Торт солодка бочка (покроковий рецепт з фото)

Відео: # Торт "молочна дівчинка" Покроковий рецепт. Як зібрати і прикрасити торт кремом

Торт Солодка бочка (покроковий рецепт з фото)

Дівчата, не можу не поділитися. З другої спроби мені вдалося повторити цей шедевр. Мій торт Солодка бочка, звичайно, за красою поступається оригіналу, але я старалася. Відразу хочу сказати, що в перший раз я все робила строго по рецепту.

Добре, що мініатюрну бочку вирішила готувати за тиждень до свята. Готувалася вона о-о-дуже довго. Так, процес, звичайно, не з легких. Ось чому я не люблю готувати торти - довго готуєш, з`їдають швидко, а кілограми збільшуються прямо на очах.

Яким було моє розчарування, коли вранці я виявила, що моя мініатюрна бочка попливла і абсолютно втратила форму. І це за якихось 6 годин простою в холодильнику !!! Я була в тихому жаху. Мої плани руйнувалися, а настрій відлітав ... Загалом, порадила, як бути з цим десертом, моя бабуся. Вона дивовижно готує, і в свої 87 сповнена кулінарних ідей, при чому з сучасним ухилом.

Виявляється, мій торт поплив по єдиною очевидною причини: в оригінальному рецепті було сказано, що між коржами викладається сметанний крем. Як розповіло мені старше покоління, такий сметанний крем потрібно використовувати тільки на сухих коржах. А в шоколадному торті (який лежить в основі оригінальної бочки) вказано саме цей крем.

Другий раз я вже готувала, спираючись на власну інтуїцію. Торт вийшов відмінний. Правда, швидко зник ... зі столу пропав, в сенсі - з`їли його. Ще один момент: моє желе не вийшло взагалі бажаного кольору. Я вийшла з положення, пофарбувавши його тим же харчовим барвником, що і фарбувала бочку.

Готувала торт три дні - ця інформація для тих, хто захоче повторити на свято, але побоїться, що не встигне з приготуванням інших страв. У перший день я приготувала коржі, в другій - спорудила бочку і повністю її покрила кремом з перемеленими коржами, на третій - напередодні свята ввечері закінчила з прикрасою. Весь цей час торт зберігався в холодильнику.

Начебто все розповіла. Якщо виникнуть питання, задавайте - тепер я знаю, як готується цей торт Солодка бочка.

Як приготувати рецепт торт солодка бочка:

1) Для початку замісити тісто для коржів. Я робила самий звичайний бісквіт. Яйця збити з цукром, додати сметану, борошно, погашену оцтом соду. Всі ці інгредієнти перемішати до однорідності, а після - додати какао і гарненько збити. Це будуть коричневі коржі.

1) Для початку замісити тісто для коржів. Я робила самий звичайний бісквіт. Яйця збити з цукром, додати сметану, борошно, погашену оцтом соду. Всі ці інгредієнти перемішати до однорідності, а після - додати какао і гарненько збити. Це будуть коричневі коржі.

2) Так само замісити тісто, тільки без додавання какао. Це будуть білі коржі.2) Так само замісити тісто, тільки без додавання какао. Це будуть білі коржі.

3) Коржі випікала кожен по-окремо, тобто нерозрізаний один високий навпіл або на кілька частин. Після випічки коржі повинні охолонути. Якщо ви плануєте цей тортик робити заздалегідь (а по-іншому і не вийде, весь процес забирає дуже багато часу), то обов`язково між коржами покладіть кондитерський папір.3) Коржі випікала кожен по-окремо, тобто нерозрізаний один високий навпіл або на кілька частин. Після випічки коржі повинні охолонути. Якщо ви плануєте цей тортик робити заздалегідь (а по-іншому і не вийде, весь процес забирає дуже багато часу), то обов`язково між коржами покладіть кондитерський папір.

4) Приготувати просочення для коржів. Я використовувала малинове желе, змішане з малиновим компотом і коньяком. Змішавши желе з компотом, не забудьте просочення закип`ятити і остудити. Після додається коньяк.4) Приготувати просочення для коржів. Я використовувала малинове желе, змішане з малиновим компотом і коньяком. Змішавши желе з компотом, не забудьте просочення закип`ятити і остудити. Після додається коньяк.

5) Крем я готувала з масла зі згущеним молоком. Розм`якшене масло збити міксером до білого кольору (збивати потрібно довго, близько 15 хвилин), після додати варене згущене молоко і знову збити до однорідності.5) Крем я готувала з масла зі згущеним молоком. Розм`якшене масло збити міксером до білого кольору (збивати потрібно довго, близько 15 хвилин), після додати варене згущене молоко і знову збити до однорідності.

6) Приступаємо до формування торта. Кожен корж необхідно обов`язково обрізати зверху. Так він краще і швидше просочиться. Обрізану сторону коржа дуже щедро полити просоченням. Важливо не скупитися, від цього буде залежати, наскільки торт вийде соковитим і смачним. Крему я викладала також багато. & Lt; / p & gt; & lt; p & gt;6) Приступаємо до формування торта. Кожен корж необхідно обов`язково обрізати зверху. Так він краще і швидше просочиться. Обрізану сторону коржа дуже щедро полити просоченням. Важливо не скупитися, від цього буде залежати, наскільки торт вийде соковитим і смачним. Крему я викладала також багато.

7) Коржі раджу чергувати. Коли торт розріже, то біло-коричневі пласти будуть виглядати чудово. Також я на кожен корж після покриття кремом клала родзинки або волоський горіх, мигдаль і кешью, чергуючи їх.7) Коржі раджу чергувати. Коли торт розріже, то біло-коричневі пласти будуть виглядати чудово. Також я на кожен корж після покриття кремом клала родзинки або волоський горіх, мигдаль і кешью, чергуючи їх.

