Як ми неправильно їмо овочі та фрукти

Овочі

У чому помилка: ви варите або готуєте їх в мікрохвильовці

Як треба: готувати на пару

Чому: Пар допомагає зберегти ключові поживні речовини в брокколі куди краще, ніж будь-який інший спосіб приготування їжі, до цього висновку прийшов новий дослідження вчених з Університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн. Рослинна з`єднання з сильними протираковими властивостями сульфорафан в надлишку міститься в хрестоцвітних овочах, наприклад в брокколі, цвітній капусті, кочанной капусті і руколою. Однак більшість способів приготування губить всю користь. Приготування на пару - це повільна, м`яка обробка теплом, при цьому не інтенсивна, що не вбиває корисні речовини, як пояснює автор дослідження Елізабет Джеффрі. брокколі треба готувати на пару три-чотири хвилини, і це буде найкращим захистом від раку.

Полуниця

У чому помилка: ви ріжете ягоди перед їжею

Як треба: полуницю їдять цільної

Чому: У цільної ягоді на 8-12% більше вітаміну С в порівнянні з розрізаною ягодою, як виявило дослідження бразильських вчених від 2011 року. Це тому що вітамін С руйнується при впливі світла і кисню. Для кращого збереження вітаміну слід зберігати полуницю в холодильнику, адже прохолодна температура також допомагає зменшити втрати вітаміну, показало дослідження.

помідори

У чому помилка: їсте їх сирими

Як треба: варто їх нагріти

Відео: 10 ПРОДУКТІВ ЯКІ МИ їмо НЕПРАВИЛЬНО

чому: помідори відомі своїм позитивним впливом на зниження ризику інсульту у чоловіків, також вони допомагають боротися з раком простати і зберігати розумову активність з віком. У нагрітих помідорах значно підвищується рівень лікопіну, хімічної речовини, яка може підняти рівень антиоксидантів. Недавнє дослідження, опубліковане в Британському журналі Nutrition, показало, що сироїди (люди, які харчуються переважно сирими продуктами) страждали від недоліків лікопену. Щоб підвищити поживність помідорів, їх слід готувати в оливковій олії, адже лікопін жиророзчинний, іншими словами, в вашому раціоні повинні бути жири, щоб тіло могло їх засвоювати.

Заморожені овочі та фрукти

Відео: 6 фруктів, які ви їсте неправильно

У чому помилка: ви уникаєте купувати заморожені продукти з продуктовому

Як треба: це смачно і корисно!

чому: "Більшість людей думають, що тільки свіжі овочі корисні, але це величезна помилка", - вважає Мері Класки з університету Орегона Університету. Насправді британські вчені виявили, що в двох з трьох випадків упаковані заморожені фрукти і овочі містять високий рівень антиоксидантів, в тому числі поліфенолів, вітаміну С, бета-каротину, ніж навіть в свіжому вигляді! Згодом будь-який продукт починає втрачати свої поживні речовини, тому краще з`їсти заморожені молодими і свіжими овочі, ніж купувати не морожені, але вже трохи полежали на складі, користі від заморожених продуктів в такому випадку куди більше.