Пастернак (фото) - вирощування та корисні властивості

Відео: Пастернак Корисні властивості

Пастернак - вирощування і користь

Захотілося поділитися досвідом вирощування та використання пастернаку або, як кажуть в народі, "білої морквини". Вважаю, що абсолютно невиправдано про нього згадують так рідко!

Пастернак: користь

У народній медицині пастернак здавна використовувався при захворюваннях органів дихання, жовчного міхура і як продукт, що підвищує життєвий тонус і чоловічу силу.

Нешкідливий для людей, які страждають на цукровий діабет. Особливо ефективний при лікуванні захворювань суглобів. Має протизапальний і знеболюючий ефект. Я його використовую в сирому вигляді: шкірку накладаю на марлю - і на хворий суглоб укутують на 2-3 ч. Цю процедуру робити краще на ніч протягом 7-10 днів. Результат вас порадує вже на 3-4-й день.

Хочу тільки застерегти людей, які страждають на захворювання нирок. Пастернак у великій кількості може призвести до руху каменів в нирках і викликати ускладнення.

Посилання по темі: Як сушити овочі: помідори, капусту, коріння (петрушку, селеру і пастернак)

вирощування пастернаку

А тепер хочу запропонувати рекомендації по вирощуванню пастернаку. Відразу попереджаю, що пастернак не любить кислих грунтів і свіжого гною - перевірено! В таких умовах корінці сильно розгалужуються (фото 1).

Грядку готую з осені: перед перекопування вношу перегній і прокидаються золою. Треба відзначити, що пастернак світлолюбний.

Насіння висівають в кінці травня (в залежності від погоди) у вологу землю. грядки "притоптують" для дружних сходів.

Прориватися на відстані 10-12 см при наявності 3-4 листочків.

У пастернаку дуже красива ажурна зелена маса, прикраса будь-якої грядки. Любить він рясний, але нечастий полив.

Відео: Білий корінь

Добре реагує на розпушування.

Але, загалом, він невибагливий. Урожай збираю пізньої осені, хоча в їжу вживаємо його вже з серпня. Мої спостереження показали, що недостиглі корінці солодші на смак, а дорослі - більш ароматні.

Насінням себе забезпечую посадкою 3-4 здорових коренеплодів навесні (фото 2). Догляд такий же, як і за грядкою, але двічі удобрюють комплексними добривами і для профілактики появи попелиці обробляю оцтовим розчином: 1 склянка оцту (9%) на 10 л води, обробляю вранці в суху погоду.

Читайте також: Ріпа, мангольд, пастернак і турнепс і ін. - вирощування і рецепти страв

Пастернак ми використовуємо і в сирому вигляді, як добавку до салатів і геркулесовую кашу на сніданок (фото 3), в перші і другі страви.

Неповторний смак і аромат додає він борщу. Але особливо гарний пастернак в консервації. Кабачки, огірки, салати з пастернаком перетворюються в справжній делікатес!

Сподіваюся, що мій досвід допоможе читачам поселити цей чудо-корінець на своїх грядках. Повірте, він вас не розчарує, а навпаки, подарує багато життєвої енергії, підніме тонус!

© Д.Шунтова Запорізької обл.

Пастернак - посадка і догляд (особистий досвід дачників і садівників)

Садили пастернак коли ще картоплі не було ...

Каюсь, але про пастернаку я задумалася тільки після того, як прочитала про нього в книзі по історії. Мене вразило, що в ті часи, коли у нас ще не вирощували картоплю, саме цю культуру можна було назвати другим хлібом, так вона була поширена. А потім пастернак якось все більше і більше йшов в тінь, і сьогодні про нього знають тільки самі просунуті городники.

Саме до одного з них я і звернулася з питанням про агротехніку вирощування цієї культури. І те, що я від нього почула, ще більше збільшило моє бажання познайомитися з пастернаком. Адже з усіх коренеплодів він самий поживний і корисний, до того ж дуже легко вирощується. Це дворічна рослина сімейства селерових. Його ще називають білою морквою через зовнішньої схожості, правда, за розмірами він дасть сто очок вперед. На моїх грядках, наприклад, до кінця першого сезону у нього вже формуються товсті великі "болванки" конічної форми. Зрозуміло, тут і від сорту багато що залежить: ось, скажімо, у сорту Студент, який я стала вирощувати в останні роки, вони округлої форми.

