Молочай

молочай являє собою їстівний пластинчастий гриб. Інші назви - грузді червоно-коричневий і подорешнік. Зростає переважно в південних регіонах поодинці

або групами з другої половини липня до початку жовтня. Пік урожайності припадає на серпень - вересень. Шукати його треба по сусідству з пнями або гниючої деревиною в листяних або змішаних лісах.

Капелюшок гриба спочатку опукла, але з часом стає розпростертої, з невеликою опуклістю або, навпаки, невеликим поглибленням посередині і прямими тонкими краями. Її діаметр становить близько 20 см. Поверхня капелюшка суха, матова, бархатиста на дотик, рудого або червоно-коричневого кольору, з більш світлими краями, в процесі росту на ній з`являються дрібні тріщини. Пластинки вузькі, приросли, спочатку сіруватого, а потім коричневого кольору. Ніжка округла, іноді з невеликим здуттям посередині, всередині суцільна, висотою близько 8-10 см і діаметром близько 3 см. Її поверхня гладка, суха, матова, того ж кольору, що і капелюшок, але трохи світліше. М`якоть м`ясиста, товста, пружна, пофарбована в білий колір, у старих грибів з неприємним запахом, віддалено схожим на запах оселедця. При контакті з повітрям вона темніє і стає бурою. Своєю назвою гриб зобов`язаний Чумацькому соку, який у великій кількості виділяється його м`якоттю. Сік на вигляд липкий, тягучий, на смак солодкуватий, пофарбований у білий колір, але при контакті з повітрям темніє.

молочай відноситься до четвертої категорії грибів. Один з універсальних грибів, які піддаються будь-якого виду кулінарної обробки. Особливо популярний гриб в країнах Західної та Східної Європи, де з нього готують різноманітні страви і закуски.