Чому хурма в`яже рот і що з цим робити

Досить багато, спробувавши хурму один раз, назавжди приймають рішення відмовитися від цього солодкого і дуже корисного плода. Причиною тому є в`яжучі відчуття в роті, які виникають після їжі.

Варто сказати, що такими властивостями володіють тільки незрілі плоди, які дуже часто зустрічаються в продажу в регіонах, де ця культура не виростає в силу кліматичних особливостей. Якщо ж ви приїдете на південь, і спробуєте стиглу і соковиту хурму, ви здивуєтеся, наскільки смачний і ароматний цей фрукт.

Відео: Собака їсть хурму. Джек Рассел тер`єр Квики їсть хурму. Собака їсть Хурму) Хурма в`яже рот

Чому хурма в`яже рот

В процесі дозрівання даний плід містить велику кількість дубильного речовини, що одержав назву танін. Коли останній потрапляє в ротову порожнину людини, він викликає згортання білка, який міститься в слизовій, через що і з`являються такі неприємні відчуття. Крім цього танін впливає і на кровоносні судини, звужуючи їх і провокуючи своєрідну природну анестезію. По закінченню дозрівання, танін повністю розпадається і тільки тоді можна повною мірою насолодитися смаком та корисними властивостями хурми.

Що робити з незрілої хурмою

Єдиний спосіб запобігти терпкий ефект - це спровокувати штучне дозрівання плодів. Залежно від стану фруктів, на це може знадобитися до двох тижнів, а тому якщо вам необхідно подати ласощі до столу вже на днях, найкраще при покупці вибирати самі м`які плоди. Не звертайте великої уваги на їх неприємний зовнішній вигляд, вм`ятини й тріщини - вказують на зрілість плодів, а для додання їм апетитного вигляду, перед подачею просто наріжте часточками, видаляючи некрасиву шкірку.

Відео. Як позбутися від в`яжучих властивостей хурми

Найдовший, але найпростіший спосіб довести хурму до повного дозрівання - це покласти її на сонячне і добре провітрюване місце. Кожен плід при цьому повинен лежати окремо і не стикатися з іншими, щоб не ускладнювати вентиляцію, що запобігає загнивання. Щодня плоди повертають різними сторонами для рівномірного дозрівання.

Відео: Ніл Пасріча: Три П дивного

Якщо в`яжучі властивості потрібно прибрати швидко, можна покласти хурму в морозилку або в гарячу воду (Не більше 80 градусів, оскільки окріп навпаки, спровокує посилення в`яжучих властивостей) приблизно на дванадцять годин. Це виведе з плодів танін, але трохи погіршить смакові якості.

У тому випадку, коли у вас дуже багато незрілих плодів, хурму можна просто висушити, отримавши при цьому чудове корисне ласощі, яке до всього іншого, можна зберігати всю зиму.

Відео: Part 2 - Jane Eyre Audiobook by Charlotte Bronte (Chs 07-11)