Рулет "фальсомагро"
Відео: М Я С Н И Е і Курячі Рулети. В Е Т Ч І Н А.
Начинка цього рулету зводить нанівець всі спроби хоч якось обмежити калорії. Хоча так було не завжди. Наприклад, в XIV столітті в начинці і натяку не було на що-небудь жирне або м`ясне.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 800 г яловичої м`якоті (одним шматком);
- - 350 г фаршу яловичого (жирного);
- - 1 пучок петрушки;
- - 50 г овечого сиру пекоріно (витриманого);
- - 50 г сухарів панірувальних;
- - 3 яйця;
- - 100 г сиру проволо;
- - 50 г салямі (скибочками);
- - 1 цибулина;
- - 200-250 мл червоного вина (сухого);
- - 1 л протертих помідорів;
- - оливкова олія;
- - сіль.
Інструкція
1
Петрушку промити, кілька гілочок відкласти, інші дрібно нарізати. Овечий сир натерти і додати до фаршу. Туди ж додати подрібнену петрушку, 1 яйце і сухарі і добре все перемішати.
2
2 зварені круто яйця нарізати кружальцями. Сир проволо нарізати смужками. Цибулину очистити і нарізати кільцями.
3
Шматок яловичини покласти на дошку, накрити 2 листами харчової плівки і злегка відбити, щоб він став прямокутної форми. Викласти на м`ясний пласт фарш, розкласти по ньому скибочки салямі, кружечки яєць, смужки сиру і гілочки петрушки.
4
М`ясо скрутити в рулет і зав`язати товстою ниткою. Покласти рулет на сковорідку з невеликою кількістю розігрітого оливкового масла і на великому вогні підрум`янити його з усіх боків.
5
Полити рулет вином і, періодично перевертаючи м`ясо, дати алкоголю випаруватися. Влити в сковорідку протерті помідори, довести все до кипіння і посолити. Гасити рулет, накривши кришкою, на невеликому вогні 40 хвилин, не забуваючи його перевертати.
6
Готове м`ясо дістати з сковорідки, видалити нитку і нарізати рулет скибочками. Перед подачею полити м`ясо соусом, що.
Поділися в соц мережах: