Глікемічний індекс продуктів

Відео: Фільм "Високий глікемічний індекс! Глікемічний індекс продуктів".

Якщо ви хоч раз задавалися питанням схуднення і зацікавлені в правильному харчуванні, то тоді обов`язково чули про гликемическом індексі продуктів.

Для того щоб розібратися в тому, що це таке і як впливає на організм, в першу чергу варто дещо уточнити. Вже ні для кого не секрет, що головним джерелом енергії для людського організму є глюкоза. А глікемічний індекс (ГІ) це свого роду віддзеркалення швидкості розщеплення того чи іншого продукту і перетворення його в ту саму глюкозу. До речі кажучи, за еталон був прийнятий (ГІ) саме глюкози, рівний 100, з показниками якого і порівнюються всі інші продукти.

Іншими словами, вас повинно хвилювати не кількість калорій у тому чи іншому продукті, а то, за рахунок чого ви отримуєте ці самі калорії. Справа в тому, що багато низькокалорійні продукти містять велику кількість вуглеводів і цукру, які при попаданні в організм миттєво дають стрибок глюкози в крові. Далі в справу вступає гормон інсулін, який повинен знизити це стрибок до норми. А так як зайвий цукор просто так нікуди не випарується, інсулін допоможе йому розподілитися по різних тканин або інакше - у вигляді жиру.
Більш того, продукти з високим глікемічним індексом діють за таким принципом: наскільки швидко відбувається стрибок глюкози в крові, настільки ж швидко він повертається до початкового рівня, і вже буквально протягом години-півтори ми з новою силою відчуваємо почуття голоду. Інша справа продукти з низьким (ГІ) - менше 55, які дають тривале насичення за рахунок повільного засвоєння і тривалого підтримки глюкози в крові.

Завдяки безкрайніх просторах інтернету зараз не важко знайти незліченну кількість таблиць із зазначенням того самого (ГІ), які допоможуть уникнути вам харчових помилок, що викликають чергове відкладення жирової тканини.
Абсолютно нешкідливими з цієї точки зору стануть такі продукти, як капуста білокачанна, кольорова, брюссельська, брокколі, кольрабі, капуста квашена, кабачки, огірки, імбир, зелена квасоля, шпинат, щавель, ріпа, гарбуз, спаржа, редька, редиска, ревінь, цибуля-порей, баклажани, патисони, перець солодкий, гриби, оливки, висівки - їх (ГІ) менше 15.
Далі слідують вишня, черешня, чорниця, слива, чорнослив, грейпфрут, брусниця, журавлина, лимон, соєві боби, соєвий хліб, насіння гарбуза, горіхи, кефір, гіркий шоколад (більше 60% какао) - з (ГІ) від 15 до 29 . Від 30 до 39 (ГІ) у свіжих і сушених яблук, груш, білою, червоною і чорної смородини, малини, персиків, кураги, свіжого зеленого горошку, бобів, квасолі, сочевиці, кореня селери, помідорів, цільного молока, натурального нежирного йогурту , нежирного сиру.
А ось у бананів, джему, варення, морозива, мармеладу, кавуна, родзинок, буряка, кукурудзи в зернах, відвареної картоплі, білого рису, млинців, сирників, бісквіта, шоколадних батончиків, коричневого цукру, білого хліба, меду, карамелі, льодяників і зефіру (ГІ) складе вже від 60 до 90, так що з цими продуктами варто бути акуратніше.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!