Як зберігати яблука пізніх сортів

збір яблук

Знімати плоди з яблуні слід тоді, коли закінчується їх повне дозрівання, тобто коли основне забарвлення шкірки починає світлішати, і освітлена сторона приймає характерний для сорту покривний забарвлення. Недозрілі яблука погано зберігаються, в`януть, зморщуються і втрачають смак. Перезрілі плоди так само погано зберігаються, їх м`якоть швидко набуває бурого відтінку і нагадує вату. Час збору залежить від сорту. Наприклад, яблука сорту "Голден делішес" починають знімати в третій декаді вересня і закінчують в першій декаді жовтня. А відому всім Антонівка збирають з середини вересня до середини жовтня (залежно від кліматичного поясу), коли вона досягає так званої знімною зрілості.

Збирати яблука треба гранично обережно, намагаючись не пошкодити зовнішній природний воскової шар, який захищає плоди від мікробів і висихання. Найкраще знімати яблука з гілок в бавовняних рукавичках.

Якщо ви дійсно хочете зберегти яблука в свіжому вигляді якомога довше, не користуйтеся плодосборнікамі. Ці пристосування зручні, але часто травмують плоди, і тоді вони стають непридатними до тривалого зберігання.

Відео: ПОЗДНИЕ сорти яблунь

До закладці на тривале зберігання беруться тільки ті яблука, які не мають вм`ятин, потертостей і подряпин. До речі, їх можна порізати і висушити, пустити на варення, компоти і джеми. Звичайно, не годяться для зберігання червиві плоди і уражені хворобами.

Відео: ЗБЕРІГАННЯ ЯБЛОК ВЗИМКУ

Способи зберігання яблук пізніх сортів

У тирсі. Акуратно зняті з дерев яблука укладете в ящики, наповнені сухими тирсою або стружкою. Звичайно, робити це треба послідовно, рядами, пересипаючи тирсою кожен шар. Замість тирси можете використовувати солому. Ящики повинні зберігатися в провітрюваному підвалі або в погребі, де температура коливається від 0 до + 5 ° С.

В папері. Кожне яблуко загорніть в листок паперу (можна використовувати старі газети) і гранично обережно, намагаючись не стукати одне про інше, укладіть на дно ящика або коробки. Рекомендується робити не більше 3-х рядів, щоб верхні плоди не тиснули нижні. Ящики поміщаються на час зберігання в підвал або льох.

У полімерних плівках. Останнім часом садівники все частіше використовують цей спосіб зберігання яблук пізніх сортів. Плівка товщиною 30-40 мікрон продається в спеціалізованих магазинах. У кожен пакет кладіть яблуко і маленький ватний тампон, просочений етиловим спиртом. Пакетик міцно перев`яжіть мотузкою. Плоди укладайте в ящики рядами. Ящики зберігайте в підвалі або в погребі при температурі + 1-5оС. Цей спосіб зберігання хороший тим, що добре видно підгнилі плоди, які слід викинути.

В землі. Викопайте під яблунею яму глибиною 45-50 см, застеліть дно і стінки гілками ялинника або ялівцю, щоб до сховище не пробралися миші. Зняті з гілок яблука акуратно покладіть в поліетиленові пакети і міцно зав`яжіть їх. Покладіть пакети в яму, закидайте їх зверху хвойними гілками і закопайте землею.

Закладати яблука на зберігання цією способом слід безпосередньо перед настанням справжніх морозів, коли вже не очікується відлига. Яблука довго залишаються свіжими і зберігають відмінний смак і аромат.

Мочені яблука. Для цього способу зберігання ідеально підходить антонівка. Зняті з дерев плоди вимийте і покладіть в підготовлену заздалегідь посуд - банки, діжку, бочонок, каструлю і т.д. Ряди яблук перекладайте листям чорної смородини, вишні, дуба. Приготуйте заливку з розрахунку 100 г солі на 10 л води. Дайте заливці закипіти, а потім охолонути. Залийте яблука холодної заливкою, який знаходиться зверху дерев`яний кружок, на який покладіть гніт (яблука повинні залишатися повністю покритими заливкою). Через день-два винесіть ємність з яблуками в сарай або в льох.