стіл, а також привнесе урочисті нотки в будні, вельми простий. Він грунтується на використанні різних способів нарізки овочів і викладанні їх на тарілці з чергуванням за кольором. Наприклад, відмінно виглядають скибочки огірків і помідорів, декоровані гілочками кропу, петрушки, листя салату. Колечка солодкого перцю різних кольорів збагачую палітру. таке оформлення овочевих нарізок займає не так вже й багато часу. До того ж, овочі можна вирізати фігурними ножами, нарізати їх не тільки кільцями, а й кубиками, смужками.

Відео: Цікава нарізка яблука. Прикраса святкового столу. Як нарізати фрукти. карвінг

Прикраса овочевих нарізок: все геніальне просто

Як додати звичайному страві гарний зовнішній вигляд? як змусити примхливу дитину з`їсти корисну їжу і не дивитися на шкідливу? Наприклад, викласти блюдо у вигляді якогось звірка, забавною пики, улюбленого персонажа або зовсім чогось абстрактного. Раніше було популярним надавати тортам форми ведмедика, сніговика, ялинки або машинки. Але це можна зробити і в разі з салатами. Розкладіть на тарілці по колу огірки, оченята зробіть з маслин, ротик - з помідора, ніс - з морквини, жовтого перцю. Волосся прекрасно замінить гілочка кропу або кучерявої петрушки. Морквину можна нарізати у вигляді квіточок, на які сідають бджілки (колечка оливок і маслин, чергуючись за кольором, створюють тільце.)

Оформлення овочевих нарізок трояндами

Кожну тарілку з нарізкою, будь вона овочевий, м`ясний або сирної, можна прикрасити дивовижними квітками з підручних продуктів. Наприклад, можна зробити білу троянду з ріпки або картоплі, червону - з буряка. Крім того, такий декор їстівний, що призведе в захват дітлахів.

Отже, овоч (якщо це картопля, то беріть немолодий) нарізаємо тонкими скибочками (1-1,5 мм). Це будуть пелюстки і вони повинні бути тонкими і напівпрозорими. Одна платівка повинна бути трохи товщі: з неї нарізаємо брусочки (квадрат в основі) для серединки. Замочуємо майбутнє оформлення овочевих нарізок в холодній воді з дрібкою солі на дві-три години. Разом з картопляними скибочками замочуємо дрібні зубочистки. Далі беремо по черзі пелюстки і закручуємо акуратно їх навколо центрального бутона (брусочки), кожен в інший бік. Закріплюємо зубочисткою, трохи відвертаємо краю пелюсток і даємо стекти воді. Смажити це витвір мистецтва потрібно у великій кількості розпеченого рослинного масла. Розу опускаємо головкою вниз і не даємо їй лягати на бік. Виймаємо з фритюру тоді, коли пелюстки розкриються і придбають золотий відтінок. Ставимо на паперову серветку, солимо, виймаємо зубочистку. Такий шедевр обов`язково приверне увагу гостей до вашого страви.

Відео: Свіжа їжа - Нарізка овочів і зелені: майстер-клас від шеф-кухаря

Інші елементи декору

Маючи під рукою спеціальний набір ножів для вирізання фігурок з фруктів і овочів (це мистецтво називається карвінг), можна створити дійсно щось надзвичайне. Основи його зародилися в сімнадцятому столітті, а зараз це дуже модне хобі. Оформлення овочевих нарізок для карвера - суцільне задоволення. Можна створити жоржини з морквини, ріпки або картоплі, хризантеми з пекінської капусти, лілії з огірка, кали з гострого перцю, і навіть цілий акваріум з різнокольоровими рибками.

Спробуйте і ви прикрасити свій стіл яскравими фігурками, незвичайними квітами, вигадливими візерунками. Вам сподобається не тільки результат, який буде все краще з кожним наступним разом, але і сам процес роботи. Адже це справжнісіньке творчість, яка потребує натхнення і фантазії.