Кабачки, фаршировані рисом і грибами
Відео: Кабачки, фаршировані грибами і рисом | Рецепти в духовці | Закуска з кабачків [Сімейні рецепти]
Зміст
складові
Відео: Юлія Висоцька - Рулет з цукіні, фарширований рисом і грибами
- 1 кг молодих кабачків
- 100 г рису
- 400 г печериць
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 5 ст. л. рослинного масла
- 100 мл овочевого або грибного бульйону
- 1 ч. Л. куркуми (за бажанням)
- трохи зеленої цибулі
- сіль
- мелений чорний перець
кабачки вимити й обсушити. Нарізати шматочками завдовжки близько 5 см. Чайної ложкою вийняти серцевину з насінням, щоб залишилося денце товщиною приблизно 1 см.
Відео: Кабачок фарширований овочами
Рис промити, викласти в каструлю, залити водою (приблизно 1,5 л), посолити, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 15-20 хв. Відкинути зварений рис на друшляк і промити.
Розігріти на сковороді 1 ст. л. рослинного масла, кабачки посолити і поставити в сковороду вверхдном, накрити кришкою і тушкувати 15 хв на слабкому вогні. перевернути кабачки на денця і тушкувати ще 10 хв.
Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати. Зелену цибулю вимити і нарізати невеликими шматочками. Гриби вимити і дрібно нарізати.
Злегка підсмажити нарізану цибулю в 2 ст. л. рослинного масла, покласти до цибулі гриби і обсмажити. Додати в рис куркуму, гриби з смаженою цибулею, зелену цибулю і перемішати. Посолити і поперчити.
Нагріти духовку до 180 ° С. наповнити кабачки грибним фаршем. У кожну "чашечку" налити 1 ст. л. бульйону. Викласти в форму для запікання, скропити олією і запікати 20 хв.