Як швидко приготувати святковий стіл?

Звичайна проблема працюючих жінок під час свят - підготовка до прийому гостей. Потрібно встигнути зробити безліч різноманітних справ, починаючи від приведення квартири в парадний вигляд кришталевої чистоти (ніяких іграшок домашніх улюбленців і дітей під ногами, ні пилинки, ні смітинки, ні кинутого на стільці халата) і закінчуючи власним святковим сукнею, макіяжем, зачіскою та манікюром.

Але ж потрібно ще підготувати святковий стіл. Тут супом і котлетами не обійтися. І де взяти час на все? На жаль, в добі тільки двадцять чотири години.

Можна скоротити час збирання - але тоді немає гарантії, що десь в кутку не залишиться смітинка, яку обов`язково помітить прискіплива свекруха. Можна відмовитися від святкової зачіски і макіяжу - але це дуже прикро. А можна скоротити час приготування парадних страв. Просто за рахунок використання "швидких" рецептів. Подивимося, що можна зробити, не дуже займаючи час.

Перш ніж ви почнете читати рецепти, маленьке попередження: все, про що розповідається нижче, готується аж ніяк не п`ять хвилин. Але - це на плиті. А ось вашого особистого часу відніме мінімум.

Рулетики з курки


Куряче філе посолити, поперчити і дати постояти 2-3 години (в цей час можна займатися іншими стравами або прибиранням квартири). Потім розрізати, що не дорізаючи до кінця, викласти на м`ясо консервовані ананаси або абрикоси, шматочок сиру і шматочок шинки. Філе скласти, обмотати ниткою і помістити в прогріту духовку на 30-40 хвилин. Коли рулетики охолонуть, нитку потрібно зняти.

Нарізається холодним, подається - посипаних дрібно нарізаною зеленню.

Салат з морепродуктів


Якщо у вас є час, то можна відварити креветки. При тимчасовий дефіцит краще використовувати консервованих кальмарів - кальмари у власному соку. Кальмари нарізаються (креветки різати не потрібно), перемішуються з нарізаним салатом. В якості заправки - майонез з лимоном і сухарики. Все перемішати - і салат готовий.

Риба, запечена з сиром


Філе риби посолити, поперчити, скропити лимонним соком і укласти на деко. На рибу викласти підсмажену до золотистого цибулю і натертий сир. Деко помістити в прогріту духовку на 20-30 хвилин.

печериці мариновані


Ця страва потрібно готувати заздалегідь - за день-два до свята. Само приготування займає зовсім небагато часу, просто потім потрібно почекати, поки гриби "дійдуть".

Печериці відварити, злити воду. Додати сіль, дрібно нарізані цибулю і часник, кріп, трохи оцту, перець (запашний горошок, для любителів - чорний перець), лавровий лист. Перемішати, залити водою і прокип`ятити протягом 5-10 хвилин. Воду злити. Залити гриби соняшниковою олією і поставити в холодильник під гніт на добу.

рибний рулет


1 кг рибного філе і 200 г сала пропустити через м`ясорубку, додати підсмажені до золотистого цибулю і моркву, 3 яйця, 300 г сухарів. Сіль і перець за смаком. Все ретельно вимішати і укласти в рукав для випічки. Рукав поміщається в прогріту духовку, додається стакан води. Запікається протягом 30 хвилин.

печінковий рулет


Яловича (теляча, куряча, качина, гусяча) печінку відварюється і пропускається через м`ясорубку. Додається трохи води, в якій варилася печінку, розігріте до м`якості вершкове масло, сіль, перець - за смаком, все ретельно перемішується.

Печінка викладається на фольгу шаром 1-1,5 см. Варена морква обрізається або в формі рівного циліндра, або квадратним перетином і обертається вершковим маслом, укладається на печінку. За допомогою фольги формується рулет. Загорнутий у фольгу рулет поміщається на ніч в холодильник.

Для любителів - можна додавати в печінку обсмажений до золотистого цибулю, натерту і обсмажену моркву. Замість відвареної моркви в вершковому маслі, можна укласти в рулет мариновані огірочки.

М`ясне асорті


Зазвичай після приготування рулетів, нарізок і інших м`ясних смаколиків залишається деяка кількість м`яса. Шматочок свинини, скибочку яловичини, незатребувана куряче філе, колечко домашньої ковбаси. З усього цього можна приготувати відмінне гарячу страву за "швидкому" рецептом.

Всі шматочки (печінка, м`ясо, ковбаса - ковбаса порційними шматками, а м`ясо нарізають так само, як на бефстроганов) поміщаються в каструлю, додається трохи води, і доводяться до кипіння. Нарізану кільцями цибулю і терта на крупній тертці моркву обсмажуються до золотистого кольору, додаються в каструлю. За 5 хвилин до готовності додається 1-2 ложки томатного соусу і дрібно нарізана зелень. Подається з будь-яким гарніром - картопля, картопляне пюре, рис і так далі.

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!