Хвороби плодів і ягід при зберіганні

Що таке паразитарні та фізіологічні хвороби?

Всі хвороби плодів і ягід можна поділити на паразитарні та фізіологічні. Перші відомі під словом "гнилі", Утворюються в результаті діяльності різних грибів, другі - результат порушень життєвих функцій організму: побуріння шкірочки або м`якоті яблука, скловидність. Паразитарні хвороби найнебезпечніші, так як загнили плоди або ягоди стають непридатними до вживання. Однак, при правильних прибирання і зберіганні гниття плодів можна звести до мінімуму. Фізіологічні захворювання впливають на зовнішній вигляд плодів і ягід і найбільш небезпечні для сортів, які до них схильні. Проти цих хвороб боротися значно важче.

Які грибні хвороби вражають плоди і ягоди?

Гниття плодів і ягід можуть викликати різні гриби і бактерії. Однак найбільш сильно їх вражають такі хвороби.

Відео: Весняна обробка вишні та черешні. Схема обробки вишні та черешні від хвороб і шкідників.

Плодова гниль яблук (Моніліоз).

Починає розвиватися на плодах до знімання їх з дерева. В саду проявляється у вигляді сухої гнилі - коричневої або бурою, в сховище стає темно-коричневою. При високій вологості загнили місце покривається сірувато-білим нальотом. Спори гриба заражають плоди з пошкодженою шкіркою або при наявності крапельно-рідкої вологи. Зараження від хворого плода можливо тільки при безпосередньому контакті його зі здоровими, що мають механічні пошкодження. З плодовою гниллю потрібно боротися в саду. На зберігання необхідно закладати здорові плоди і швидко їх охолодити.

Тріхосепторіоз.

На шкірці ураженого плоду навколо чечевички утворюється кругле каштанова пляма, повільно, але безперервно зростаюче. При дуже високій відносній вологості повітря на плямі діаметром більше 1 см з`являються маленькі білі кульки, покриті волосками.

Відео: Взаємодія попиту та пропозиції хвороби які трапляються під час зберігання.

Гірка плодова гниль.

За своїми ознаками схожа на попередню хвороба. Відрізняється тим, що шкірка плоду розтріскується і зморщується, забарвлення в центрі плями більш темна. Для боротьби із захворюванням рекомендується знищувати інфекцію в саду - обрізати уражені і засохлі гілки, знищувати муміфіковані плоди і бур`яни, обприскувати дерева під час вегетації бордоською рідиною. Ефективна післязбиральної обробки (5 хв) плодів теплою водою (48- 50 ° С).

Сіра гниль.

Вражає стиглі ягоди суниці, малини. Спочатку з`являється мокре бура пляма, яка швидко розростається. При цьому зелені ягоди не ростуть, буріють, засихають, а зрілі стають водянистими, неїстівними. Якщо погода волога, то хворі ягоди покриваються тонким сірим нальотом, в якому міститься велика кількість спор гриба. Захворювання завдає великої шкоди як ягодам, так і плодам. Для скорочення втрат рекомендується ретельна дезінфекція камер зберігання і тари, запобігання ягід і плодів від контакту з грунтом і травою, своєчасні з`їм і охолодження плодів. Позитивний результат дає обробка рослин перед зніманням 0,2% -м або післязбиральної обробки плодів і ягід 0,3% -м бенлатом.

Фітофтороз.

Вражає суницю, яблука і груші. Помітно знизити втрати від таких хвороб можна за допомогою профілактичних заходів боротьби.

Як боротися з гнилями плодів при зберіганні?

Основне джерело поширення грибних хвороб - сад. Плоди на зберігання необхідно закладати здоровими, без механічних пошкоджень. Тому дуже важливо дотримуватися всіх заходів по боротьбі з шкідниками та хворобами в саду. Крім того, щодня слід прибирати і знищувати пошкоджену падалицю. Восени треба зібрати плоди, що залишилися на дереві і землі, рано навесні - видалити і знищити сухе листя. Індивідуальна упаковка, попереднє сортування, видалення загнили плодів при зберіганні, дезінфекція тари та приміщення грають важливу роль для збереження плодів при зберіганні. Оптимальний режим зберігання - ефективна профілактична міра проти хвороб.

Які фізіологічні захворювання вражають плоди?

Фізіологічні захворювання плодів можуть виникнути в результаті неправильного вирощування і поганих умов зберігання.

