Фейхоа

фейхоа

(Feijoa sellowiana) - вічнозелена, розлога, субтропічна рослина, батьківщиною якого є Південна Америка. Фейхоа з сімейства миртових і у себе на батьківщині росте як лісовий чагарник.

Обробляти фейхоа почали лише в кінці позаминулого століття, і все завдяки старанням його першовідкривача - директора музею природної історії, бразильця Жоао да Сільви Фейжо. Після його відкриття плід негайно став підкорювати весь світ. Сьогодні фейхоа можна зустріти повсюдно в країнах з субтропічним і тропічним кліматом, ця рослина добре прижилася навіть в Криму.

Варто зазначити, що плоди фейхоа покладається називати ягодами. Плоди фейхоа дозрівають в листопаді, вони зеленого кольору і мають кисло-солодкий смак, пахнуть сумішшю суниці і ананаса. У всьому обсязі цей смак виявляється лише у стиглих ягід, коли м`якоть стає желеподібної. Саме тоді вона набуває справжній смак і аромат. Стиглі плоди, на жаль, не підлягають транспортуванню і тому їх знімають з куща недозрілими. Фахівці стверджують, що ця ягода при "штучному" дозріванні не втрачає свої корисні властивості.

Рослина має дуже красиві великі квітки, які тривалий час цвітуть, а також листя незвичайною сріблястою забарвлення. З огляду на те, що кущі фейхоа виглядають незвично і красиво, то раніше часто використовувалися в декоративних цілях. Їх використовували для озеленення кімнат, балконів, а так само зимових садів, ними прикрашалися парки і сквери.

зміст 1 Хімічний склад плодів фейхоа 2 Корисні властивості фейхоа 3 Протипоказання 4 Фейхоа в косметології 5 Вибір і зберігання фейхоа 6 Використання фейхоа в кулінарії 7 Рецепти страв з фейхоа

Хімічний склад плодів фейхоа

У м`якоті плодів фейхоа міститься сахароза. Також в плодах присутній вітамін С, вміст якого в міру дозрівання плодів збільшується. Ягоди фейхоа містять багато клітковини, пектинових речовин і деяку кількість білка.

Склад амінокислот в ягоді небагатий, він представлений головним чином 5 амінокислотами (аргінін, аспарагін, аланином, глютамином, тирозином).

Цей екзотичний плід єдиний в світі, який за кількістю йоду, що міститься в плодах, може зрівнятися з морепродуктами. Ця ягода здатна накопичувати водорозчинні сполуки йоду, легкозасвоювані людським організмом. Містить фенольні сполуки: лейкоантоціани і катехіни, розчинний танін та ін. Ці біологічно активні речовини, що представляють собою сильні антиоксиданти, сприяють профілактиці онкологічних захворювань. Варто зауважити, що ці речовини містяться переважно в шкірці плоду і тому дуже корисно з`їдати ягоду цілком, не очищаючи.

Корисні властивості фейхоа

• Ця ягода незамінна в раціоні людей, які страждають дефіцитом йоду в організмі і відхиленнями в роботі щитовидної залози. В цьому відношенні найбільш цінними вважаються ті плоди, які визріли на березі моря. Всього лише 2-3 плоди фейхоа забезпечують добову норму споживання йоду.
• Медики радять фейхоа при атеросклерозі, авітамінозах, простудних захворюваннях. Цей екзотичний плід здатний в найкоротші терміни підвищити імунітет людини.

Ягоди фейхоа цінні ефірними маслами, це наділяє їх чудовим ароматом і дає можливість застосовувати плоди як профілактичний засіб при гострих вірусних інфекціях.

• Плід рекомендується тим, у кого спостерігаються відхилення в роботі шлунково-кишкового тракту або запалення слизової оболонки шлунка і нирок.
• Тим, у кого проблеми з серцево-судинною системою, обов`язково потрібно включити фейхоа в свій раціон.
• Пектини, що містяться в плодах фейхоа сприяють регулювання рівня "поганого" холестерину в крові.
• Народна медицина рекомендує плоди фейхоа, рекомендують при варикозному розширенні вен.
• Шкірку фейхоа ефективно застосовують для профілактики онкологічних захворювань різних органів і систем організму людини.

Щоб зберегти шкірку на тривалий час, її акуратно обрізають і висушують. Найпростіший спосіб використовувати корисні властивості шкірки фейхоа це чай, який вживають щодня і заварюють звичним всім способом.

• Фейхоа радять вживати при депресивних розладах, тому що в шкірці плодів фейхоа містяться катехін і лейкоантоціани (природні антиоксиданти). До того ж, вони перешкоджають старінню організму.
• Сік фейхоа має бактерицидну дію на золотистий стафілокок і кишкову паличку.
• Відвар з листя фейхоа допомагає позбутися від кровоточивості ясен і зняти зубний біль.
• Ефірна олія фейхоа в дерматології застосовують як протизапальний засіб.
• Кору і листя цих дерев використовують як дезінфікуючий засіб і як антисептик для загоєння виразок і ран.
• М`якоть і сік плодів застосовують в косметології для додання шкірі пружності і зняття запалень. За допомогою фейхоа можна врятуватися від судинних зірочок та інших недоліків шкіри.

Протипоказання

Неприйнятне використання плодів фейхоа при індивідуальній непереносимості. Необхідно стримати використання стиглих ягід при цукровому діабеті і ожирінні.

Фейхоа в косметології

Відео: Фейхуааа

Фейхоа надає очищаючу і живильну дію на шкіру, саме тому він активно використовується в косметологіі.Он вельми корисний для шкіри обличчя в холодну пору року.маски з цієї ягоди особливо добре живлять шкіру обличчя.