Пастернак має приємний аромат, що нагадує запах петрушки, і пряним солодкуватим смаком, схожим на морквяний. Мені подобається робити салати з його коренеплодів: влітку додаю зелень, різні овочі, взимку - морква, яйце. Заправка будь-яка. Смачний пастернак смажений, та й кабачкова ікра цього додаванням набагато пікантні. Використовую також смажений пастернак як начинку для пирогів. Кладу його в і овочеві супи, в овочеве рагу. Мене навчили солити капусту з пастернаком замість моркви, і та при цьому виходить напрочуд біленької, ніжною!

Нарізавши коренеплід брусочками, можна його консервувати з помідорами, а ще можна зварити сурогатну каву. Найдрібніші з вирослих коренеплодів я мою, ріжу на невеликі шматочки і сушу влітку на сонце. Виходить приправа, яка надає неповторний смак і аромат супів і підливаючи. До сушеному пастернаку часом додаю сушений корінь петрушки і корінь кореневого селери - ця суміш надає стравам абсолютно неповторні смакові відтінки!

Пастернак навіть сіяти не треба!

Пастернак-єдиний овоч, який добре зимує, не звертаючи уваги на негативні температури вкупі з малою товщиною снігового покриву. Пізньої осені я зрізаю зелень, трохи засинаю коренеплід землею. З перезимували коренеплодів дві штуки (найбільші) залишаю на насіння, інші в травні викопують і вживаю в їжу. У цей час уже закінчуються інші запаси коренеплодів, і пастернак буває дуже до речі. Мої сусіди по дачі сміються: "Ми в травні тільки сіємо коренеплоди, а ти їх вже збираєш".

Насінники я залишаю біля гряд. Коренеплоди в липні "дубеют", Випускають квітконоси заввишки близько 1,5 м. До вересня в суцвіттях-парасольках дозрівають насіння. Вони світло-коричневого кольору, плоскі, досить великі. Перезрілі насіння легко обсипаються, і вітром їх розносить по всьому городу. Навесні там, де сходи пастернаку заважають, я його прибираю, а на грядках проріджують, щоб він був більший. Насіння, до речі, можна сіяти ранньою весною чи пізньою осінню.

Коренеплід дає велику розетку листя, тому загущать його не слід - 30-40 см між рядами і 10-15 см між рослинами. Глибина загортання на суглинках 2-3 см, на супіщаних грунтах - трохи більше 4-5 см. Насіння проростає дуже повільно. Молоді сходи витримують заморозки до -5 °, дорослі рослини до -8 °.

Догляд за пастернаком нескладний: прополка, розпушування грунту, нечастий, але рясний полив. Можна полив поєднувати з підживленням: по 10 г азоту, фосфору і калію на 10 л води. Для мене пастернак найпростіший в зверненні овоч. Спочатку я його садила два роки поспіль, тепер же він у мене сам сіється. Влітку іноді його прополюють і поливаю.

Найскладніше - збирання врожаю. Коренеплоди довгі, з потужним центральним коренем і великою кількістю бічних корінців, які міцно тримаються за землю. Якщо гряда була глибоко зорана,

витягувати пастернак легше, але все одно доводиться піддягати лопатою або вилами. Дрібні коренеплоди викручую з землі (теж, до речі сказати, зусилля доводиться прикладати).

Пастернак невибагливий, може рости на будь-яких грунтах, але на легких суглинних або супіщаних буде крупніше. У кислі грунти восени треба внести вапно. Я навесні в гряди додаю перегній, а ось гній побоююсь. При перекопуванні в землю вношу мінеральні добрива: суперфосфат, калій, аміачну селітру.

Пастернак у мене ніколи нічим не хворів, і ніякі шкідники його не чіпають, він до самої прибирання радує око красивою яскравою зеленим листям.

сорти пастернаку

Улюблені мої сорти: Хорватська, Білий лелека, Російський розмір (найбільший). Врахуйте, що насіння пастернаку зберігаються всього один рік. Щиро раджу всім спробувати виростити цей чудовий, корисний овоч. Успіхів вам!

© Зінаїда Миколаївна Іркутськ