8) Торт зібраний, його необхідно відправити в холодильник. Поки він охолоджується, слід приготувати масу, яка допоможе сформувати бочку. Для цього в крем (як його готувати розказано в 5 кроці) необхідно додати подрібнені блендером коржі. Я використовувала обрізані з коржів верхівки. Цією масою покрити торт з усіх боків, надаючи округло-овальну форму. Надіслати торт в холодильник охолоджуватися. У моєму випадку торт простояв зібраний в холодильнику всю ніч, прикрашала і доводила до пуття я його вже на наступний день (за добу до застілля).8) Торт зібраний, його необхідно відправити в холодильник. Поки він охолоджується, слід приготувати масу, яка допоможе сформувати бочку. Для цього в крем (як його готувати розказано в 5 кроці) необхідно додати подрібнені блендером коржі. Я використовувала обрізані з коржів верхівки. Цією масою покрити торт з усіх боків, надаючи округло-овальну форму. Надіслати торт в холодильник охолоджуватися. У моєму випадку торт простояв зібраний в холодильнику всю ніч, прикрашала і доводила до пуття я його вже на наступний день (за добу до застілля).

9) Торт зібраний, слід почати його прикрашати і надавати певну форму. Я вирішила слідувати сподобалася ідеї - спорудити бочку з ікрою. Мікрохвильовки у мене немає, тому маршмелоу (зефірні цукерки) я розтоплювала на водяній бані. Ефект той же, тільки довше чекати, поки маса буде готова для подальшого замісу в пудрі. Пудри раджу використовувати трохи. Мастика повинна бути не дуже крутий, а злегка прилипати до рук.9) Торт зібраний, слід почати його прикрашати і надавати певну форму. Я вирішила слідувати сподобалася ідеї - спорудити бочку з ікрою. Мікрохвильовки у мене немає, тому маршмелоу (зефірні цукерки) я розтоплювала на водяній бані. Ефект той же, тільки довше чекати, поки маса буде готова для подальшого замісу в пудрі. Пудри раджу використовувати трохи. Мастика повинна бути не дуже крутий, а злегка прилипати до рук.

Відео: Як зробити солодку ікру для торта | Ікра для торта | прикраса тортів

10) З мастики спочатку розкачати смужки, а після вирізати 10) З мастики спочатку розкачати смужки, а після вирізати "дощечки" для солодкої бочки. Обідка барильця також робляться з мастики: розкочується довгий джгут, а після за допомогою качалки його необхідно приплюснути. Заклепки я робила за допомогою тонкої трубочки для коктейлів - такий, які продавалися в минулому столітті у нас в кожному кафе. Фарбувати бочку я раджу відразу ж після збирання. Пофарбовану красуню відправляємо застигати в холодильник.

11) Тепер зробимо ікру. Ось тут у мене виникли серйозні труднощі. До приготування цього торта я знала два способи приготувати цю икорку. Перший: той, що описаний в оригінальному рецепті торта Бочка з ікрою (тобто ікринки викладаються відразу на поверхню торта) - другий - за допомогою 10-кубового медичного шприца: трохи застигле желе крапають крапельками в добре охолоджене рослинне масло без запаху. Скажу відразу - обидва варіанти спробувала і обидва не вийшли. Я готувала по-іншому. Спочатку зробила пакетоване желе, додавши в нього желатин. Як тільки желе перетворилося в густий клей, я переклала його в кондитерський шприц. Велике блюдо устелила харчовою плівкою. Саме на нього я, видавлюючи з шприца желе, викладала ікринки. Коли желе повністю застигло, без особливих зусиль за допомогою пензлика я сміла ікринки і поклала їх на верхівку свого торта Солодкої бочки. 11) Тепер зробимо ікру. Ось тут у мене виникли серйозні труднощі. До приготування цього торта я знала два способи приготувати цю икорку. Перший: той, що описаний в оригінальному рецепті торта Бочка з ікрою (тобто ікринки викладаються відразу на поверхню торта) - другий - за допомогою 10-кубового медичного шприца: трохи застигле желе крапають крапельками в добре охолоджене рослинне масло без запаху. Скажу відразу - обидва варіанти спробувала і обидва не вийшли.

Я готувала по-іншому. Спочатку зробила пакетоване желе, додавши в нього желатин. Як тільки желе перетворилося в густий клей, я переклала його в кондитерський шприц. Велике блюдо устелила харчовою плівкою. Саме на нього я, видавлюючи з шприца желе, викладала ікринки. Коли желе повністю застигло, без особливих зусиль за допомогою пензлика я сміла ікринки і поклала їх на верхівку свого торта Солодкої бочки.

12) Залишається дооформити торт Солодка бочка і до приходу гостей і подачі десертів помістити його в холодильник. 12) Залишається дооформити торт Солодка бочка і до приходу гостей і подачі десертів помістити його в холодильник.

13) Ось так торт мій виглядає в розрізі. 13) Ось так торт мій виглядає в розрізі.

Інгредієнти для рецепта "торт солодка бочка":

Тісто для коржів, на 1 норму: яйця (3 шт.), сметана (1 склянка), цукор (1 склянка), борошно (2 склянки), сода, погашена оцтом (1 ч. ложка), какао (3 ст. ложки для темних коржів) .

крем: вершкове масло (400 г), варена згущене молоко (500 г);

просочення: малинове желе (250 г), малиновий компот (70 мл), коньяк (20 мл).

додаткові інгредієнти: Родзинки, кеш`ю, мигдаль, волоський горіх (за смаком), зефірні цукерки - маршмелоу (200 г), пакетоване желе (2 упаковки) і желатин (1 десертна ложка на 1 пакет), вода - для приготування 1 пакету желе - 1 / 2 склянки.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!