Ріжки - це що таке?

Отруйний гриб ріжки містить небезпечні алкалоїди, є проблемою сільського господарства і одночасно штучно вирощується в фармацевтичних цілях. Його швидке поширення на зернових культурах в Середні століття призводило до виникнення епідемій в результаті вживання в їжу хліба із зараженої муки.

Багато що в природі влаштовано дивним чином, і те, що може вбити, в той же час здатне зцілити.

Що таке ріжки?

Ріжки - це рід грибів з однойменного сімейства. Всі вони паразитують на злакових рослинах, в тому числі жита і пшениці. Можна зустріти інший варіант назви гриба - маткові ріжки. Назва ж "ріжки" походить від давньоруського слова і означає "достаток, надлишок". Подібне парадоксальне значення, на думку лінгвіста О. Н. Трубачова, в ті часи носило евфемістичний характер.

Склероції гриба є довгасто-видовжені, рідше тригранні, тверді освіти викривленою форми з тріщинами і поздовжніми зморшками. Поверхня чорно-фіолетова, іноді з білим нальотом, який легко стирається, на розломі колір білий або з жовтим відтінком. Довжина склероция залежить від виду злаку, на якому розвивається ріжки (фото вище). Наприклад, у жита - це 1-3 см, а діаметр до 6 мм.

Ріжки в Середні століття

Отруєння тварин і людини алкалоїдами ріжків має свою назву - ерготизм. Явище, до речі, науково доведене і в середні віки мало масовий характер. В ту пору невимоглива до грунтів і стійка до шкідників жито вирощувалася повсюдно, а хліб був основним продуктом харчування. Заражена зерно перетворювалося на борошно і таким чином потрапляло на стіл. Ерготизм викликав масштабні епідемії, і навіть існував спеціальний Орден антонітов, який займався лікуванням людей, що заразилися.

Професор Шейн Роджерс з університету Кларксона разом зі своїми аспірантами досліджували проблему привидів і прийшли до висновку, що в багатьох будинках, де спостерігалися дивні звуки або бачення, процвітають деякі небезпечні види цвілі, здатні впливати на мешканців. Дана теорія підтверджує припущення про вплив ріжків на події в середньовічній Європі, в тому числі полювання на відьом, хрестові походи. На фото вище - полотно фламандського художника, який зображує наслідки епідемії Ерготизм.

Ріжки - це паразитичний гриб з алкалоїдами, які, згідно з деякими даними, викликають не тільки отруєння, а й галюцинації, судоми, свербіж. Історії дані симптоми відомі як "відьмині корчі" і "Антоніо вогонь". Алкалодіди не руйнуються навіть після термічної обробки (випічка хліба). Подібна поведінка хворих на тлі релігійного фанатизму призводило до трагічних наслідків.

Цикл розвитку гриба

Міцелій гриба володіє червонуватим відтінком, його утворення відбувається навесні, він має вигляд ніжок з головками, на вершині яких знаходяться бутилевідние плодові тіла (перітеціі), добре помітні на фотографії нижче. В останніх протікає статевий процес, який представляє собою злиття гаметангліев, в результаті чого утворюється зигота. Вона відразу ж вступає в розподіл (мейоз) всередині сумки (аска), утвореної з міцелію гриба.

Відео: MDMA 2C-T-2 2C-B DMT псилоцибін ЛСД мескалін триптаміни .. Олександр Шульгин

Після цього в літній період насіння ріжків (спори) за допомогою вітру або комах розносяться на багато кілометрів навколо. Потрапляючи в товкач квітучого злакової рослини, вони проростають, і в кінцевому підсумку утворюється не зерно, а міцелій гриба. Він виділяє особливий сік, що привертає комах (медяна роса). Таким способом відбувається подальше поширення грибка за допомогою спор. Після того як зав`язь буде виснажена, на її місці утворюється так званий склероцій - ріжок, утворений зрощеними гіфами гриба. Коли рис дозріває, він падає на землю і зимує в грунті, а навесні процес повторюється знову.

Гриб в сільському господарстві

Спеціальне культивування ріжків важливо зіставити зі шкодою від неї на сільськогосподарських полях. Згідно з міжнародними стандартами, вміст спор отруйного гриба в зерні не повинен перевищувати 0,05%. Однак деякі країни виставляють вимогу про абсолютну відсутність спор у сировині, зокрема Єгипет. Ріжки поширюється досить швидко і в тій або іншій кількості завжди присутня на полях. На думку експертів, довести її зміст в готовому зерні до нульової позначки вкрай складно, але теоретично можливо.

