Використання журавлини в дієтах
Ягоди журавлини містять вітамін С, калій, йод, пектинові речовини, органічні кислоти, зокрема лимонну і бензойну.
Зміст
журавлина і журавлинний сік надають освіжаючий і тонізуючу дію. Вони покращують самопочуття при втомі, добре втамовують спрагу.
При призначенні хворим на серцево-судинними захворюваннями дієт з обмеженням кухонної солі додавання в раціон журавлини і журавлинного морсу покращує смак їжі і частково замінює відсутність солі.
Деякі показники хімічного складу журавлини
Вітамін С | 15 мг |
каротин | - |
вітамін B1 | 0,02 мг |
вітамін В2 | 0,02 мг |
вітамін РР | 0,15 мг |
калій | 19 мг |
магній | 8 мг |
клітковина | 2,0 г |
калорійність | 26 ккал |
Журавлинний морс
Відео: Олена Малишева. Журавлина - корисні властивості і протипоказання
- 1 стакан журавлини
- 1/2 склянки цукру
- 1,5-2 л окропу
Перший спосіб. Ягоди журавлини промити в кип`яченій воді і віджати з них сік в скляний або фарфоровий посуд. Закривши посуд кришкою, поставити сік в холодне місце.
Вичавки залити водою, прокип`ятити, процідити і отриманий відвар змішати з готовим соком, додати цукор за смаком. Тримати в прохолодному місці.
Другий спосіб. Взяти друшляк, покрити марлею в два шари і поставити в миску. На марлю висипати журавлину і залити її окропом (0,5 л).
Марлю зібрати таким чином, щоб вийшов мішечок. Цей мішечок з журавлиною м`яти дерев`яною ложкою, поступово підливаючи окріп.
Отриманий таким чином морс переливати в емальовану каструлю або глибоку кухоль. Коли весь сік буде віджатий, додати цукор за смаком.
У морс можна додавати ягоди чорної і червоної смородини, брусниці або будь-який інший (по 1 ст. ложці) для додання йому різноманітного смаку.
журавлинне желе
- 1 кг журавлини
- 2 кг цукру
Ягоди журавлини промити в кип`яченій воді, дати воді стекти і видавити з них сік, який змішати з цукром.
Отриману масу час від часу перемішувати до тих пір, поки цукор не розтане, потім перелити в підготовлену банку і закрити марлею (в декілька шарів) або щільним папером.
Поставити в прохолодне місце (може стояти всю зиму на балконі).
журавлина з медом
Відео: САДОВАЯ ЖУРАВЛИНА! Як правильно посадити, догляд, полив, підживлення ЧАСТИНА 1
- 0,5 кг журавлини
- 0,5 кг меду
Ягоди журавлини промити, просушити і пропустити через м`ясорубку. Отриману масу змішати з медом і поставити в прохолодне місце.