Журавлина
Журавлина була відома ще древнім фіно-угорським племенам. Ця ягода здавна вважалася цілющою. Її використовували як у звичайній кулінарії, так і для приготування зборів і настоїв для лікування. Крім того, сушена журавлина врятувала не одне покоління північних жителів від цинги. Багато дієтологів вважають її "північним лимоном", Дійсно, за смаком і складом ці два корисних продукту дуже схожі. Однак дія ягоди дещо відрізняється - допомагають антоціани, дубильні речовини, а також більш висока концентрація фітонцидів. У будь-якому випадку, все сказане про цілющі властивості відноситься тільки до свіжого або сушеному на сонці продукту.
Корисні властивості журавлини
Журавлина, поряд з брусницею, гарне природне засіб від запалення сечового міхура і циститів різної природи. Її фітонциди зберігають свою корисну дію навіть у процесі переварювання й виведення, і тому ягода може допомогти при загостреннях подібних захворювань. Найкраще з`їдати приблизно 100 г журавлини в свіжому вигляді перед кожним прийомом їжі. Настої від циститу готують на очищеній воді кімнатної температури. Ягоду подрібнюють в дерев`яній або керамічному посуді, доливають водою в пропорції 2 до 1.
Ягода багата на вітамін С, А, Е, а також дубильними речовинами. Вона може бути дуже корисна при акне, підліткових прищах, погіршенні стану шкіри в зв`язку з гормональною перебудовою організму, а також при ранньому облисінні.
У складі журавлини присутні не тільки лимонна і журавлинна кислота, але і хороша доза інуліну. Журавлина рекомендується тим, хто хоче знизити вагу. Правда, що худнуть краще не використовувати фруктозу, облагороджуючи смак продукту, а додавати ягоду в салат з квашеної капусти.
Доведено, що невелика кількість свіжої журавлини підвищує секрецію травних ферментів і сприяє кращому засвоєнню тваринного білка. Саме тому журавлинні соуси до м`яса і риби вважаються "гарною парою".
Морс з журавлини
Класичний російський морс з журавлини - напій холодного приготування. На склянку ягід беруть 3 склянки чистої води, розминають ягоди, за смаком додають мед, виноградний сироп, шипшиновий сироп або фруктозу. У такому вигляді напій допомагає поліпшити здоров`я, і в повній мірі зберігає вітаміни. Рекомендується цей морс в екстремально спекотні дні, коли існує ризик підвищеної втрати вітамінів і мінералів разом з потом.
Пакетики з магазину з цим продуктам - не більше, ніж просто "напій в російській стилі". Зазвичай вітаміни в тетра-пак додані вже після варіння журавлини з цукром і водою, а крім них, в деяких сортах присутні також консерванти, барвники і підсилювачі смаку. Пити його, звичайно, можна, і він буде корисніше, ніж популярні газовані напої, але ось до здорового харчування такий вибір не має відношення.
шкода журавлини
Шкода журавлини може проявитися, якщо ви примудрилися переїсти цієї ягоди з медом. Поєднання двох активних продуктів викликає алергію. Крім того, любителі "варення холодної варіння" або ягоди, протертою з цукром або медом, у великих кількостях, можуть придбати виразки і запалення в роті. безпечна "дозування" варення - 1 столова ложка на добу.
Зловживання ягодою може бути шкідливо людям старшого віку, особливо при підвищеній кислотності шлункового соку. Журавлина викликає печію. Не потрібно їсти її з вуглеводними продуктами, особливо з випічкою, картоплею і макаронами в одному прийомі. В цьому випадку, можна отримати ще більше проблем з кислотністю.
Як і будь-який не надто звичний продукт, в разі поїдання кілограмами, журавлина викликає порушення травлення, розлад шлунка, а також запалення прямої кишки. Тому намагайтеся дотримуватися помірності в прагненні до оздоровчої ягідної дієті.
Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова