Як приготувати хвости омара

Чудова м`ясо хвостів омара буде справжнім святом для ваших гостей, і в дійсності його дуже легко приготувати. Хочете вірте, хочете ні, раніше м`ясо омарів вважалося їжею для селян. Зараз же воно - одне з морських делікатесів. Додайте якусь прикрасу і гарнір і можете бути впевнені, що зможете вразити свого нареченого, батька або навіть свекруха.

кроки

Метод 1 з 5: Підготовка
Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 1 preview
1
Підготуйте хвости омара для приготування.Якщо хвости заморожені, то перед приготуванням їх треба розморозити (в крайньому випадку ви можете приготувати їх в замороженому вигляді, але тоді вони не будуть такими ніжними). Щоб розморозити:
  • Помістіть їх в холодильник на 10 годин. Якщо ви плануєте заздалегідь, цей метод відтавання є найбільш ефективним.
  • Помістіть їх в холодну воду на 30 хвилин або на годину. Міняйте воду кожні 15 хвилин, щоб вона не ставала все холодніше й холодніше, поки хвости розморожуються.
  • В крайньому випадку ви можете помістити їх в мікрохвильовку на розмороження. Будьте дуже обережні, якщо вибираєте даний метод, щоб хвости не почали готуватися в мікрохвильовці. Розморожуйте протягом однієї хвилини.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 2 preview
    2
    Видаліть м`ясо з-під панцира або ж розріжте панцир, щоб м`ясо було легше приготувати. Звичайно, якщо ви не хочете відділяти м`ясо від панцира, тоді пропустіть цей крок. Те, як ви підготуєте м`ясо, залежить від того, як ви маєте намір готувати хвости омара:
  • жарка або запікання: Вам потрібно буде відокремити м`ясо від панцира, залишивши один дюйм в самому кінці хвоста, а потім помістити м`ясо на верхню частину панцира. Це прискорює процес готування і виглядає дуже красиво під час подачі. Подробиці читайте нижче.
  • Гриль: Ви можете порізати хвіст навпіл або ж залишити цілим. Під грилем зазвичай мається на увазі приготування на дуже високому вогні, тому верхній панцир захищає м`ясо від пережарювання. Подробиці дивіться нижче.
  • Варка: Багато кухарів вважають за краще залишати м`ясо під панциром, поки воно повністю не приготуватися. Потім, якщо кухар бажає, він може розрізати панцир, щоб було легше їсти.
  • Жарка на сковороді: Повністю відокремити м`ясо від панцира. Вам потрібно буде підготувати тільки м`ясо. Подробиці дивіться нижче.
    • Метод 2 з 5: Запікання
    Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 3 preview

    Відео: Лобстер.Как Приготувати Хвости лобстера в духовці. How to Cook Lobster Tails

    1
    Увімкніть духовку на 190 ° C (375 ° F)
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 4 preview
    2
    Підготуйте м`ясо, для цього вам не слід повністю вилучать м`ясо від панцира, а навпаки:
  • Поріжте панцир уздовж, використовуючи ніж або кухонні ножиці. Будьте обережні, щоб не розрізати панцир до кінця, вам слід залишити самий кінець недоторканим.
  • Руками відокремте м`ясо від оболонки. Починайте з самої товстої частини м`яса, де починається хвіст. Відокремте всі м`ясо від панцира, залишивши один дюйм в самому кінці хвоста.
  • Підніміть м`ясо над панциром, закрийте панцир, а потім помістіть м`ясо на панцир.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 5 preview
    3
    Приправте м`ясо за бажанням. Ось кілька варіантів, як можна приправити м`ясо:
  • Оливкова олія, паприка, сіль, і перець.
  • Лимонний сік, сіль, перець, і кріп.
  • Масло, сіль, і перець.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 6 preview
    4
    Готуйте омара в залежності від ваги хвоста. Готуйте приблизно 1 1/2 хвилини на кожну унцію м`яса. Це означає:
  • Хвіст омара вагою 8 унцій слід готувати при 190 ° C протягом 12 хвилин.
  • Хвіст омара вагою 10 унцій слід готувати при 190 ° C протягом 15 хвилин.
  • Хвіст омара вагою 12 унцій слід готувати при 190 ° C протягом 18 хвилин.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 7 preview
    5
    За кілька хвилин до того, як хвости будуть готові, ви можете приготувати їх під жаровнею протягом 1-2 хвилин (за бажанням). Змастіть кожен хвіст невеликим кількість масла, помістіть його під жаровню і готуйте, уважно стежачи за кожним хвостом.

