Що таке фальсифікований мед

Найпростіший і найпоширеніший спосіб його виготовлення, враховуючи різницю вартості меду і цукру, - згодувати останній бджолам, а після переробки ними і запечатування в сотах - відкачати. Такий продукт нічим не відрізняється від натурального меду. Він навіть має деякий аромат і присмак, так як робочі бджоли приносять з поля нектар квітучих рослин і змішують його з цукровим сиропом.

Намагаючись догодити покупцеві, багато виробників доводять до рідкого стану закристалізувався мед, підігріваючи його до + 45оС і вище. В такому, можна сказати, перегрітому продукті з`являється шкідливий для нашого організму речовина - оксиметил-фурфурол, зникають корисні амінокислоти і вітаміни. Можливі випадки підмішування в розігрітий мед і інших продуктів, таких, як патока, крохмаль, цукровий та глюкозно-фруктовий сироп, желатин і ін.

Відрізнити натуральний мед від підробки дуже складно. Для цього потрібен лабораторний аналіз. Щоб не помилитися в якості придбаного вами продукту, купуйте його в спеціалізованих магазинах, або у знайомих бджолярів.