Жирна їжа викликає звикання

Одного тільки виду самотньою морквини в тарілці, в той час, коли друзі поруч наминали чіпси і шоколад, досить для того, щоб зіпсувати настрій.

Нове дослідження показало, що виключення з раціону їжі з високим вмістом жиру викликає хімічні зміни в мозку, які можуть зробити вас уразливими.

Дослідники з Університету Монреаля кажуть, що початок дієти може мати такий же ефект, як відмова від наркотиків. Зміна раціону харчування викликає велику чутливість до стресових ситуацій і депресію.

Вчені досліджували поведінку двох груп гризунів зі здоровим раціоном харчування і підвищеним рівнем жирів в раціоні.

У групі мишей з жирної дієтою спостерігалася підвищена тривожність. Їжа позначилася і на роботі мозку. Зокрема, виробництво дофаміну було збільшено, через більшої активності молекули CREB. У тій же групи зафіксували підвищений вміст гормону стресу - кортикостерону. Причому всі ці зміни відбуваються до появи ознак ожиріння.