Кекс медовик (покроковий рецепт з фото)
слово "кекс" походить від англійського слова "cake", що означає "тістечко". У Великобританії цим терміном називають будь-тістечко. Ми ж називаємо кексом кулінарний виріб, яке за своєю суттю представляє щось середнє між тістечком і булочкою.
Зміст
Кекси можуть бути самими різними за формою, складом тіста, текстурі. Вельми широко в цьому виробі використовуються найрізноманітніші добавки - родзинки, курага, чорнослив і т.д.
Як приготувати рецепт кекс медовик:
1) Яйце розітріть з цукром до пухкої маси, додамо мед. Якщо мед густий, можна його розтопити.
2) Для кексу-медовика я використовую спеціальну приправу, до складу якої входить мелені запашний перець, чорний перець, кориця, гвоздика, лимонна або апельсинова скоринка. В окремій мисці перемішати муку з приправою для медовика і порошком для випічки.
3) Додамо все в основну масу. Вершкове масло розтопити і разом з какао, молоком і сметаною додамо до тесту.
Відео: Торт Медовік.Простой і смачний рецепт.
4) Чорнослив наріжемо на не дуже дрібні шматочки. Я люблю, щоб чорнослив відчувався у виробах. Але, за бажанням, можна нарізати і дрібніші, а, якщо хтось не любить чорнослив, то від цього інгредієнта можна відмовитися або замінити його чимось іншим, наприклад, курагою.
5) Ізюм на кілька хвилин запарити окропом і відкинемо на друшляк, щоб вода стекла.
Відео: Як приготувати класичний торт медовик
6) Смажений арахіс порубати так, щоб шматочки вийшли досить великі.
7) Всі інгредієнти додамо в тісто і перемішати. Форму для кексу змажемо рослинним маслом і обсипем мукою. Викладемо в неї тісто і поставимо запікатися в розігріту духовку хвилин на 40-50. Перевіряємо готовність дерев`яною паличкою або ножем. Якщо виріб готовий, то паличка залишиться сухою.
8) Готовий кекс посипем зверху цукровою пудрою і вживаємо з чаєм, кавою, компотом і т.д.
Інгредієнти для рецепта "кекс медовик":
Для тесту:
Борошно 7-8 ст. ложок, родзинки 0,3 склянки, арахіс 0,3 склянки, чорнослив 0,3 склянки, какао 2-3 ст. ложки, сметана 3 ст. ложки, молоко 1 склянка, розпушувач тіста 18 г, приправа 18 г, яйця 2 шт., мед 0,7 склянки, масло вершкове 1 ст. ложка.
Приправа для медовика:
Гвоздика мелена 1 ч. Ложка, кориця 1 ч. Ложка, перець мелений чорний 0,3 ч. Ложки, перець духмяний 0,5 ч. Ложки, шкурка лимона мелена 1 ч. Ложка.