Негативні калорії: міф чи правда?

Відео: Продукти з негативною калорійностью.Есть чи ні.

Якщо вірити легенді ...

Для того, щоб розщепити і засвоїти корисні речовини, що знаходяться в продуктах, організм виробляє певні ензими. Цей процес вимагає витрат енергії. Деякі продукти засвоюються простіше, для їх перетравлення потрібна мінімальна енергія, деякі "пручаються", Тому енергії йде більше.

До першої групи належать, зокрема, продукти, що пройшли попередню обробку. Котлету з яловичого фаршу переварити простіше, ніж такого ж ваги телячу відбивну. Ну а сосиска, в якій від реального м`яса залишилося вже одне перемелене спогад, буде засвоєна організмом з рекордною швидкістю.

Найскладніше нашому шлунково-кишковому тракту "боротися" з грубої клітковиною. Тому продукти, клітковиною багаті (яблука, цитрусові, дині та селера), відносяться до другої групи.

Є ще одна тонкість: холодну їжу організму попередньо потрібно розігріти. На це йде додаткову кількість калорій. Скажімо, якщо ви будете пити чай з льодом, то для того, щоб довести до прийнятної температури 100 мл. чаю, організм повинен витратити 30 калорій.

"Я порахувала, що при споживанні 100 калорій продукту, для засвоєння якого потрібно 50 калорій, 50 калорій все одно залишаються. Але якщо з`їсти 100 калорій продукту, для засвоєння якого потрібно 150 калорій, я "виграю" 50 калорій, а це вже дещо!", - згадує Fung.

Наприклад: шматок пирога, що містить 350 калорій, вимагає для перетравлення усього 100 калорій. Тобто 250 калорій перейдуть з пирога в ваше тіло і перетворяться в додатковий вагу. А ось яблуко, в якому 65 калорій, в теорії теж перетравиться за допомогою тих же 100 калорій. Тобто 35 калорій виявляться як би "в мінусі".

35 калорій? Та стільки ж організм спалює за п`ять хвилин їзди на велосипеді. Одне з двох: або це справжній порятунок для всіх змучених зайвою вагою і дієтами, або чергова дієта-міська легенда. Отже, які ж продукти відносяться до заповітного списку? Яблука, спаржа, буряк, ягоди, брокколі, капуста, цвітна капуста, селера, огірки, часник, грейпфрут, лимон, салат латук, цибуля, шпинат, кавун, диня і цукіні.

Людина, що не має спеціальної освіти, буде дуже натхнений цією теорією, але у нього все ж виникнуть деякі питання. Невже на засвоєння різних продуктів організм витрачає різну кількість калорій? Що з цього приводу думають фахівці-дієтологи? І якщо все це дійсно правда, не слід розцінювати споживання цих продуктів як фізична вправа?

наукове обгрунтування

Відео: Чи існують продукти з негативною калорійністю?

В Університеті Каліфорнії (Сан-Франциско) було проведено дослідження роботи серця під керівництвом доктора наук Dean Ornish. В ході дослідження учасники дотримувалися збалансовану дієту, що складається в основному з фруктів і овочів (їх списку продуктів з негативною калорійністю), і кожен з них схуд в середньому на 20 фунтів (8 кг), не вдаючись до фізичних навантажень або дієт. Але чи варто пояснювати цей феноменальний ефект споживанням продуктів з негативною калорійністю або тим, що учасники просто не їли жирне і солодке?

Сподіваючись нарешті отримати відповідь на це сакраментальне питання, ми почали з головного - калорій. Калорія - це загальноприйнята мінімальна одиниця енергії. Чим більше калорій містить їжа, тим більше енергії вона нам дає. Так, стебло селери містить 6 калорій. Яблуко - близько 70 калорій. Шоколадний торт - близько 1000 калорій. Питання в тому, скільки калорій ми спалюємо, коли їмо селера, яблуко і торт.

Відео: Таблиця калорій калорійності продуктів

Всі продукти містять калорії та поживні речовини (вуглеводи, жири і білки), також вітаміни і мінерали. У процесі споживання продуктів в організмі виробляються ензими (див. Вище), які і переробляють їжу. На думку тих, хто вірить в теорію негативних калорій, при споживанні продуктів з негативною калорійністю в організмі виробляється більше енезімов, ніж необхідно. Таким чином, ми витрачаємо на їх споживання більше калорій, ніж вони містять.

На практиці, втім, все не так просто. Кожна людина унікальна. І для кожного співвідношення отриманих-витрачених калорій буде своє. Так що ідея "негативних калорій" може в вашому конкретному випадку спрацювати ідеально, а може і виявитися провальною. Втім, шкоди від перевірки не буде. Головне - пам`ятати, що ця дієта - не збалансовані план харчування, а лише помічник в справі усвідомленого підходу до власного раціону.