    Відео: Хвости омарів, обсмажені в м`ятно-імбирним соусі

  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 8 preview
    6
    Подавайте з топленим маслом і лимоном.
    • Метод 3 з 5: Приготування на грилі
    Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 9 preview
    1
    Очистіть решітку гриля від всякого бруду і залишків їжі до початку приготування.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 10 preview
    2
    Увімкніть гриль на середню температуру або ж підготуйте вугільний гриль, якщо ви готуєте на вугіллі.
  • Якщо ви використовуєте вугільний гриль, тоді після того, як вугілля повністю загориться, розподіліть його, так щоб вийшли дві зони: гарячіша і більш прохолодна. Якщо область буде рівномірно гарячої, то готувати омара буде важче.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 11 preview
    3
    Поріжте хвости вздовж навпіл або ж залиште їх в панцирі. Якщо ви вирішите розрізати хвости навпіл, зробіть один гладкий зріз, щоб у вас вийшли дві маленькі половинки. Залиште м`ясо в панцирі.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 12 preview
    4
    Змастіть хвости вершковим або рослинним маслом і додайте приправи. Багато людей люблять також додавати лимонний сік.

    Відео: Як приготувати хвости омара

  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 13 preview
    5
    Готуйте на грилі протягом 3-5 хвилин. Спочатку готуйте на стороні з відкритим м`ясом, потім переверніть. Сторону з відкритим м`ясом слід готувати трохи менше, ніж сторону з панциром.
  • Слідкуйте, щоб хвости не підгоріли - якщо на грилі з`являються іскри, перемістіть хвости.
  • М`ясо омарів готове, коли воно перестає бути напівпрозорим і набуває білуватий колір.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 14 preview
    6
    Подавайте з топленим маслом і лимоном.
    • Метод 4 з 5: Відварювання
    Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 15
    1
    У великій каструлі доведіть 6-8 склянок підсоленої води до кипіння. Не шкодуйте сіль, але і не додавайте більше, ніж пару столових ложок.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 16
    2
    Залиште омарів в панцирі. При варінні прийнято залишати м`ясо в панцирі, так як він допомагає надати смак і не дає м`ясу розвалитися в процесі варіння.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 17
    3
    Помістіть хвости в киплячу воду і зменшіть температуру пальника.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 18
    4
    Варити слід 1 хвилину на одну унцію м`яса. Наприклад, якщо у вас хвіст вагою в 10 унцій, його слід варити 10 хвилин. Якщо у вас 4 хвоста вагою в 10 унцій, не слід готувати 40 хвилин, готуйте 10 хвилин!
  • Якщо ви готуєте велику кількість хвостів (більше 4) додайте 1-2 додаткові хвилини до основного часу готування.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 19
    5
    Коли омар буде готовий, розкрийте панцир кухонними ножицями (за бажанням). Ви також можете це зробити ножем, але будьте обережні, щоб разом з панциром не ріже і м`ясо.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 20
    6
    Подавайте з топленим маслом і лимоном.
    • Метод 5 з 5: Жарка на сковороді
    Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 21
    1
    Розріжте панцир навпіл і видаліть м`ясо, м`ясо повинно залишитися цілим. Ніжно відокремте м`ясо від мембрани.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 22
    2
    У антипригарной сковороді розігрійте на середньому вогні 1 столову ложку оливкової або вершкового масла.

    Відео: Таїланд Омар, як його пріготовіть.wmv

  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 23
    3
    Помістіть м`ясо в сковороду і готуйте близько 3 хвилин з кожного боку, в залежності від розміру філе. Можливо, буде потрібно трохи менше часу, щоб приготувати другу сторону.
  • Хвіст омара готовий, коли м`ясо перестає бути напівпрозорим.
  • Зображення з назвою Cook Lobster Tails Step 24
    4
    Подавайте з топленим маслом і лимоном.

    • Поради

    • Простежте, щоб не перепечеться омара, інакше м`ясо буде жорстким і несмачним. Хвіст омара готовий, коли м`ясо перестає бути напівпрозорим.
    • Використовуйте велику каструлю для варіння омара- використовуйте також достатня кількість, щоб вона продовжувала кипіти, коли ви помістіть хвости в каструлю.
    • Починайте їсти, відламавши плавники у підстави. Розкрийте плавник, там міститься трохи м`яса, яке можна з`їсти, поки інше м`ясо остигає. Коли вона більше не буде гарячим, дістаньте м`ясо з панцира, візьміться за тонкий кінець м`яса там, де ви відламали плавники.
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!