Кореневої селера - історія, властивості, сорти

Селера має неперевершений властивістю охороняти організм від передчасного старіння і хвороб. "Невимовну силу має", Говорили про нього в старовину. Всі частини рослини містять потужний антиоксидант апигенин. А масло коренеплодів здатне надати вишуканий смак навіть простим стравам.

Історія селери

Селера був відомий задовго до нової ери. У Стародавньому Єгипті, Греції і Римі його вирощували як культове, декоративна і лікарська рослина. Листям прикрашали будинки і храми у свята, вінками вшановували переможців у спортивних змаганнях, жінки робили з них омолоджуючі маски. За розкішні блискучі темно-зелене листя селера був оспіваний давньогрецьким поетом Гомером в "Одіссеї" і "Іліаді". Правда, селера тих далеких часів взагалі-то назвати овочем можна, оскільки його не їли. Лише в XV столітті європейці розсмакували смак його листя, він їм сподобався. Через три століття звернули увагу і на коренеплід, раптом виявивши, що він самий ароматний і ніжний з усіх білих коренів.

Коли селера потрапив в Росію, а це було за часів правління Катерини Великої, вельможі, наслідуючи древнім грекам і римлянам, стали вирощувати його як декоративну рослину. Під час розкішних обідів вони прикрашали себе вінками з його витончених листя. Пройшли десятиліття, і селеру, як і в Європі, з квітника переселили на грядку. Був він декоративною рослиною, став овочевим. І не простим, а розділеним на три види, кожен з яких отримав власні сорти: листові, черешкові і коренеплідні . Однак на дачних ділянках кореневої селера мало хто вирощує, вважаючи за краще його листові сорти. І дарма, постараємося переконати всіх, що коренеплоди селери з соковитою, ніжною м`якоттю гідні того, щоб стати невід`ємною частиною нашого городу.

Корисні властивості селери

Коренеплоди селери смачні в свіжому, тушкованому і відвареному вигляді як самостійні страви, а також як делікатесний гарнір до м`яса, птиці, картоплі, овочам. Як приправу їх використовують для приготування соусів, паштетів, холодних супів, окрошек. Ці ароматні коріння надають їжі приємний запах завдяки високому вмісту в них многокомпонентного ефірного масла. Воно стимулює секрецію шлункового соку, а слизові речовини м`якоті селери обволікають слизову оболонку, створюючи захисний покрив нервових закінченнях шлунка.

Відео: Сорти селери поради щодо вибору насіння

Тому селера рекомендують їсти перед їжею для збудження апетиту. У листі і коренеплодах багато калію, ось чому їх вживання надає благотворну дію на роботу серцево-судинної системи. Є дані, що салат з натертого коренеплоду і яблука тонізує і підсилює статеву потенцію чоловіків.

Настій коріння допомагає і при деяких формах алергії, яка стала бичем нашого століття. Для приготування протівоаплергенного напою треба 2 ст. ложки подрібнених коренеплодів настояти 2 години в склянці холодної води. Процідити і приймати по половині склянки 3 рази на день. хоча плоди селери менш багаті вітамінами, ніж листя, але і вони сприяють нормалізації обміну речовин, підвищенню життєвого тонусу, роблять цілющий вплив при гастриті зі зниженою кислотністю, ревматизмі,

Відео: Поради по вирощуванню кореневого селери

подагрі, неврастенії.

сорти селери

Для отримання врожаю коренеплодів селера вирощують як одно-літній рослина. Якщо ж потрібні насіння, то обробляють ще один рік. Щоб коренеплід утворився відмінної якості, листя влітку не зрізають. До моменту викопування вони бувають великі, на довгих черешках, а коренеплід утворюється вагою від 50 до 1200 г і навіть більше, в залежності від сорту. Форма коренеплоду округла, забарвлення частіше сіро-біла, м`якоть м`ясиста, біла або жовтувата, соковита, ніжна, ароматна. На нижній і середній частинах утворюється борідка з висять корінців. Дозрівають коренеплоди селери повільно, від посіву до готовності до викопуванні проходить 180-200 днів, тому вирощують їх тільки через розсаду.

Для отримання насіння іноді залишають зимувати в грунті, але частіше викопують після дозрівання, а навесні висаджують. Зазвичай від посадки до дозрівання насіння проходить 100-150 днів. Насіння дуже дрібні, сходять дружно, схожість зберігають 2-3 роки. Оптимальна температура для проростання насіння 20-25 градусів, а для росту і розвитку всієї рослини в межах 12-20 градусів. Грунт воліє удобрений органікою під попередник, наприклад добре вдається на місці, де раніше росли огірки.

[Ad # ad-1]

Відео: Кореневий селера. Хитрощі.

Селера світлолюбний, чуйний на вологість грунту і повітря, особливо в розсадний період. Дорослі рослини пред`являють помірні вимоги до волозі, проте в посушливі періоди літа потребують поливах. На старе місце можна повертати через 4 роки.

Тепер про те, що селері протипоказано:

• поливи від випадку до випадку, це може викликати розтріскування коренеплодів

• внесення свіжого гною, так як в ньому можуть бути збудники хвороб, до того ж після такої підгодівлі відбувається потужне зростання зелені на шкоду наливу коренеплоду

• вирощування на кислих або лужних землях, якісні коренеплоди виростають тільки в грунті з нейтральною кислотністю (рН 5,6-7)

• вирощування після моркви, петрушки, кропу, так як їх вражають однакові хвороби

серед сортів кореневого селери є дозрівають і в вересні, і в жовтні. Швидше готові до викопуванні ранньостиглі сорти - Діамант (вага коренеплоду 1000-1200 г), Кореневий грибовский (250-600 г), Юдінка (220-600 г), Яблучний (100-160 г). потім прибирають середньостиглі сорти - Албіна (200-300 г), Джерело здоров`я (250-400 г), Празький гігант (300-500 г), Принц (50-60 г), Єгор (200-400 г), Осавул (250-300 г), Купідон (300-600 г), Президент РЗ (280-320 г), Силач (180-350 г), Старий лікар (280-320 г) та ін. Останніми викопують пізньостиглі сорти - ГіантДаніш (до 580 г), Максим (до 500 г).

підготовка ґрунту

Уже восени починають готувати грядку для весняної висадки розсади. Формують її на сонячному, добре освітленому місці. Рівномірно розсипають комплексні мінеральні добрива з розрахунку 30-40 г / м2, грунт копає на повний штик лопати (25-28 см). Якщо земля бідна, вносять і органіку - перегній або перепрілий гній, можна компост (4-5 кг / м2). Глинистий, важку грунт удобрюють деревною золою (50 г / м2) і сечовиною (12-15 г / м2), на торфовищах ці добрива вносять в рідкому вигляді. Грядку перекопують, що не розбиваючи грудок, і залишають до весни.

Продовження статті: Кореневої селера - Вирощування, догляд, посадка, захист, урожай

джерело: “Сад, город, квітник” №9 (114), вересень 2012

Петрушка і селера. Відео

Обговорити статтю на форумі

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!