Найбільш поширена ріжки пшениці, жита і ячменю. Основна міра боротьби з грибом - ретельне очищення від ріжків всього посівного матеріалу, а також осіння (зяблева) обробка грунту після збору врожаю. Склероцій гине при його запашке. Як запобіжний захід рекомендовано вибирати для посіву сорти з короткими і одночасними періодами цвітіння і дотримуватися правил сівозміни.

Факторами, що сприяють поширенню ріжків, є злакові бур`яни і попередники на полях, велика кількість опадів в сукупності з вітром в період цвітіння зернових, холодна і похмура погода, яка призводить до розтягування періоду цвітіння.

Поширення і культивування

Слід зазначити, що ріжки - це гриб, поширений всюди, де є хлібні злакові рослини. Найбільш сприятливим кліматичним фактором для неї є висока вологість повітря (від 70%).

Як вже було сказано вище, для фармацевтичних цілей гриб, а саме ріжки пурпурова, вирощується спеціально. Для цього існують радгоспи лікарських рослин, зокрема в Новосибірській і Кіровської областях Росії, в Білорусі. Колосся жита спеціально заражають спорами гриба ручним способом або ін`єкційними машинами. Урожайність при цьому досягає 4 центнерів з гектара.

Збір сировини здійснюється в період дозрівання, коли ріжки забарвлюються в пурпурно-бурий колір, тверднуть і легко відокремлюються від колоса. Зібраний матеріал сушать в добре провітрюваних цехах при затемненні. Вимоги до готового сировини: вологість не більше 11% і наявність домішок в кількості менше 1,5-2%.

алкалоїди ріжків

У фармацевтиці використовуються ріжки (склероції) ріжків. Вони містять шість стереоізомерних пар алкалоїдів. Кожному активному левовращающего відповідає найменш слабкий правовращающих ізомер. Зокрема, ерготамін та ерготамінін, ергокрістін і ергокрістінін, ергозін і ергозімін, ергокріптін і ергокріптінін і ін. Головна складова всіх левовращающего алкалоїдів - лізергінової кислоти. Склад і зміст алкалоїдів залежать від біологічної раси гриба, зовнішніх факторів і рослини-господаря.

Відео: "Аграрний": Заборона на єгипетські овочі та фрукти

отримання ЛСД

Швейцарським хіміком Альбертом Хофманом (на фото вище) в 1938 році з похідних лізергінової кислоти, що містяться в ріжку, хімічним шляхом було отримано препарат - сумнозвісний ЛСД. Через 5 років цей же чоловік виявив галюциногенні властивості з`єднання. В даний час ЛСД в більшості країн світу заборонено конвенцією ООН, як і процес його дослідження. Винятком є Швейцарія: з 2008 року на її території дозволено проводити терапію препаратом для смертельно хворих пацієнтів, в тому числі на критичних стадіях раку.

Використання в медицині

Про застосування алкалоїдів в медицині відомо дуже давно. Ріжки - це гриб, активно використовується в акушерсько-гінекологічній практиці. Препарати на її основі викликають тривалий і сильне скорочення маткової мускулатури, а також зупиняють маткова кровотеча. Подібне дія обумовлена наявністю левовращающего фізіологічно активних алкалоїдів, особливо ергометрину. Він менш токсичний в порівнянні з іншими, тривалість дії не така висока, але зате ефект настає швидше.

Гідровані алкалоїди ріжків мають виражені седативними властивостями. У зв`язку з цим вони цінуються при лікуванні гіпертонії, мігрені, базедовій хвороби, психічні розлади.

Отруєння ріжків має місце не тільки серед людей, але і спостерігається у тварин. Так як злаки для них є теж кормом, важливо стежити за чистотою фуражного зерна для домашніх птахів і тварин. Головною ознакою отруєння є омертвіння хвоста, вух, кінцівок.

Ось така вона, ріжки. Цій культурі під силу надавати воістину глобальний вплив на навколишній світ. Послужить невеликий гриб причиною епідемій або стане ефективним лікарським засобом, залежить від правильності підходу людини до природи.