Підшкірна плямистість (гірка ямчатость).

Виявляється у вигляді маленьких вдавлених плям діаметром 2-3 мм, темніше основного кольору шкірки, помітних вже при зніманні. Зазвичай з`являються у верхній частині плоду навколо чашечки, як правило, з одного його боку. При зберіганні цятки буріють, уражена тканина відмирає, стає коричневою, губчастої, іноді має гіркий смак. Основна причина розвитку захворювання - нестача кальцію в плодах. При цьому рекомендується обприскувати дерева 0,8% -м розчином хлористого кальцію або на 1 хв занурювати яблука в 4% -й розчин хлористого кальцію з наступним просушуванням. Найбільш часто вражаються плоди сортів Ренет Симиренка, Банан зимовий, Апорт, Ренет орлеанський, Заилийского, Кальвіль сніговий.

Побуріння м`якоті від перезрівання (пухкість, мучнистость).

В результаті перезрівання м`якоть плоду втрачає щільність, стає сухою, позбавленою смаку, борошнистої, злегка буріє. Розлад сильніше проявляється у великих плодів при запізнення зі зніманням та закладанням на зберігання, рясному азотному добриві дерев, низькому вмісті кальцію в грунті. Найбільш схильні до захворювання яблука сортів Мекинтош, Джонатан, Пепин шафранний, Антонівка звичайна.

Відео: Хвороби бульбових бегоній. Сіра гниль.

Побуріння м`якоті при подмораживанию.

Причина цього захворювання - температура зберігання нижче оптимальної для сорту (причому вона може бути навіть вище 0 ° С). На початку захворювання яблука зовні виглядають здоровими. Надалі шкірка втрачає властивий їй блиск, стає водянистою, темної і просвічується. Для попередження захворювання плоди рекомендується зберігати при оптимальній температурі і зниженій вологості повітря. Уражаються яблука всіх сортів.

Побуріння сердечка при старінні.

Виявляється у вигляді сухих бурих і борошняних ділянок м`якоті між плодолистками (іноді і за їх межами). Спостерігається при занадто тривалому зберіганні і настає раніше при підвищених температурах. Часто уражаються яблука сортів Мекинтош, Пепин шафранний, Ренет Симиренка, Джонатан.

Засмага (побуріння шкірки, опік).

Одне з найпоширеніших захворювань. Шкірочка буреет часто в області чашечки. При сильному розвитку у деяких плодів зачіпаються підшкірні шари м`якоті, що призводить до швидкого їх загнивання. Для зниження розвитку хвороби плоди слід прибирати на початку знімною зрілості і швидко охолоджувати до оптимальної температури. Найбільш схильні до хвороби яблука сортів Антонівка звичайна, Голден Делішес, Ренет Симиренка, Бойкен, Розмарин білий, Кальвіль сніговий, Пепин лондонський.

Побуріння або водянистость сердечка.

Відноситься до низькотемпературних пошкоджень, розвивається при температурі мінус 2 ° С. Зовні пошкодження не виявляються, щільність зберігається. На розрізі видно побуріння м`якоті сердечка, тканини просочені водою. Яблука необхідно знімати в оптимальні для сорту терміни і зберігати, строго дотримуючись температурний режим. Найбільш часто вражаються плоди сортів Пепин шафранний, Мекинтош.

Налив плодів (стекловидность).

Захворювання проявляється ще на дереві. Ділянки м`якоті стають прозорими, "скловидними". При зберіганні слабкий налив може зникнути, сильний - спочатку сприяє побуріння, потім - розпаду м`якоті. Одна з причин - нестача кальцію. Там, де хвороба виявляється часто, дерева слід обприскувати 0,8% -м розчином хлористого кальцію. Захворювання вражає яблука сортів Мекинтош, Антонівка звичайна, Ренет Бур-Хардта, Ренет Ландсбергській.

В`янення плодів.

Обумовлено низькою відносною вологістю повітря в приміщеннях для зберігання. Шкірочка зморщується, плоди втрачають товарний вигляд. Сильніше в`януть плоди дрібні, а також передчасно зняті, покриті "сіткою", Уражені паршею. Такі яблука рекомендується зберігати в промасленим папером. Особливо схильні до захворювання плоди сортів Голден Делішес, Уелс, Мантуанську, Зоря Алатау, Ренет Бурхардтом.

джерело: Абетка садівника. М .: Агропромиздат, 1989.