Маска для сухої і нормальної шкіри

Необхідно змішати 2 ст. ложки сиру з яєчним жовтком, додати 1/3 склянки кашки з фейхоа і 1 ст. ложку оливкового масла. Довести до однорідної маси і нанести на обличчя і шию на 20 хвилин. Після цього маску змити теплою водою. Таку маску з фейхоа можна використовувати три рази на тиждень.

Маска для жирної шкіри

Необхідно змішати 1/2 склянки кашки з фейхоа з 1 ст. ложкою камфорного спирту і 1 ст. ложкою лимонного соку. Нанести на шкіру обличчя на 15 хвилин. Потім змити її теплою водою. Досить користуватися цією маскою два рази в тиждень.

Маска проти старіння

Необхідно 1 ст. ложку вівсяних пластівців замочити настоєм з ромашки, додати 2 ст. ложки кашки фейхоа і 1 ч. ложку мигдалевого масла. Нанести на шкіру обличчя на 20 минути і потім змити і нанести живильний крем. Антивікову маску з плодів фейхоа можна використовувати 1 раз в 2 дні.

Крем для рук з фейхоаНеобхідно змішати 1 ст. ложку м`якоті фейхоа з 1 ст. ложкою оливкової олії і 1 ч. ложкою меду. Нанести крем їх фейхоа на кисті рук масажними рухами і залишити на 15-20 хвилин. Потім змити все теплою водою і протерти свіжим соком лимона.

Вибір і зберігання фейхоа

При виборі фейхоа, намагайтеся віддавати перевагу м`яким плодам, це говорить про ступінь їх зрілості. Якщо ж ви придбали щільні і тверді плоди, необхідно залишити їх для дозрівання в добре провітрюваному і не дуже теплому приміщенні на кілька днів. У повністю зрілого плода м`якоть прозора, з насиченим кольором. Незрілі плоди фейхоа є твердими і несмачними. Зрілі плоди мають білувату м`якоть желеподібної консистенції з великою кількістю дрібних семян.Пока плід фейхоа свіжий, його можна зберігати трохи більше тижня. Через деякий час плоди втрачають свій смак і починають в`янути. Ось чому плоди фейхоа нерідко піддаються переробці, яка дозволяє зберегти цю ягоду на більш тривалий час.

Використання фейхоа в кулінарії

Плоди фейхоа можна їсти в свіжому вигляді, а також можна додавати їх в різноманітні страви. Ця ягода чудово підходить для приготування випічки і будь-якого десерту. Зачастуя з цих ягід варять джеми, варення або компоти. Також їх перетирають з цукром для більш тривалого зберігання - саме така суміш надзвичайно корисна для підвищення імунітету. Також їстівні у фейхоа м`ясисті і солодкі пелюстки квітів.

У кондитерської промисловості плоди фейхоа використовують в якості начинок для різноманітних цукерок.

Фейхоа прекрасно поєднується з фруктами і може служити прикрасою для будь-якого фруктового салату. Також цю ягоду подають до рибних або навіть м`ясних страв.

У свіжому вигляді фейхоа розрізають упоперек, а м`якоть їдять десертною ложкою. В такому випадку шкірка досить просто відділяється від м`якоті. Можна очистити плоди, шкірку не викидати, а висушити і потім заварювати її разом з чаєм, щоб не пропав жоден антиоксидант.

Для того щоб приготувати свіжовіджатий сік з фейхоа необхідно вибирати соковиті і солодкі плоди. І не слід очищати від шкірки плід, його традиційно віджимають пресом. У сік дозволено додати невелику кількість меду або цукру. Чудово змішувати сік фейхоа з соком банана або яблука.

Рецепти страв з фейхоа

"сире" варення

Дуже корисно для підвищення імунітету.

Складові:

• 1 кг фейхоа,
• 0,7 кг цукру.

Спосіб приготування:

Пропустити плоди фейхоа через м`ясорубку, потім засипати цукром і розкласти по банках. Таке варення можна зберігати тільки в холодильнику.

Мус з фейхоа

Складові:

• 450 гр. фейхоа;
• 3 ст. ложки сік лайма;
• 1/2 склянки цукру;
• 2 ст. ложки желатину;
• 4 шт. яєць;
• мигдальне масло.

Спосіб приготування:

• Замочити желатин в холодній воді, коли він повністю розмокне, розчинити в малій кількості гарячої води.
• Зняти шкірку з ягід фейхоа, потім додати трохи води і подрібнити разом з соком лайма в блендері.
• Протерти масу через сито, потім змішати з желатином і прибрати в холодильник на 10 хвилин, потім ще раз перемішати виделкою.
• Збити в стійку щільну піну білки, потім, продовжуючи, збивати. Додати цукор і жовтки. Капнути кілька крапель мигдалевої олії в вийшла блідо-жовту масу, потім додати всі до перетертої фейхоа.
• Розмішати і розкласти вийшов мус в порційні формочки, прикрасити і залишити охолоджуватися в холодильнику.

Відео: Як виростити ФЕЙХОА в домашніх умовах

Готовий мус подавати на стіл з будь-яким солодким соусом.

Сальса з фейхоа

Складові:

• 1 шт. ківі;
• 3 шт. фейхоа (великі);
• 1 шт. цибуля червоний;
• 1 ст. ложка бальзамічного оцту;
• 1 ст. ложка олії оливкової;
• 0,5 ч. Ложки меду;
• гілочки кінзи і петрушки;
• чорний перець (щіпку).

Спосіб приготування:

• Фейхоа, ківі і цибулю нарізати невеликими кубиками, зелень подрібнити.
• Змішати в мисочці мед, оцет, масло, перець. Сіль не потрібна.
• Додати заправку до решти інгредієнтів і перемішати.

Така сальса дуже добре підходить як гарнір до рибних страв.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!