Як приготувати ревінь

Відео: Пиріг з ревенем - смачно і корисно

Зміст

Відео: Пиріг з ревенем - смачно і корисно
складові
кроки
Відео: Смак з дитинства-компот з ревеню! Літній напій!
Відео: Варення з ревеню - Як зварити варення - апетитні # 3
Поради
попередження
Що вам знадобиться

Готувати ревінь гранично легко. Він містить безліч вітамінів A і C, кальцію і калію. Також його використовують в безлічі блюд або просто вживають як є. Ревінь легко вирощувати, тому, якщо у вас є місце, вирощуйте його і готуйте свіжим з грядки!

складові

1 кг ревеню
300 г або 1 1/3 склянки цукрового піску
вода
Невелика кількість солі (за бажанням)

кроки

Відео: Смак з дитинства-компот з ревеню! Літній напій!

Промийте стебла і відріжте кінці біля основи і поруч з листям.

Наріжте стебла ревеню на маленькі шматочки. Розмір може бути на ваш розсуд, але хороший розмір буде приблизно 2-3 см.

Помістіть шматочки ревеню і цукор в важку каструлю. Влийте трохи води, щоб покрити ревінь.

Накрийте каструлю. Готуйте на маленькому вогні приблизно 10 хвилин. Час від часу помішуйте вміст, щоб запобігти прилипання. Ви дізнаєтеся, що ревінь готовий, коли він стане м`яким і буде видно смужки.

Відео: Варення з ревеню - Як зварити варення - апетитні # 3

Зніміть з вогню і дайте охолонути.

Злийте зайву рідину, якщо збираєтеся використовувати в страві. Ця рідина може використовуватися для приготування сиропу. В якості альтернативи, якщо ви подаєте ревінь самим по собі, залиште рідина в якості частини десерту.

Поради

Можна заморожувати для приготування.
Ревінь з заварним кремом - це традиційний спосіб споживання ревеню. Він також може служити відмінним сніданком.
Перед нарізкою завжди видаляйте листя ревеню і промивайте стебла під водою.
Ще один спосіб, з використанням меншої кількості цукру, з додаванням апельсинової кірки. Це робить аромат більш комплексним і зменшує впливу природного кислого смаку ревеню. Наприклад, можна використовувати 1 частина ревеню (приблизно 450 г), 1 - чайної ложки сушеної апельсинової кірки і лише склянки цукру або меду.
Спробуйте такі замінники цукру, як мед, кленовий сироп або рисовий сироп, якщо ви не хочете використовувати цукор. Ревінь, приготований без підсолоджувача, дуже кислий і лише деякі знаходять його смачним! Заміна цукру медом або сиропами - це секрет успіху шеф-кухарів!
Деякі кухарі замінюють воду апельсиновим соком або додають стручок ванілі. Іноді також додають приправи. Приправи дійсно відрізняються і сильно залежать від ваших уподобань.
Стебла ревеню бувають від зеленого до червоного. Зберігайте стебла ревеню в холодильнику, інакше вони стануть м`якими.
Ревінь також можна законсервувати в гарячій ванні з водою. Необхідно мати готові стерилізовані банки і кришки. Доведіть суміш ревеню до кипіння, розкладіть по банках і готуйте в гарячій водяній бані протягом 15 хвилин.
Замініть коричневим або сирим цукром, якщо хочете.

попередження

Використовуйте скляну або сталеву посуд для приготування ревеню, щоб уникнути хімічних реакцій з кислотою, яка міститься в ревені.
Дуже важливо не додавати занадто велику кількість рідини, інакше ревінь стане кашоподібним. Краще додати менше, потім додати ще під час приготування. Спосіб приготування без води полягає в тому, щоб додати цукор на нарізаний ревінь і залишити на 3-4 години перед приготуванням.
Ніколи не їжте листя- вони містять отруйні речовини, в тому числі щавлеву кислоту. Хоча вважається, що смертельна доза становить приблизно 5 кг (навряд чи хто-небудь може спожити стільки за один раз), але також вважається, що в листі ревеню міститься і інший невідомий отрута, тому буде розумним видалити листя перед приготуванням.